컬렉션에 추가할 맛있고 독특한 쿠키 레시피를 찾고 계십니까? 이 놀라운 Alfajore는 깊은 인상을 남길 것입니다!
사랑받는 이 쿠키는 남미 요리의 필수품으로 입안에서 녹는 섬세하고 버터 같은 쿠키 두 개가 특징입니다. 풍부하고 크리미한 둘세 데 레체로 채워지고 무가당 잘게 썬 코코넛을 뿌려 마무리합니다.
거부할 수 없는 단맛과 식감의 조합을 제공하여 모닝 커피나 차와 함께 달콤한 간식을 찾고 있든, 맛있는 오후 스낵을 원하든, 달콤한 디저트를 원하든 하루 중 어느 때나 완벽하게 어울립니다.
가장 좋은 부분? 이 알파호레스 레시피는 초보자도 만들기 매우 쉽습니다. 간단한 재료와 기본 기술만 있으면 맛있는 간식을 빠르게 만들 수 있습니다.
따라서 귀하의 레퍼토리에 추가할 새롭고 흥미로운 쿠키 레시피를 찾고 있거나 새롭고 맛있는 것을 시도하고 싶다면 이 알파호르가 귀하를 만족시킬 것입니다. 그럼 왜 기다려? 오늘 베이킹을 하면서 이 맛있는 간식의 마법을 발견해보세요!😉
알파호르 만드는 방법
참고 : 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
옥수수 전분, 베이킹 파우더, 밀가루, 소금을 체로 치십시오. 따로. 패들 부착 장치가 장착된 스탠드 믹서 볼에 무염 버터, 소금, 제과용 설탕을 넣고 가볍고 부드러워지며 크림처럼 될 때까지 중간 속도로 약 3분 동안 크림화합니다.
비트 인 순수 바닐라 추출물 그리고 투명한 바닐라; 이 단계에서 선택적 레몬 껍질을 추가할 수도 있습니다. 계란 노른자를 한 번에 하나씩 넣고 부드러워질 때까지 가볍게 섞은 다음 필요에 따라 고무 주걱으로 그릇의 측면을 긁어냅니다.
믹서 속도를 중간 정도로 낮추고 반죽이 뭉쳐질 때까지 밀가루 혼합물을 점차적으로 치십시오. 너무 많이 섞지 마십시오. 그렇지 않으면 쿠키가 질겨질 것입니다.
반죽을 1개의 원판으로 만들고, 비닐랩으로 단단히 싸서 단단해질 때까지 약 XNUMX시간에서 XNUMX시간 동안 냉장 보관합니다.
(알파호레스를 바로 굽고 싶지 않다면 쿠키 반죽을 비닐랩에 싸서 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 최대 XNUMX일, 냉동보관하면 최대 XNUMX달까지 보관할 수 있습니다.)
오븐의 위쪽과 아래쪽 350분의 2에 랙을 놓고 XNUMX°F로 예열하세요. 양피지가 있는 베이킹 시트 XNUMX줄; 따로. 반죽을 냉장고에서 꺼내어 쉽게 굴릴 수 있도록 조리대 위에 몇 분간 놓아두어 약간 부드러워지도록 하세요.
양피지 1장 사이에 반죽 2개를 넣고 ¼인치 두께로 반죽을 굴립니다.
2 ½인치 쿠키 또는 비스킷 커터를 사용하여 둥글게 자르고 준비된 베이킹 시트에 약 1인치 간격으로 놓습니다(시트당 쿠키 약 12개). 두 번째 반죽 디스크로 반복합니다.
(반죽이 너무 따뜻해지면 다시 냉장고에 몇 분간 넣어두세요. 그런 다음 남은 조각을 다시 굴려 이 과정을 반복하세요.)
알파호르를 굽고 베이킹 시트를 반쯤 회전시켜 굳힙니다. 알파호르의 아래쪽은 연한 황금빛 갈색으로 보이지만 8~10분 동안 위쪽에는 어떤 색도 나타나지 않습니다.
알파호르를 시트 위에서 3분 동안 식힌 다음 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다. 쿠키는 밀폐용기에 담아 실온에서 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.
조립 방법
끝부분이 밋밋한 짤주머니에 둘세 데 레체를 떠냅니다.
쿠키의 절반에 Dulce de Leche를 듬뿍 뿌리고 나머지 쿠키를 그 위에 올려 놓습니다. 캐러멜 충전물이 가장자리에 닿을 때까지 가볍게 눌러 샌드위치를 만듭니다. 원한다면 버터 나이프를 사용해도 됩니다.
무가당 잘게 썬 코코넛으로 가장자리를 굴립니다. 또는 가루 설탕을 뿌리거나 녹인 초콜릿에 담그세요. 그럼, 시원한 우유 한잔과 함께 알파호레스를 즐겨보세요!😋🥛
관련 조리법:
조리법
쉬운 알파호레스
성분
알파호레스의 경우:
- 100 GR. (½컵) 다용도 밀가루
- 400 GR. (3-⅓컵) 옥수수 전분
- 15 GR. (1테이블스푼) 베이킹파우더
- 150 GR. (1-¼ 스틱 / 10테이블스푼) 실온의 무염 버터
- 150 GR. (1-¼컵) 가루 설탕
- 9 넓은 달걀 노른자 , 실온
- 1 식탁 용 스푼 순수 바닐라 추출물
- 1 식탁 용 스푼 투명 바닐라 또는 순수 바닐라 추출물
- ¼ 찻 숟가락 코셔 소금
- 레몬 1 개의 풍미 선택적
채우기 위해 :
- (2) 13.4온스/380g 둘세데레체 캔 (저는 라레체라 브랜드를 사용했습니다)
- 100 g (1 컵) 무가당 잘게 썬 코코넛 (저는 Bob's Red Mill 브랜드를 사용했습니다)
명령
- 중간 크기의 그릇에 옥수수 전분, 베이킹 파우더, 밀가루를 체로 치세요. 따로. 패들 부착 장치가 장착된 스탠드 믹서 볼에 무염 버터, 소금, 제과용 설탕을 중간 속도로 약 3분 동안 가볍고 부드러워지고 크림처럼 될 때까지 크림화합니다. 순수한 바닐라 추출물과 투명한 바닐라를 섞으세요. 이 단계에서 선택적 레몬 껍질을 추가할 수도 있습니다.
- 계란 노른자를 한 번에 하나씩 넣고 부드러워질 때까지 가볍게 섞은 다음 필요에 따라 고무 주걱으로 그릇의 측면을 긁어냅니다.
- 믹서 속도를 중간 정도로 낮추고 반죽이 뭉쳐질 때까지 밀가루 혼합물을 점차적으로 치십시오. 너무 많이 섞지 마십시오. 그렇지 않으면 쿠키가 질겨질 것입니다.
- 반죽을 1개의 원판으로 만들고, 비닐랩으로 단단히 싸서 단단해질 때까지 약 XNUMX시간 동안 냉장 보관합니다. (알파호레를 바로 굽고 싶지 않다면 쿠키 반죽을 비닐랩에 싸서 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 최대 XNUMX일, 냉동하면 최대 XNUMX달까지 보관할 수 있습니다.)
- 오븐의 위쪽과 아래쪽 350분의 2에 랙을 놓고 XNUMX°F로 예열하세요. 양피지가 있는 베이킹 시트 XNUMX줄; 따로.
- 반죽을 냉장고에서 꺼내어 쉽게 굴릴 수 있도록 조리대 위에 몇 분간 놓아두어 약간 부드러워지도록 하세요. 양피지 1장 사이에 반죽 2개를 넣고 ¼인치 두께로 반죽을 굴립니다.
- 2 ½인치 쿠키 또는 비스킷 커터를 사용하여 둥글게 자르고 준비된 베이킹 시트에 약 1인치 간격으로 놓습니다(시트당 쿠키 약 12개). 두 번째 반죽 디스크로 반복합니다. (어느 순간 반죽이 너무 따뜻해지면 다시 냉장고에 몇 분간 넣어두세요. 그런 다음 남은 반죽을 다시 굴려서 이 과정을 반복하세요.)
- 알파호르를 굽고 베이킹 시트를 반쯤 돌려서 굳을 때까지 알파호르의 밑면은 살짝 황금빛 갈색으로 나타나지만 위에는 어떤 색도 생기지 않습니다(9~10분). 알파호르를 시트 위에서 3분 동안 식힌 다음 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다. 쿠키는 밀폐용기에 담아 실온에서 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.
알파호레스를 조립하는 방법
- 끝부분이 밋밋한 짤주머니에 둘세 드 레체를 담아주세요. 쿠키의 절반에 Dulce de Leche를 듬뿍 뿌리고 나머지 쿠키를 그 위에 올려 놓습니다. 캐러멜 충전물이 가장자리에 닿을 때까지 가볍게 눌러 샌드위치를 만듭니다. 원한다면 버터 나이프를 사용해도 됩니다.
- 무가당 잘게 썬 코코넛으로 가장자리를 굴립니다. 또는 가루 설탕을 뿌리거나 녹인 초콜릿에 담그셔도 됩니다. 그렇다면 차가운 우유 한잔과 함께 알파호레스를 즐겨보세요!
노트
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.