ಪೇಟ್ ಸುಕ್ರೀ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ. ಇದು ಹುಳಿ ಏಜೆಂಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು.
ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಕೋಮಲವಾದ, ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈಬಲ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ), ಇದು "ಮರಳು" ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಯಾಬ್ಲೀ ಎಂದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ. ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಟಾರ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ.
ಈ ಪೇಟ್ ಸುಕ್ರೀ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ನೇರವಾಗಿ ಟಾರ್ಟ್ ಮೋಲ್ಡ್ಗೆ ಒತ್ತುವುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು. 10x 1-ಇಂಚಿನ ಎತ್ತರದ ಫ್ಲೂಟ್ ಟಾರ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಕೆಳಭಾಗ.
ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಪೇಟ್ ಸುಕ್ರೀ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೀಚಮಚ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ; ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಪಲ್ಸ್.
ಮುಂದೆ, ಒರಟಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ನಾಡಿ ಸಮಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1o ನಿಂದ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು; ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮುಂದೆ, ಯಂತ್ರ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ಸುಮಾರು 8 ರಿಂದ 15 ಕಾಳುಗಳು; ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಬರಬಾರದು.
ಬದಲಾಗಿ, ಅದು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕು ಆದರೆ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಾಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತೆಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಕೆನೆ ಮಾಡಬಹುದು; ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ಮಿಶ್ರಣವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ; ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟಾದ ಊಟವನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಎರಡು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಎ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ 10x1-ಇಂಚಿನ ಎತ್ತರದ ಫ್ಲೂಟ್ ಟಾರ್ಟ್ (ಇದು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ). ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ಗೆ ಒತ್ತಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಎರಡು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯ ಹಿಮ್ಮಡಿ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ, 10- ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಂಚಿನ ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್.
(ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ; ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ)😉
ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ನ ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಬೇರ್ ಕಲೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ. (ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮೃದುವಾದರೆ, 2 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ).
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಡಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು 1-½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮೆತುವಾದ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಡಿಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತಲು ಬೆಂಚ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ a ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ 10x1-ಇಂಚಿನ ಎತ್ತರದ ಫ್ಲೂಟ್ ಟಾರ್ಟ್.
ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಬೇರ್ ಕಲೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಡಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪೇಟ್ ಸುಕ್ರೀಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಟಾರ್ಟ್ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಈ ದಶಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಿಸುವ!
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಪ್ಯಾಟೆ ಸುಕ್ರೀ
ಪರಿಕರಗಳು
- ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಕೆನೆ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ಮಿಶ್ರಣವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ ಇಲ್ಲದೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ; ಅತಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬೌಲ್: ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟಾದ ಊಟವನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 113 g (1 ಸ್ಟಿಕ್ / ½ ಕಪ್) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ
- ⅓ ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1¼ ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳತೆಯ ಕಪ್ಗೆ ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ , ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆತ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಚಮಚಗಳು ಐಸ್-ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೀಚಮಚ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ; ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಪಲ್ಸ್.
- ಮುಂದೆ, 1o ನಿಂದ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ, ಒರಟಾದ crumbs ಹೋಲುವ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ನಾಡಿ ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಿ; ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮುಂದೆ, ಯಂತ್ರ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ರಿಂದ 15 ಕಾಳುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ; ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಬರಬಾರದು. ಬದಲಾಗಿ, ಅದು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕು ಆದರೆ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಾಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತೆಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಕೆನೆ ಮಾಡಬಹುದು; ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ಮಿಶ್ರಣವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ; ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟಾದ ಊಟವನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಎರಡು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು 10x 1-ಇಂಚಿನ ಎತ್ತರದ ಫ್ಲುಟೆಡ್ ಟಾರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ (ಇದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ). ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ಗೆ ಒತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಎರಡು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯ ಹಿಮ್ಮಡಿ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ, 10- ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಂಚಿನ ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್. (ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ; ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ)
- ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಬೇರ್ ಕಲೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ. (ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದರೆ, 2 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ). ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು 1-½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ರೋಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮೆತುವಾದ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು ಬೆಂಚ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 10x 1-ಇಂಚಿನ ಎತ್ತರದ ಫ್ಲುಟೆಡ್ ಟಾರ್ಟ್ ಒಳಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಬೇರ್ ಕಲೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಡಾಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪೇಟ್ ಸುಕ್ರೀಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಟಾರ್ಟ್ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಪೇಟ್ ಸುಕ್ರೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಪದರದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಸುಕ್ರೀಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.