ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ಲಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ಲಾನ್ನ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದೆ, ಇದು ಊಟವನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ!🍊
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಫ್ಲಾನ್
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ; ಸೇರಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಬೆರೆಸಬೇಡಿ - ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತಾ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಡಕೆಯ ಬಳಿ ಇರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಬೇಗನೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು (8) 9oz ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ರಾಮೆಕಿನ್; ಎಲ್ಲಾ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಡಿಶ್ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು.
ಆರೆಂಜ್ ಫ್ಲಾನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಹಾಲನ್ನು ಸುಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪಟ್ಟಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಕರಗಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ; ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಗಾಢವಾದ ಅಂಬರ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಯಿರಿ (ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ), ಒಟ್ಟು 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. (ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕರಗದ ಸಕ್ಕರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.)
ಮುಂದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಉಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣವು ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಬಲವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಿಂತಿಸಬೇಡ; ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನಯವಾದ ತನಕ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಸುಟ್ಟು ಕಹಿಯಾಗಬಹುದು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು (8) 9oz ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ರಾಮೆಕಿನ್ಸ್; ಎಲ್ಲಾ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಡಿಶ್ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ರಮೆಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು (8) 9oz ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ರಾಮೆಕಿನ್ಸ್; ಎಲ್ಲಾ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಡಿಶ್ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ರಮೆಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ, ಕಡಿದಾದ ಕಿತ್ತಳೆ-ಸುವಾಸನೆಯ ಹಾಲು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಯವಾದ ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ಗೆ ರವಾನಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಲೇಪಿತಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ರಾಮೆಕಿನ್ಸ್ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು.
ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಮಧ್ಯದ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತುಂಬಿಸಿ.
ಕೇವಲ ಸೆಟ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಸುಮಾರು 35 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳು; ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ಲಾನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗಿಯಬೇಕು. ಅದು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ; ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಂತರ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಆರೆಂಜ್ ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ರಾಮೆಕಿನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸಿ.
ರಾಮೆಕಿನ್ ರಿಮ್ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಲು ಮರೆಯದಿರಿ; ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ರಾಮೆಕಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಅಂತರ.
ರಿಮ್ಡ್ ರೌಂಡ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ರಾಮೆಕಿನ್. ಎರಡನ್ನೂ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಸಡಿಲವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!😋
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಕಿತ್ತಳೆ ಫ್ಲಾನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಅಥವಾ ನೀರು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ
ಆರೆಂಜ್ ಫ್ಲಾನ್ಗಾಗಿ:
- (1) 14-.ನ್ಸ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
- 354 ml ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- 5 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ , ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು , ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ
- 100 g ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ , ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ
- 3 ಚಮಚಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಯ ಮದ್ಯ , ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾರ್ನಿಯರ್
- 3 ಚಮಚಗಳು ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 354 ml ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- 1 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ (¼" ಅಗಲ)
- 1 ಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಹಾಲನ್ನು ಸುಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕರಗಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ; ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಗಾಢವಾದ ಅಂಬರ್ ಆಗುವವರೆಗೆ (ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ), ಒಟ್ಟು 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಳೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. (ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕರಗದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.)
- ಮುಂದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಉಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಬಲವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ; ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಸುಟ್ಟು ಕಹಿಯಾಗಬಹುದು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು (8) 9oz ರಾಮೆಕಿನ್ಸ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ; ಎಲ್ಲಾ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಡಿಶ್ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ರಮೆಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು (8) 9oz ರಾಮೆಕಿನ್ಸ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ; ಎಲ್ಲಾ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಡಿಶ್ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ರಮೆಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕಡಿದಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಯ ಹಾಲು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಫ್ಲಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ಗೆ ರವಾನಿಸಿ. ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಲೇಪಿತ ರಮೆಕಿನ್ಗಳಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯದ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯ ಬಿಂದುವಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 35 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ; ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ಲಾನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಕ್ಕನೆ ಇರಬೇಕು. ಅದು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ; ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಂತರ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ರಾಮೆಕಿನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರಾಮೆಕಿನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ರಾಮೆಕಿನ್ ರಿಮ್ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಲು ಮರೆಯದಿರಿ; ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಂತರಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲು ರಾಮೆಕಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ.
- ರಮೆಕಿನ್ ಮೇಲೆ ರಿಮ್ಡ್ ರೌಂಡ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎರಡನ್ನೂ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಸಡಿಲವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!😋
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯ ಎತ್ತರದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕರಗಿಸಬೇಡಿ; ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಡಲು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಉದ್ದೇಶ (ಬೈನ್-ಮೇರಿ; ಬಾನೊ ಡಿ ಮಾರಿಯಾ) ಸಮ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಫ್ಲಾನ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. - ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರಬ್ಬರ್ ಆಗುತ್ತವೆ.
ಚಿಲ್ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ! ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗು ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.