ಪುದಿನ್ ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬುಡಿನ್ ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನೇಕ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಾಂತ್ವನದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಬುಡಿನ್ ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಈ ಪರಾಗ್ವಿಯನ್-ಪ್ರೇರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಬುಡಿನ್ ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ಪದರವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಡುಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚೆಯಂತಹ ವಿವಿಧ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಖಾದ್ಯವು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಆನಂದಿಸಲು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರಲಿ, ಈ ಬುಡಿನ್ ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಬುಡಿನ್ ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್
ಬುಡಿನ್ ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ಕೆಲವು ವಿಧಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಬುಡಿನ್ ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಮೂರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್: ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಗಾಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
- ಬ್ರಿಯೊಚೆ: ಬ್ರಿಯೋಚೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಂಶವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
- ಚಲ್ಲಾ: ಚಲ್ಲಾಹ್ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಯಹೂದಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬುಡಿನ್ ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಇವುಗಳು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಾಗಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ನೀವು ಇತರ ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.
ಬುಡಿನ್ ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕರಗಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಲು ದೀರ್ಘ-ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಶಾಖನಿರೋಧಕ ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ; ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಗಾಢವಾದ ಅಂಬರ್ ಆಗುವವರೆಗೆ (ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ), ಒಟ್ಟು 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಳೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. (ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕರಗದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.)
ಮುಂದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರನ್ನು ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಉಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಬಲವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಿಂತಿಸಬೇಡ; ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಸುಟ್ಟು ಕಹಿಯಾಗಬಹುದು. ಒಂದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ 3 ಕ್ವಾರ್ಟ್ (9 x 13) ಪೈರೆಕ್ಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್; ಎಲ್ಲಾ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಡಿಶ್ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಬುಡಿನ್ ಕಾನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ: ಮಧ್ಯದ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು, ಹಾಲು, ಸಿಹಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ; ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಪುಡಿಂಗ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬುಡಿನ್ ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಲೇಪಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 70 ರಿಂದ 80 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದಾದರೆ ಬುಡಿನ್ ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬುಡಿನ್ ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಲು ಮರೆಯದಿರಿ; ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಂತರಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ರಿಮ್ಡ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎರಡನ್ನೂ ಹಿಡಿದು, ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಸಡಿಲವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಲಾನ್
- ಆರೆಂಜ್ ಫ್ಲಾನ್
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಫ್ಲಾನ್
- ಕಾಫಿ ಫ್ಲಾನ್
- ಫ್ಲಾನ್ ಡಿ ಡುಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚೆ
- ನೋ-ಬೇಕ್ ಫ್ಲಾನ್
- ನೋ-ಬೇಕ್ ಪ್ಯಾಶನ್ ಫ್ರೂಟ್ ಫ್ಲಾನ್
ರೆಸಿಪಿ
ಬುಡಿನ್ ಡಿ ಪ್ಯಾನ್
ಪರಿಕರಗಳು
- 2 ಕ್ವಾರ್ಟ್ ಪೈರೆಕ್ಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 5 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು , ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ
- 1 (14oz/397ml) ಸಿಹಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಅಥವಾ 1 ಕಪ್/200 ಗ್ರಾಂ) ತಿಳಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ 1 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ
- 300 g ಬೊಲಿಲೊ ಬ್ರೆಡ್
- 1 (12 ಔನ್ಸ್/354 ಮಿಲಿ) ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು , ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು (ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 1-½ ಕಪ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ).
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ
- 300g (1-½ ಕಪ್ಗಳು) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಕಪ್ ನೀರು , ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕರಗಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಲು ದೀರ್ಘ-ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ; ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಗಾಢವಾದ ಅಂಬರ್ ಆಗುವವರೆಗೆ (ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ), ಒಟ್ಟು 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಳೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. (ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕರಗದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.)
- ಮುಂದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರನ್ನು ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಉಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಬಲವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಿಂತಿಸಬೇಡ; ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಸುಟ್ಟು ಕಹಿಯಾಗಬಹುದು. ಒಂದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ 3 ಕ್ವಾರ್ಟ್ (9 x 13) ಪೈರೆಕ್ಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್; ಎಲ್ಲಾ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಡಿಶ್ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಬುಡಿನ್ ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ:
- ಮಧ್ಯದ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು, ಹಾಲು, ಸಿಹಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ; ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಪುಡಿಂಗ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಬುಡಿನ್ ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಲೇಪಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 70 ರಿಂದ 80 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದಾದರೆ, ಬಡಿನ್ ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬುಡಿನ್ ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಲು ಮರೆಯದಿರಿ; ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಂತರಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ರಿಮ್ಡ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎರಡನ್ನೂ ಹಿಡಿದು, ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಸಡಿಲವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸುವುದು: ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಬುಡಿನ್ ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ: ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬುಡಿನ್ ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ° F (175 ° C) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ.
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬುಡಿನ್ ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುವುದು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭ ಅಥವಾ ಘಟನೆಯ ದಿನದಂದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಬುಡಿನ್ ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ 3 ರೊಳಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.