ಇದು ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರುವ ಸಮಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುವಾಗ, ಡಬಲ್-ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು? ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ ಆಗಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭ; ಜೊತೆಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ! ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಪಲ್ ಇನ್ಸ್ಪೈರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ Apple ಬ್ರೆಡ್, ಆಪಲ್ ಕೇಕ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಪಲ್ ಮಫಿನ್ಗಳು, or ಆಪಲ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಮಫಿನ್ಗಳು.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಆಪಲ್ ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಲೇಡ್, ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕೇವಲ 8 ರಿಂದ 12 ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಕ್ರಂಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೂ ಪಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ವಾಟರ್, 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್.
ಯಂತ್ರ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಐಸ್ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೀಡ್ ಟ್ಯೂಬ್ನ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಮವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ; ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಬೆಂಚ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಬಳಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ. (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.) ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ.
ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪೈ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ⅛ ಇಂಚು / 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಮ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಅಂಚುಗಳ ಕಡೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾದರೆ, 2-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಪೈ ಡಿಶ್ಗೆ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಡಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಬಳಸಿ.
ರಿಮ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಗ್ರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಡಿ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಟಪಿಯೋಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಪಲ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ (⅛ ಇಂಚು / 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ) ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ರಿಮ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಓವರ್ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಂಪ್ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ), ಮತ್ತು ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೈ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ದ್ವಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ತಯಾರಿಸಲು: ಎಗ್ ವಾಶ್, ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಓವನ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು ಸರಿಸುಮಾರು 175 ºF ಅನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಂಚುಗಳು ಬೇಗನೆ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಶೀಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗವು ತೇವವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಬಡಿಸಲು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪೈ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಮುಚ್ಚಿದ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಾಲಿನ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕಪ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.🥧☕
ಕ್ಯಾಮಿಲಾ ಸಲಹೆಗಳು: ನೀವು ಟಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಪೊರಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಇನ್ನಷ್ಟು ಅದ್ಭುತ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭವಾದ ಆಪಲ್ ಪೈ
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಆಪಲ್ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ:
- 3 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು , spooned, ನೆಲಸಮ, ಮತ್ತು sifted
- ¾ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 3 ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (1-½ ತುಂಡುಗಳು) ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ⅓ ಕಪ್ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು , ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಕೋ
- 1 ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 5 ಚಮಚ ಐಸ್-ತಣ್ಣೀರು
- 1 ಚಮಚ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್
ಆಪಲ್ ಪೈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 3- ಪೌಂಡ್ಗಳು. ಮಿಶ್ರಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೇಬುಗಳು (ಸುಮಾರು 5-6), ಟಾರ್ಟ್/ಸ್ವೀಟ್ ಕಾಂಬೊ ಬಳಸಿ (ಉದಾ, ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್ & ಗೋಲ್ಡನ್ ಡೆಲಿಶಿಯಸ್, ಅಥವಾ ಹನಿ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ & ಎಂಪೈರ್) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜ, ಮತ್ತು ¼-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ಹೋಳು
- 1 ಚಮಚ (15 ಮಿಲಿ) ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- ¾ ಕಪ್ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಚಮಚಗಳು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ , ಐಚ್ಛಿಕ
- 14 g ಟಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟ or 2 tablespoons flour
- 21 g ( 2 tablespoons) cornstarch
- 30 g ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ , ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ
ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಟಾಪಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟರ್ಬಿನಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ⅛ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ , ಮುಗಿಸಲು
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ , ಶೀತ
- ¼ ಕಪ್ ಮಿಠಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ⅛ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಲೇಡ್, ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು; ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕೇವಲ 8 ರಿಂದ 12 ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಕ್ರಂಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ನಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ವಾಟರ್, 1 ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಯಂತ್ರ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಐಸ್ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೀಡ್ ಟ್ಯೂಬ್ನ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಮವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ; ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಬೆಂಚ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಬಳಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ. (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.)
- ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪೈ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ⅛ ಇಂಚು / 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಮ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಅಂಚುಗಳ ಕಡೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾದರೆ, 2-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಪೈ ಡಿಶ್ಗೆ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಡಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಬಳಸಿ. ರಿಮ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಗ್ರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಟಪಿಯೋಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಪಲ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ (⅛ ಇಂಚು / 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ) ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ರಿಮ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಓವರ್ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಂಪ್ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ), ಮತ್ತು ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೈ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ದ್ವಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ತಯಾರಿಸಲು: ಎಗ್ ವಾಶ್, ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಓವನ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಓವನ್ ಅನ್ನು 375 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 175 ºF ದಾಖಲಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಂಚುಗಳು ಬೇಗನೆ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಶೀಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬೇಕು.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗವು ತೇವವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬಡಿಸಲು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪೈ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಪೈ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಕವರ್) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಾಲಿನ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕಪ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.🥧☕
- ಕ್ಯಾಮಿಲಾ ಸಲಹೆಗಳು: ನೀವು ಟಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
- ಪೊರಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.