ಈ ಟೋರ್ಟಾ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಷೀಣಿಸಿದ, ತೇವವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾನಯವಾದ, ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಒಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೋಕೋ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಅದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.🤤
ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಈ ಕೇಕ್ ನಮ್ಮ ❤️ವ್ಯಾಲೆಂಟೈನ್ಸ್ ಡೇ ಆಚರಣೆಯ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸರಳತೆಯು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರಣಯ ಆಚರಣೆಯಾಗಿರಲಿ, ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದಿರಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರಲಿ. ವರ್ಧಿತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಕಾಫಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಹಚರರು. ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡೆಸರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುವುಗಳಿಗಾಗಿ, ನಮ್ಮದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಅಂತಹವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ
ಮೋಜಿನ, ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಫ್ಲೇರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು.
ಒಂದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ವಿಧಾನ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ° F (175 ° C) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಎರಡು 9 ಇಂಚಿನ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ವಿನೆಗರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಳು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
- ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.
- ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ನಡುವೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಕ್ಲೀನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಮತ್ತು ನಾಡಿ-ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೇಕ್ ಗುಮ್ಮಟಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
-
ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಜೋಡಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
💡👉ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 100 ಗ್ರಾಂ (½ ಕಪ್) ಮಿನಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ½ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆ
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಕೇಕ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಆದರೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಐಸಿಂಗ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಹೊಂದಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಮುಕ್ತಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ನ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ; ಇದು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ:
ರೆಸಿಪಿ
ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- 320 g ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1- ಚಮಚಗಳು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1 ಕಪ್ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನ್ನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ 👉 ಇಲ್ಲಿ.
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಚಮಚ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 2 ಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (ಡಚ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ) ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಳಿವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- 1 ಔನ್ಸ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ವಿಲ್ಟನ್ (ರುಚಿಯಿಲ್ಲ) ರೆಡ್ ಜೆಲ್ ಐಸಿಂಗ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ , ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ
- 300 g (1-½ ಕಪ್ಗಳು) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ
- 16 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ , ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ
- 16 ಔನ್ಸ್ (4 ಕಪ್) ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ
- 16 ಔನ್ಸ್ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು , 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಡೋದಂತಹ ಒಣ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ , ಐಚ್ಛಿಕ
- 1 ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- ಪಿಂಚ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
ಸೂಚನೆಗಳು
ಟೋರ್ಟಾ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ಗಾಗಿ:
- ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಅನ್ನು 350 ° F (175 ° C) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಎರಡು 9-ಇಂಚಿನ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ.
- ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 4-ಕಪ್ ದ್ರವ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ವಿನೆಗರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅಟ್ಯಾಚ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಳು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೂರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಕೇವಲ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಂತಿಮ ಸ್ಟಿರ್ ನೀಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ನಡುವೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅಟ್ಯಾಚ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಅಧಿಕ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತೆಳು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ:
- ಫ್ಲಾಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೇಕ್ನ ಗುಮ್ಮಟಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ crumbs ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ರವರೆಗೆ ಪಲ್ಸ್. ಸುಮಾರು ½ ಕಪ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು, ದುಂಡಗಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 1-½ ಕಪ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ದುಂಡಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಗಡಿಯನ್ನು ಪೈಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೇಕ್ ಸುತ್ತಲೂ ಯಾವುದೇ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬಡಿಸಲು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ನಾನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ Hಎರ್ಶೆ ಅವರ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.👉ಡಚ್-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಆಳವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸರಿಯಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅದರ ಕ್ಷಾರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
- ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕೇಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫ್ರಾಸ್ಟ್. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
- 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ - ಪ್ರತಿ ಪದರದ ನಡುವೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಲು ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.