ಮ್ಯಾಪಲ್ ವಿಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಸದರ್ನ್ ಸ್ವೀಟ್ ಪೊಟಾಟೊ ಪೈ ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಈ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪತನ ಮತ್ತು ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಪಲ್ ವಿಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರೇರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಪೆಕನ್ ಸ್ಟ್ರೂಸೆಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಲೇಡ್, ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟಾದ ಕ್ರಂಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಸುಮಾರು 8 ರಿಂದ 12 ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಯಂತ್ರ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಐಸ್ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೀಡ್ ಟ್ಯೂಬ್ನ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಮವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ; ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಲಾಕೆಗಳು; ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಅಥವಾ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬದಲಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಕೊಬ್ಬುಗಳು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. Sಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು; ಮಿಶ್ರಣವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆಂಚ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
1 ಹೆಚ್ಚು ಚಮಚ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಷ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ: ಅದು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳಿನಂತೆ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದು ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ಇನ್ನೂ 1 ಚಮಚ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಹಿಟ್ಟು ಶಾಗ್ಗಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ).
ಯಂತ್ರದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.
(ಸೂಚನೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು, 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.) 9-ಇಂಚಿನ ಆಳವಾದ ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಪ್ರೇನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ರಿಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಪೈ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಅದು ಸುಮಾರು ⅛-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಲೂ ಸಮವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಂತರ, ವೃತ್ತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೊರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕಾಲು ತಿರುವು ತಿರುಗಿಸಿ. (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, 2-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.) ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 2-3 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪೈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒರಟು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಪಿಜ್ಜಾ ಚಕ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ!) ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ರಿಮ್ನಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ಬೆಳಕಿನ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. (ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 2-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.)
ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿ, ಬದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಲೂ ½-ಇಂಚಿನ ಓವರ್ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮಡಿಸಿ; ಕೊಳಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಂಚನ್ನು ಕ್ರಿಂಪ್ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ). ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲು ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ನ ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮುಂದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ; ಇದು ಬೇಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಉಬ್ಬುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ; ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ಎಫ್ ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕನಿಷ್ಟ 425 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸದ ಪೈ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ, ಪೈ ತೂಕ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಾಗದವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪೈ ತೂಕ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಉಳಿಸಿ), ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಇರಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್-ಲೇಪಿತ ಅರ್ಧ-ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಉದ್ದವಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 425 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
(ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ (100% ಶಕ್ತಿ) ನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ.
ಅವರಿಗೆ ಸುಮಾರು 12 ರಿಂದ 14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ನೀಡಿ, ಪ್ರತಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಾಲು ತಿರುವು ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ).
ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣವು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 40 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಕೆವರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೇಗನೆ ಕಂದುಬಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ; ಆರ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಫ್ರಿಜ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಪಲ್ ಹಾಲಿನ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕಪ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಿ.🥧☕
3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಮೇಪಲ್-ವಿಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೊರಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಇನ್ನಷ್ಟು ಅದ್ಭುತ ಹಾಲಿಡೇ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈ
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- 187.5 g (1-½ ಕಪ್) ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, ಅಳತೆಯ ಕಪ್ಗೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೋಧಿಸಿ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 12 g (1 ಚಮಚ) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ , ½-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಂಬಾ ಶೀತ ತರಕಾರಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ , ತುಂಡುಗಳಾಗಿ
- 1 ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ಐಸ್-ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್-ತಣ್ಣೀರು
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 2 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಸುಮಾರು 2-¼ ಪೌಂಡ್ಗಳು
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ , ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 200g 1 ಕಪ್ ಗಾ dark ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
- 1 ಕಪ್ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ , ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ , ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಅಥವಾ ಗದೆ
- ⅛ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಲವಂಗ
- ⅛ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ
- ⅛ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
ಮ್ಯಾಪಲ್ ವಿಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
- 1 ಚಮಚ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ , ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ , ರುಚಿ ನೋಡಲು
- ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
- ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಲೇಡ್, ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು; ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟಾದ ಪುಡಿಪುಡಿಯನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ, ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸುಮಾರು 8 ರಿಂದ 12 ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಂತ್ರ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಐಸ್ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೀಡ್ ಟ್ಯೂಬ್ನ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಮವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ; ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿ:
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ; ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬದಲಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು; ಮಿಶ್ರಣವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆಂಚ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. 1 ಹೆಚ್ಚು ಚಮಚ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಷ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ: ಅದು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳಿನಂತೆ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಅದು ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ಇನ್ನೂ 1 ಚಮಚ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಹಿಟ್ಟು ಶಾಗ್ಗಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ).
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ:
- ಯಂತ್ರದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಲು. ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ. (ಗಮನಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ.)
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ:
- 9-ಇಂಚಿನ ಆಳವಾದ ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಪ್ರೇನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ರಿಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪೈ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಅದು ಸುಮಾರು ⅛-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಲೂ ಸಮವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೊರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕಾಲು ತಿರುವು ತಿರುಗಿಸಿ. (ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, 2-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.) ಪೈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 2-3 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಪಿಜ್ಜಾ ಚಕ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ!) ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ರಿಮ್ನಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ಬೆಳಕಿನ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. (ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 2-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.)
- ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿ, ಬದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಲೂ ½-ಇಂಚಿನ ಓವರ್ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮಡಿಸಿ; ಕೊಳಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಂಚನ್ನು ಕ್ರಿಂಪ್ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ). ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಂಪ್ ಮಾಡಲು ಫೋರ್ಕ್ನ ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಮುಂದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ; ಇದು ಬೇಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಉಬ್ಬುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ; ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ಎಫ್ ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕನಿಷ್ಟ 425 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಬ್ಲೈಂಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್:
- ಮುಂದೆ, ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸದ ಪೈ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ ಪೈ ತೂಕ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪೈ ತೂಕ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಉಳಿಸಿ), ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಇರಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್-ಲೇಪಿತ ಅರ್ಧ-ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಉದ್ದವಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಓವನ್ ಅನ್ನು 425 ಎಫ್ ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ (100% ಪವರ್) ನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವಾಗ, ಸುಮಾರು 12 ರಿಂದ 14 ನಿಮಿಷಗಳು, ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ 3 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕಾಲು ತಿರುವು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ).
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ; ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣವು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
- ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 40 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಕೆವರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರುವವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ.
- ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೇಗನೆ ಕಂದುಬಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ; ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾಪಲ್ ಹಾಲಿನ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕಪ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಮೇಪಲ್ ವಿಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಪೊರಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.