ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ಗೆ-ಹೊಂದಿರಬೇಕು! ಖಾರದ ಸಾಸೇಜ್, ಮಣ್ಣಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇಡೀ ಮನೆಯನ್ನು ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಪರಿಮಳದಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್, ಕ್ರೆಮಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸದೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸಲು ನಾನು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ರೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಟರ್ಕಿ, ಚಿಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಹುರಿದ, or ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ರಜಾದಿನದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ.
ಒಂದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ವಿಧಾನ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕೊಂಬಿನೆ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣ.
- ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ತಯಾರಿಸಲು.
- ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
💡ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆ
- ನಾನು ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನೀವು ಬಳಸುವ ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ರಕಾರವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್, ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಸಾಸೇಜ್, ಅಥವಾ ಚೊರಿಜೊ ಕೂಡ ನೀವು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಫ್ಲೇವರ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಒಣ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಯಾರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೇವ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು (ಸಾರು) ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಇದು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ರಜಾದಿನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ:
- ಪೆಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರುಚಿ
- ಸಾಸೇಜ್ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್
- ಒಣ ಬ್ರೈನ್ಡ್ ಟರ್ಕಿ
- ಗ್ರೀನ್ ಬೀನ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
- ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
- ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈ
ರೆಸಿಪಿ
ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಅಣಬೆಗಳು
ಪರಿಕರಗಳು
- 11 x 13-ಇಂಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಋತುಮಾನವಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್
- 113 g (1 ಕಡ್ಡಿ) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ , ಚೌಕವಾಗಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ , ಚೌಕವಾಗಿ
- 3 ದೊಡ್ಡ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು , ಅರ್ಧ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಹೋಳು
- 450 g (1 ಪೌಂಡ್) ಕ್ರೆಮಿನಿ ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದ ಅಣಬೆಗಳು , ಕಾಂಡವನ್ನು ಮತ್ತು ¼ ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ , ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 796 g (7 ಸಾಸೇಜ್ ಲಿಂಕ್ಗಳು) ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್, ಕವಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗಿದೆ
- ¾-2 ಕಪ್ಗಳು ನೀರು 1 ಚಮಚ ನಾರ್ ಗ್ರಾನ್ಯುಲೇಟೆಡ್ ಚಿಕನ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ , ಹೊಡೆತ
- 10 ತಾಜಾ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು , ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ಚಿಗುರುಗಳು ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು , ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 6 ಚಿಗುರುಗಳು ತಾಜಾ ಥೈಮ್ , ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ¼ ಕಪ್ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು , ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು , ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಅನ್ನು 350 ° F (175 ° C) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 11 x 13-ಇಂಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸೀಸನ್ ಮಾಡದ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ; ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ದ್ರವವು ಸುಮಾರು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಋಷಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ- ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕೊನೆಯ ಬಿಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಾಸೇಜ್ ಬೇಯಿಸಿ: ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಲೋಹದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ¼-ಇಂಚಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
- ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ: ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು) ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ನಾರ್ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲೇಟೆಡ್ ಚಿಕನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಈ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಲಘುವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಒಡೆಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಈ ಹಂತವು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 65-75 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಸೇವೆ: ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.