ಪೆಕನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಟ್ರೂಸೆಲ್ನ ಆರಾಮದಾಯಕ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಡುಬಿನಂತೆ, ಈ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಪ್ರೇರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಲ್ವ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಫ್ಲಾನ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ಕೋನ್ಸ್ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಂಡ್ಟ್ ಕೇಕ್.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಪೆಕನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಓವನ್ ಅನ್ನು 375 °F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಓವನ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸ್ಪ್ರೇ ಎ ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ 9-ಇಂಚಿನ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಜೊತೆಗೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಪೆಕನ್ಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ತನಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮ ಪದರಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ.
ಪೆಕನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೆಕನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಓಟ್ಸ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸುಟ್ಟ ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಲ್ವ ಓವನ್ನಿಂದ ಪೆಕನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ರೂಸೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಓವನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಪೆಕನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್-ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಇದು ಇನ್ನೂ ನಡುಗುತ್ತದೆ). ಮಾಡೋಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಲ್ವ ಪೆಕನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರ ಉಂಗುರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಲ್ವ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್ಗೆ ಪೆಕನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಮ್ ವಿಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ರಮ್-ವಿಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೊರಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಪೆಕನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪೆಕನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- 100g (1 ಕಪ್) ಪೆಕನ್ಗಳು, ಸುಟ್ಟ
- 94g (¾ ಕಪ್) ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 81 (6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 28g (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ , ಕರಗಿದ
- ⅛ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು , ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ
- 100 g (½ ಕಪ್) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 100 g (½ ಕಪ್) ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- ⅛ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
- ⅛ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಲವಂಗ
- ⅛ ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆ
- ⅛ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1 (15-ಔನ್ಸ್) ಲಿಬ್ಬಿಯಂತಹ ಶುದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು
- 1 (12 fl-oz) ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು
- 1 ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 1 ಚಮಚ ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ , ಐಚ್ಛಿಕ
ಸ್ಟ್ರೂಸೆಲ್ಗಾಗಿ:
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಕಪ್ ಕ್ವೇಕರ್ನಂತಹ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಓಟ್ಸ್
- ⅓ ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ¾ ಕಪ್ ಸುಟ್ಟ ಪೆಕನ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ , ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ
- ¾ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
ರಮ್ ವಿಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ (½ ಪಿಂಟ್) ಕೋಲ್ಡ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 1 ಚಮಚ ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ: ಓವನ್ ಅನ್ನು 375 °F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಓವನ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪ್ರೇನೊಂದಿಗೆ 9-ಇಂಚಿನ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪೆಕನ್ಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ತನಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮ ಪದರಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೆಕನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಸ್ಟ್ರೂಸೆಲ್ ಟಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ: ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಓಟ್ಸ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸುಟ್ಟ ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಓವನ್ನಿಂದ ಪೆಕನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ರೂಸೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಓವನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಪೆಕನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಇದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂಪಿಸುತ್ತದೆ).
- ಪೆಕನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರ ಉಂಗುರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೆಕನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಮ್ ವಿಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.