ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, ತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕೆಲವೇ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ತಣ್ಣಗಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ತುಂಬದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಹಣ್ಣಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು:
ಕ್ಲೀನ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಡ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ರಿಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
(ಯಾವುದೇ ಉಳಿದಿರುವ ಜಿಗುಟುತನ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಮುದ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.) ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾದ ತನಕ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
ಜಾರ್ ಲಿಫ್ಟರ್ ಬಳಸಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಇಳಿಸಿ. ನೀರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 1 ಇಂಚು ಮುಚ್ಚಬೇಕು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.
ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ; ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಲಿಫ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು.
ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. (ತೆರೆದ ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.) ಅವು ಪಾಪ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಬದಲಿಗಳು ಜಾಮ್ನ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಫಿನ್ಗಳು
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಶಾರ್ಟ್ಕೇಕ್
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಲಿಂಬೆಡ್
- ಬಿಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಶಾರ್ಟ್ಕೇಕ್
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 kg ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು , ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ
- 300 g ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ ರಸವುಳ್ಳ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಹಿಸುಕಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ.
- ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ತಣ್ಣಗಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.