튀긴 생선 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
웍이나 냄비를 센 불로 가열하고 기름을 넣습니다. 기름이 뜨거워지면 생강과 마늘을 넣습니다. 향이 날 때까지 볶은 후 양파와 고추를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
즙, 닭육수, 식초, 간장을 붓고 황설탕을 넣어주세요. 끓여서 설탕이 녹을 때까지 요리하십시오. 옥수수 전분과 물 혼합물을 넣고 걸쭉해질 때까지 약 1분간 조리합니다.
소스가 걸쭉해질 때까지 약 1분간 저어 끓입니다. 소스를 즉시 그릇에 옮겨 담습니다. 큰 소테 팬에 기름을 예열하세요. 필레를 씻어내고 수건으로 두드려서 말립니다. 해물양념을 양면에 살짝 뿌려주세요.
옥수수 전분과 다용도 밀가루를 흑후추, 마늘 가루, 중국 오향료, 코셔 소금과 섞어 얕은 접시에 담습니다. 필레를 옥수수 전분 혼합물에 넣고 남은 부분을 털어냅니다.
생선을 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 4~6분간 볶습니다. 종이 타월을 깐 접시에 담으세요. 그 위에 고추와 양파를 얹고 새콤달콤한 소스를 바르고 남은 생선 필레를 반복해서 얹습니다.
관련 조리법:
조리법
쉽게 튀긴 생선
후추와 양파를 곁들인 생선 튀김 레시피는 흰살생선 필레를 맛있고 풍미 있게 즐길 수 있는 방법입니다. 생선에 중국 오향, 마늘 가루, 후추로 양념을 한 뒤 옥수수 전분과 만능 밀가루를 섞어 입혀 바삭바삭하고 황금빛이 될 때까지 튀겨냅니다. 생강, 마늘, 간장, 식초, 흑설탕, 파인애플 주스를 섞어 만든 새콤달콤한 소스는 톡 쏘는 맛과 고소함을 더해주며, 잘게 썬 고추와 양파는 아삭한 식감과 풍미를 더해줍니다. 이 요리는 빠르고 쉽게 주중 저녁 식사 또는 가족, 친구들과의 주말 모임에 적합합니다.
성분
- 2 파운드 흰살 생선 필레 껍질이 없거나 껍질이 있음 , 메기, 틸라피아, 농어, 대구 등과 같은
- 2 큰 스푼 중국 소흥주(소흥주)
- ½ 찻 숟가락 코셔 소금
- 1 찻 숟가락 검은 후추
- ½ 찻 숟가락 중국 오향
- ½ 찻 숟가락 마늘 가루
스위트 앤 사워 소스의 경우
요리하기:
- 얕은 튀김용 카놀라유
- 1 포블라노 고추 또는 임의의 피망 , 슬라이스
- 1 노란 양파 , 슬라이스
명령
- 스위트 앤 사워 소스를 만들려면: 웍이나 냄비를 센 불로 가열하고 기름을 넣습니다. 기름이 뜨거워지면 생강과 마늘을 넣습니다. 향이 날 때까지만 볶은 다음 양파와 고추를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 즙, 닭육수, 식초, 간장을 붓고 황설탕을 넣어주세요.
- 끓여서 설탕이 녹을 때까지 요리하십시오. 옥수수 전분과 물 혼합물을 넣고 걸쭉해질 때까지 약 1분간 조리합니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 1분간 저어가며 끓입니다. 소스를 즉시 그릇에 옮겨 담습니다.
- 튀긴 생선을 만들려면: 큰 소테 팬에 기름을 예열하세요.
- 필레를 씻어내고 수건으로 두드려서 말립니다. 해물양념을 양면에 살짝 뿌려주세요.
- 얕은 접시에 옥수수 전분과 다용도 밀가루를 갈은 후추, 마늘 가루, 중국 오향료, 코셔 소금과 섞습니다.
- 필레를 옥수수 전분 혼합물에 넣고 남은 부분을 털어냅니다. 생선을 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 4~6분간 볶습니다. 종이 타월을 깐 접시에 담으세요.
노트
보관 및 재가열 방법
저장하려면 : 남은 음식은 튀긴 생선을 실온으로 식히십시오. 그런 다음 용기에 담아 냉장고에 최대 XNUMX일 동안 보관할 수 있습니다. 그런 다음 탕수육 소스를 다른 용기에 따로 담아 보관하세요.
재가열하려면: 튀긴 생선을 굽고 오븐을 350°F로 예열하세요. 양피지를 깐 베이킹 시트에 튀긴 생선을 놓고 8~10분 동안 또는 가열되고 바삭해질 때까지 굽습니다.
또는 튀긴 생선을 전자레인지용 용기에 담아 축축한 종이 타월로 덮고 1~2분 동안 또는 완전히 가열될 때까지 다시 데울 수 있습니다. 탕수육 소스를 다시 데우려면 소스팬에 옮겨 중간 불로 가열하고 완전히 가열될 때까지 가끔씩 저어줍니다. 너무 걸쭉한 경우 물을 조금 추가하여 묽게 만드세요. XNUMX일 이상 보관한 생선튀김과 소스는 반드시 폐기하거나 악취, 곰팡이 발생 등 부패 흔적이 있는지 확인하세요.
미리 만들기
미리 단고추와 양파를 곁들인 생선튀김을 만들려면 레시피에 따라 새콤달콤한 소스를 준비한 후 냉장고에 최대 3일 동안 보관하면 됩니다. 생선 반죽을 준비하고 생선 필레를 반죽에 담근 다음 양피지를 깐 베이킹 시트에 올려 냉장고에 최대 6시간 동안 보관할 수도 있습니다.
요리할 준비가 되면 큰 소테 팬에 카놀라유를 두르고 얕게 튀기고, 생선 필레를 옥수수 전분 혼합물에 묻혀서 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다. 냄비에 새콤달콤한 소스를 넣고 중간 불로 다시 가열한 후 튀긴 생선 위에 얹고 색과 바삭함을 위해 얇게 썬 양파와 고추를 곁들입니다. 재료의 신선도와 품질을 유지하려면 올바르게 보관해야 하며, XNUMX일 이상 보관했거나 부패한 흔적이 있는 남은 음식은 폐기해야 합니다.
얼리는 방법
고추와 양파를 곁들인 튀긴 생선을 냉동하려면 튀긴 생선과 새콤달콤한 소스를 실온으로 식힌 후 냉동고용 용기나 재밀봉 가능한 비닐봉지에 넣으세요. 각 용기나 봉지에 내용물과 날짜를 라벨로 붙인 후 냉동실에 최대 3개월 동안 보관하세요. 요리를 다시 데우려면 용기나 봉지를 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 녹인 다음 튀긴 생선을 오븐에 굽고 탕수육 소스를 냄비에 넣고 가스레인지 위에 올려 데우세요.
찐 쌀이나 국수와 함께 색과 바삭함을 위해 얇게 썬 양파와 고추를 곁들여 접시에 담아보세요. XNUMX개월 이상 보관한 남은 음식은 폐기해야 합니다. 그렇지 않으면 냉동 화상의 흔적이 보입니다. 이 팁을 활용하면 고추와 양파를 곁들인 튀긴 생선을 얼렸다가 나중에 요리의 맛과 질감을 손상시키지 않고 즐길 수 있습니다.
영양 사실
쉽게 튀긴 생선
XNUMX회 제공량
칼로리
275
% 일일 값 *
지방
4
g
6
%
포화 지방
1
g
6
%
트랜스 지방
0.01
g
고도 불포화 지방
1
g
단일 불포화 지방
2
g
콜레스테롤
57
mg
19
%
나트륨
611
mg
27
%
칼륨
469
mg
13
%
탄수화물
33
g
11
%
식이섬유
1
g
4
%
설탕
15
g
17
%
단백질
25
g
50
%
비타민
134
IU
3
%
비타민 C
14
mg
17
%
칼슘
38
mg
4
%
철
2
mg
11
%
* 비율 일일 값은 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.
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