ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ಲಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ನಯವಾದ ಆದರೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆತ್ತಿದಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸುಲಭವಾದ ಫ್ಲಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಫ್ಲಾನ್ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೇಕ್-ಎಡ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ರೌಂಡ್ ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಓವನ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ಲಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ನಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಆರೆಂಜ್ ಫ್ಲಾನ್ ಫಾರ್ a ಸಿಟ್ರಸ್ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ on a ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಖಾಲಿ; ಕಿತ್ತಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಫ್ಲಾನ್ನ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ವರ್ಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಫ್ಲಾನ್ ಡಿ ಡುಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚೆ ನಂಬಲಸಾಧ್ಯವಾದ ಡುಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಫಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಕಾಫಿ ಫ್ಲಾನ್; ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಷೀಣಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹೋದಂತೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಕೆನೆ, ಚಾಕೊಲೇಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳದ ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪತನದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಬೇಕ್ ಫ್ಲಾನ್ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ; ಅವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಹಾಲನ್ನು ಸುಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸೀಳಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಡ್ ಮುರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೀನ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
(ಯಾವುದೇ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳ ಕೊನೆಯ ಬಿಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಬೀಳಲು ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಅಥವಾ ಮೀಸಲು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ! ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಕರಗಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ; ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಗಾಢವಾದ ಅಂಬರ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಯಿರಿ (ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ), ಒಟ್ಟು 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. (ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕರಗದ ಸಕ್ಕರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.)
ಮುಂದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರನ್ನು ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಉಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣವು ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಬಲವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಿಂತಿಸಬೇಡ; ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನಯವಾದ ತನಕ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಸುಟ್ಟು ಕಹಿಯಾಗಬಹುದು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು (8) 9oz ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ರಾಮೆಕಿನ್ಸ್; ಎಲ್ಲಾ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಡಿಶ್ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನ ಮೇಲೆ ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನೊರೆಯಾಗದವರೆಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೊಟ್ಟೆ-ಆಧಾರಿತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಫೈನ್-ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಲೇಪಿತ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳ ನಡುವೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ.
ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ
ಮಧ್ಯದ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತುಂಬಿಸಿ.
ಕೇವಲ ಸೆಟ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಸುಮಾರು 35 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳು; ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ಲಾನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಕ್ಕನೆ ಇರಬೇಕು. ಅದು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ; ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಅನ್ಮೋಲ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ರಾಮೆಕಿನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸಿ.
ರಾಮೆಕಿನ್ನ ರಿಮ್ನ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಂತರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ರಾಮೆಕಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ. ರಿಮ್ಡ್ ರೌಂಡ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ರಾಮೆಕಿನ್.
ಎರಡನ್ನೂ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಸಡಿಲವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!😋
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಫ್ಲಾನ್
ಪರಿಕರಗಳು
- (8) 9oz ರಾಮೆಕಿನ್ ಅಥವಾ 1 9-ಇಂಚಿನ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಕಪ್ ನೀರು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ
- (1) 14- ಔನ್ಸ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು , ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬು
- (2) 12- ಔನ್ಸ್ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು , ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬು
- 8 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ , ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ
- 1 ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- ½ ತಾಜಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ , ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಹಾಲನ್ನು ಸುಡುವುದು ಹೇಗೆ
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಡ್ ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. (ಯಾವುದೇ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳ ಕೊನೆಯ ಬಿಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಬೀಳಲು ಬಿಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೀಸಲು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ! ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕರಗಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ; ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಗಾಢವಾದ ಅಂಬರ್ ಆಗುವವರೆಗೆ (ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ), ಒಟ್ಟು 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಳೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. (ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕರಗದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.)
- ಮುಂದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರನ್ನು ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಉಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಬಲವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ; ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಸುಟ್ಟು ಕಹಿಯಾಗಬಹುದು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು (8) 9oz ರಾಮೆಕಿನ್ಸ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ; ಎಲ್ಲಾ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಡಿಶ್ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ರಮೆಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಮತ್ತು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನೊರೆಯಾಗದವರೆಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
- ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೊಟ್ಟೆ-ಆಧಾರಿತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಫೈನ್-ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಲೇಪಿತ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳ ನಡುವೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ.
ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ
- ಮಧ್ಯದ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯ ಬಿಂದುವಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 35 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ; ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ಲಾನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಕ್ಕನೆ ಇರಬೇಕು. ಅದು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ; ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಂತರ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಬಿಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ರಾಮೆಕಿನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರಾಮೆಕಿನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ರಾಮೆಕಿನ್ ರಿಮ್ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಲು ಮರೆಯದಿರಿ; ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಂತರಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲು ರಾಮೆಕಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ.
- ರಮೆಕಿನ್ ಮೇಲೆ ರಿಮ್ಡ್ ರೌಂಡ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎರಡನ್ನೂ ಹಿಡಿದು, ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಸಡಿಲವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!😋
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.