"ಬ್ರೆಡ್ ವಿತ್ ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಾನ್ ಡಿ ಮೈಜ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಆನಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಟ್ಟವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇರುಗಳನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಮೈಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಮೈಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ವೇಕರ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್, ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬಹುಮುಖ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ನೆಚ್ಚಿನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಅನುಭವಿ ಬೇಕರ್ ಆಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಹರಿಕಾರರಾಗಿರಲಿ, ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಮೈಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಮೋಜಿನ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ಅನುಭವವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.
ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಟೆಲೆರಾ ಬ್ರೆಡ್, ಬೊಲಿಲೊ ಬ್ರೆಡ್, ನೋವು ಡಿ ಮಿ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಡಿನ್ನರ್ ರೋಲ್ಸ್.
ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 110 ° F ಮತ್ತು 115 ° F; ಉಪಯೋಗಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ನಿಖರತೆಗಾಗಿ.
ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 110 ° F ಮತ್ತು 115 ° F) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಒರಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸ್ಪ್ರೇನ ತೆಳುವಾದ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪುರಾವೆಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 400 ° F (200 ° C) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ (2) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೋಫ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಲ್ಯಾಷ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ಟೊಳ್ಳಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಬ್ರೆಡ್
ಪರಿಕರಗಳು
- (2) 13" x 18" ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್
- ಬ್ರೆಡ್ ಲೇಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 350 g (2- ¾ ಕಪ್ಗಳು) ಕ್ವೇಕರ್ ಹಳದಿ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್
- 1 kg (8 ಕಪ್) ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 25 g (4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು) ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 75 g (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸಕ್ಕರೆ
- 50 g (ಸುಮಾರು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 14 g (ಸುಮಾರು 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು) ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
- 75 g ಬೆಣ್ಣೆ , ಮೃದುವಾದ
- 3 ¼ ಕಪ್ಗಳು ನೀರು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 110 ° F ಮತ್ತು 115 ° F; ನಿಖರತೆಗಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ. ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಡಫ್ ಹುಕ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 110 ° F ಮತ್ತು 115 ° F) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸ್ಪ್ರೇನ ತೆಳುವಾದ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪುರಾವೆಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಓವನ್ ಅನ್ನು 400 ° F (200 ° C) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ (2) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಆಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೋಫ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಲ್ಯಾಷ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
- ಪ್ರತಿ ಲೋಫ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಲ್ಯಾಷ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ಟೊಳ್ಳಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಸಂಗ್ರಹಣೆ: ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸುವುದು: ಓವನ್ ಅನ್ನು 350 ° F (175 ° C) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸುವುದು: ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ 30-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್: ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಟೋಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೈಲರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ: ನೀವು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಯಾವುದೇ ಅಂತರ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್ಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಫ್ರೀಜರ್ ಬರ್ನ್ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದರವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸುತ್ತಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.
ಸುತ್ತಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.