ಮೊಲಾಸಸ್ ಕುಕೀಸ್ ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ - ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ! ಕುಕೀಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅಗಿಯುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಮತೋಲನದೊಂದಿಗೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಲಾಸಸ್-ಪ್ರೇರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಮೊಲಾಸಸ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್.
ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮೊಲಾಸಸ್ ಕುಕೀಸ್
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಶುಂಠಿ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.
ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅಟ್ಯಾಚ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಹ್ಯಾಂಡ್ಹೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೌಲ್ನ ಬದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒದ್ದೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಿ.
ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3+ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಉರುಳಿಸಲು ಬಿಡಿ; ಇಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಟ್ಟ ನಂತರ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 °F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಾಲು ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಎ ಬಳಸಿ 1-ಇಂಚಿನ ಕುಕೀ ಸ್ಕೂಪ್ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ, ನಂತರ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕುಕೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತಿರುಗಿಸಿ; ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಕಂಬಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲಿಡೇ-ಪ್ರೇರಿತ ಕುಕೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ:
- ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್
- ಸ್ನಿಕ್ಕರ್ಡೂಡಲ್ಸ್ ಕುಕೀ
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಸ್
- ಪೆಕನ್ ಸ್ನೋಬಾಲ್ ಕುಕೀಸ್
- ನಿಂಬೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕುಕೀಸ್
- ಅಂಜೂರದ ಕುಕೀಸ್
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಮೊಲಾಸಸ್ ಕುಕೀಸ್
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 282 g (2 ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್) ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
- 1- ಚಮಚಗಳು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಲವಂಗ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1-½ ತುಂಡುಗಳು (¾ ಕಪ್) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ , ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಕಪ್ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- ⅓ ಕಪ್ ಅಜ್ಜಿಯ ಮೊಲಾಸಸ್, ಗಂಧಕರಹಿತ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ , ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
ರೋಲ್ ಮಾಡಲು:
- ¼ ಕಪ್ ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಶುಂಠಿ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅಟ್ಯಾಚ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಹ್ಯಾಂಡ್-ಹೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೌಲ್ನ ಬದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒದ್ದೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಿ.
- ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. 3+ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಇಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಟ್ಟ ನಂತರ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 °F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಲು 1-ಇಂಚಿನ ಕುಕೀ ಸ್ಕೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಕುಕೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತಿರುಗಿಸಿ; ಕುಕೀಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಮೊಲಾಸಸ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದಂತೆ ಇರಿಸಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.