이 전통적인 플랜 레시피는 숟가락으로 깎았을 때 모양이 유지될 만큼 부드럽고 부드럽지만 단단합니다. 크리미하지만 질리지 않고 날카롭고 달콤한 캐러멜 향이 강조됩니다. 이 쉬운 플랜 레시피는 매우 간단하며 몇 가지 재료만 있으면 됩니다.
플란은 하루 전에 미리 만들어 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있는 훌륭한 미리 만들기 디저트이기도 합니다. 전통적으로 둥근 라미킨에 담겨 제공됩니다. 하나도 없으면 오븐에 사용할 수 있는 작은 얕은 접시로 충분합니다.
더 많은 플랜 레시피를 찾고 계시나요? 우리를보십시오 오렌지 플랜 for a 감귤류 트위스트 on a 고전적인 공백; 오렌지의 시트러스 향이 플랜의 단맛으로 강화되어 독특하고 맛있는 맛을 만들어냅니다.
이 플랑 드 둘세 데 레체 믿을 수 없을 만큼 둘세 데 레체의 풍미와 크리미한 질감을 지닌 놀랍도록 간단한 또 다른 요리입니다. 그리고 커피를 좋아하시는 분이라면 꼭 드셔보세요 커피 플랜; 맛이 매우 뚜렷하고 맛있습니다.
퇴폐적 인 디저트에 관한 한 Chocolate Flan은 이길 수 없습니다. 모든 사람의 입맛을 즐겁게 해줄 크리미하고 초콜릿 같은 맛있는 디저트입니다.
또한 호박 파이 맛을 좋아한다면 디저트 옵션 목록에 이 호박 플랜을 포함시켜야 합니다.
호박 맛은 강하지만 압도적이지 않으며, 따뜻한 향신료가 맛의 깊이를 더해 거부할 수 없는 이 요리를 완벽한 가을 별미로 만들어줍니다.
마지막으로 이러한 No Bake 플랜 와 굽지 않는 열정 과일 오븐을 다루고 싶지 않을 때 Flan을 즐길 수 있는 또 다른 훌륭한 방법입니다. 여름 디저트로 딱이에요.
우유를 데우는 방법
연유를 중간 크기의 냄비에 넣습니다. 날카로운 껍질 벗기기 칼을 사용하여 바닐라 콩을 세로로 쪼개고 꼬투리가 부러지는 것을 방지하기 위해 칼 뒷면을 사용하여 콩에서 씨앗을 긁어냅니다. 냄비에 씨앗과 콩을 추가합니다.
(바닐라 씨가 손가락에 달라붙으면 설탕을 잡고 손가락 사이로 설탕을 냄비 위에 문질러 바닐라 씨를 모두 제거한 후 크림에 떨어뜨립니다. 혼합물이 끓을 때까지 중간 불로 휘젓습니다.
팬 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 10분간 끓입니다. 큰 계량컵이나 주둥이가 있는 그릇에 걸러내고 바닐라빈을 버리거나 따로 남겨두고 건조시킨 후 설탕 그릇에 추가하세요! 식혀주세요.
카라멜 만드는 방법
중간 열에 중간 냄비에 설탕 1컵을 추가합니다. 설탕이 녹고 가장자리가 갈색으로 변할 때까지 가끔 저으면서 설탕을 요리합니다.
내열성 고무 주걱을 사용하여 가장자리 주변의 녹은 설탕을 녹지 않은 설탕의 중심 방향으로 끌어당깁니다. 이렇게 하면 설탕이 고르게 녹는 데 도움이 됩니다.
녹은 설탕이 녹고 캐러멜이 균일하게 어두운 호박색이 될 때까지(캐러멜 냄새가 나지만 타지 않아야 함) 계속 요리하고 녹인 설탕을 당깁니다. 총 약 10~12분입니다. (아직 녹지 않은 설탕덩어리가 있다면 불을 끄고 녹을 때까지 저어주세요.)
다음으로, 뜨거운 증기가 화상을 입지 않도록 내열 고무주걱을 살짝 기울여 계속 저어주면서 녹인 설탕에 실온의 물을 조심스럽게 붓습니다.
혼합물에 거품이 생기고 증기가 세게 끓고 일부 설탕이 굳어 결정화될 수 있습니다. 괜찮아요; 유지하다 설탕이 완전히 다시 녹고 캐러멜이 부드러워질 때까지 혼합물을 중간 불로 1-2분 동안 저어줍니다.
캐러멜은 너무 익히면 금방 타서 쓴 맛이 나기 때문에 너무 익히지 않도록 주의하세요. 캐러멜을 (8) 9oz 바닥에 붓습니다. 라메킨; 빠르게 소용돌이치며 바닥과 측면 전체를 코팅합니다.
프라이팬 바닥에 행주를 깔고, 그 위에 라미킨을 올리고, 그리고 따로 보관해두세요 완전히 식히십시오.
커스터드 만드는 방법
연유, 계란, 순수 바닐라 추출물, 연유, 바닐라 콩 혼합물을 블렌더나 푸드 프로세서에 넣고 부드럽지만 너무 거품이 나지 않을 때까지 퓌레를 섞습니다.
계란 베이스의 커스터드 베이스를 미세한 체에 걸러 깨끗한 그릇에 부어 부드러운 질감을 만듭니다. 캐러멜로 코팅된 접시나 라미킨 사이에 커스터드를 균등하게 나눕니다.
굽는 방법
선반을 중간 위치로 조정하고 오븐을 350°도로 예열하세요. 주전자에 물을 끓입니다. 플랜을 오븐으로 옮기고 로스팅 팬에 물을 중간 지점까지 채웁니다.
막 굳을 때까지 약 35~45분간 굽습니다. 완성된 플랜은 중앙에 약간의 흔들림이 있어야 합니다. 덜 익은 것 같더라도 걱정하지 마세요. 식으면서 계속 요리됩니다.
다음으로, 오븐에서 라미킨을 꺼내어 수조에서 1시간 동안 식혀주세요. 그런 다음 수조에서 꺼내 플랜을 완전히 식힌 후 실온이나 냉장고에 약 4시간 동안 보관하세요.
성형 해제 방법
서빙할 준비가 되면 냉장고에서 플랜을 꺼내어 10분 동안 그대로 두세요. 다음으로, 얕은 팬에 뜨거운 물을 채웁니다. 라메킨의 바닥을 뜨거운 물에 1분 동안 담갔다가 뒤집어서 캐러멜이 바닥에서 느슨해지도록 하세요.
라미킨 가장자리에 칼을 대고 바닥에 있는 캐러멜이 닿도록 하세요. 카라멜이 틈에 조금 들어갈 수 있도록 라미킨을 살짝 기울입니다. 테두리가 있는 둥근 접시를 조심스럽게 뒤집어서 라메킨.
두 가지를 모두 잡고 플랜을 조심스럽게 개별 플래터로 뒤집어 느슨한 캐러멜을 긁어낸 다음 서빙합니다. 즐겨보세요!😋
관련 조리법:
조리법
쉬운 플랜
도구
- (8) 9온스 라메킨 또는 1인치 케이크 팬 9개
성분
- 1 컵 입자가 굵은 설탕
- ½ 컵 물 실내 온도
- (1) 14- 온스 연유를 달게 할 수 있습니다 , 완전 지방
- (2) 12- 온스 증발 우유 수 있습니다 , 완전 지방
- 8 큰 달걀 노른자 , 실온에서
- 1 식탁 용 스푼 순수 바닐라 추출물
- ½ 신선한 바닐라 콩 , 씨앗 긁어
명령
우유를 데우는 방법
- 연유를 중간 크기의 냄비에 넣습니다. 날카로운 껍질 벗기기 칼을 사용하여 바닐라 빈을 세로로 쪼개고 꼬투리가 부러지지 않도록 칼 뒷면을 사용하여 바닐라 빈의 씨앗을 긁어냅니다.
- 냄비에 씨앗과 콩을 추가합니다. (바닐라 씨가 손가락에 달라붙으면 설탕을 잡고 손가락 사이로 설탕을 냄비 위에 문질러 바닐라 씨를 모두 제거한 후 크림에 떨어뜨립니다.
- 혼합물이 끓을 때까지 중간 불로 휘젓습니다. 팬 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 10분간 끓입니다. 큰 계량컵이나 주둥이가 있는 그릇에 걸러내고 바닐라빈을 버리거나 따로 보관하고 건조시킨 후 설탕 그릇에 추가하세요! 식히세요.
카라멜 만드는 방법
- 중간 냄비를 중간 불로 가열하고 설탕 1컵을 넣습니다. 설탕이 녹기 시작하고 가장자리가 갈색으로 변할 때까지 가끔 저으면서 설탕을 요리합니다. 내열성 고무 주걱을 사용하여 가장자리 주변의 녹은 설탕을 녹지 않은 설탕의 중심 방향으로 끌어당깁니다. 이렇게 하면 설탕이 고르게 녹는 데 도움이 됩니다.
- 설탕이 모두 녹고 캐러멜이 균일하게 어두운 호박색이 될 때까지(캐러멜 냄새가 나지만 타지 않아야 함) 계속 요리하고 녹은 설탕을 당깁니다. 총 10~12분 정도 소요됩니다. (아직 녹지 않은 설탕덩어리가 있다면 불을 끄고 녹을 때까지 저어주세요.)
- 다음으로, 뜨거운 증기가 화상을 입지 않도록 내열 고무주걱을 살짝 기울여 계속 저어주면서 녹인 설탕에 실온의 물을 조심스럽게 붓습니다. 혼합물에 거품이 생기고 증기가 세게 끓고 설탕 중 일부가 굳어 결정화될 수 있지만 걱정하지 마세요. 설탕이 완전히 다시 녹고 캐러멜이 부드러워질 때까지 혼합물을 중간 불로 1~2분 더 계속 저어주세요.
- 캐러멜은 너무 익히면 금방 타서 쓴 맛이 나기 때문에 너무 익히지 않도록 주의하세요. 캐러멜을 (8) 9oz Ramekins 바닥에 붓습니다. 빠르게 소용돌이치며 바닥과 측면 전체를 코팅합니다. 로스팅 팬 바닥에 행주를 깔고 그 위에 라미킨을 올려 완전히 식혀주세요.
커스터드 만드는 방법
- 연유, 달걀, 순수 바닐라 추출물, 연유 및 바닐라 콩 혼합물을 블렌더나 푸드 프로세서에 넣고 부드럽지만 너무 거품이 나지 않을 때까지 퓌레를 섞습니다.
- 계란 베이스의 커스터드 베이스를 미세한 메쉬 체를 통해 깨끗한 그릇에 부어 부드럽고 매끄러운 질감을 보장합니다. 캐러멜로 코팅된 접시나 라미킨 사이에 커스터드를 균등하게 나눕니다.
굽는 방법
- 선반을 중간 위치로 조정하고 오븐을 350°도로 예열하세요. 주전자에 물을 끓입니다. 플랜을 오븐으로 옮기고 로스팅 팬에 물을 중간 지점까지 채웁니다. 막 굳을 때까지 약 35~45분간 굽습니다. 완성된 플랜은 중앙에 약간의 흔들림이 있어야 합니다. 덜 익은 것 같더라도 걱정하지 마세요. 식으면서 계속 요리됩니다.
- 그런 다음 오븐에서 꺼내어 라미킨을 수조에 넣어 1시간 동안 식혀주세요. 그런 다음 수조에서 꺼내 플랜을 완전히 식힌 후 실온이나 냉장고에 약 4시간 동안 보관하세요.
성형 해제 방법
- 서빙할 준비가 되면 냉장고에서 플랜을 꺼내어 10분 동안 그대로 두세요. 다음으로, 얕은 팬에 뜨거운 물을 채웁니다. 라미킨 바닥을 뜨거운 물에 XNUMX분 동안 담갔다가 뒤집어서 라미킨 바닥에서 캐러멜이 느슨해지게 하세요.
- 라미킨 테두리 주위로 칼을 대고 바닥에 있는 캐러멜에 닿도록 하세요. 라미킨을 약간 기울여 약간의 캐러멜이 틈에 들어가도록 합니다.
- 테두리가 있는 둥근 접시를 라메킨 위에 조심스럽게 뒤집습니다. 두 가지를 모두 잡고 플랜을 조심스럽게 개별 플래터로 뒤집어 느슨한 캐러멜을 긁어낸 다음 서빙합니다. 즐겨보세요!😋
노트
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.