ಈ ಲೆಮನ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕುಕೀಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕುಕೀಗಳ ನಿಂಬೆ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅವು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ನಿಂಬೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿದಿದೆ.
ಈ ಲೆಮನ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕುಕೀಸ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕುಕೀಗಳಂತಹ ಇತರ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಂಬೆ ಪ್ರೇರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ಬಾರ್ಗಳು, ಲಿಮೊನ್ಸೆಲ್ಲೊ ಚೀಸ್ ಬಾರ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ಪೌಂಡ್ ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ನಿಂಬೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅಟ್ಯಾಚ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ.
ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ನಡುವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಒಂದು ಇಂಚಿನ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಲು ಕುಕೀ ಸ್ಕೂಪ್ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಲೆಮನ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಂಚುಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳು ಪಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ಆಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಿಂಬೆ ಮೆರುಗು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮೃದುವಾದ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದ್ದಿದಾಗ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಠಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಕುಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಡಿಸುವ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ಪೇರಲ ಹೆಬ್ಬೆಟ್ಟು ಕುಕೀಸ್
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಪ್ ಕುಕೀಸ್
- ಡುಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚೆ ಜೊತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಕುಕೀಸ್
- ಸಾಫ್ಟ್ ಮೊಲಾಸಸ್ ಕುಕೀಸ್
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಸ್
- ಪೀನಟ್ ಬಟರ್ ಬ್ಲಾಸಮ್ಸ್
ನಿಂಬೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕುಕೀಸ್
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 281.25 g (2 ¼ ಕಪ್ಗಳು) ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಕಪ್ (1 ಸ್ಟಿಕ್) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು , ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ
- 8 ಔನ್ಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾ , ಬರಿದು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ
ನಿಂಬೆ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:
- ¼ ಕಪ್ ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು , ಜರಡಿ ಹಿಡಿದೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅಟ್ಯಾಚ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ. ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ನಡುವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಒಂದು ಇಂಚಿನ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಲು ಕುಕೀ ಸ್ಕೂಪ್ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳು ಪಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ಆಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಿಂಬೆ ಮೆರುಗು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದ್ದಿದಾಗ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಠಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕುಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಡಿಸುವ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಶೇಖರಿಸಿಡಲು: ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಲು: ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ ಅಥವಾ 350 ° F (175 ° C) ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅವು ಮೃದುವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
- ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದಂತೆ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ 1 ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.