ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಗ್ಲಿಯೊ ಇ ಒಲಿಯೊ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಿದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೀಲಿಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು.
ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್.
ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಜೊತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ or ಗಾರ್ಡನ್ ಸಲಾಡ್. ಇದು ಸುಮಾರು 6-8 ಜನರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸುಮಾರು 4 ರಿಂದ 5 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್. ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಅದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕೇವಲ 9 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಇನ್ಸರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ (14-ಇಂಚಿನ) ಸೌಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೇರಿಸಿ ½ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ-ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬರಿದಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ (ಅಗ್ಲಿಯೊ ಇ ಒಲಿಯೊ) ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಜೊತೆಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
- ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪಾಸ್ಟಾ
- ಟ್ಯೂನ ಪಾಸ್ಟಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಬ್ರೆಸಿಯೋಲ್
- ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ
- ಕೆನೆ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್
- ಬೇಯಿಸಿದ ಝಿತಿ
ರೆಸಿಪಿ
ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಒಣಗಿದ ಲಿಂಗುಯಿನ್ ನೂಡಲ್ಸ್
- ¾ ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 10 ಗೆ 12 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ , ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು , ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ
- ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು , ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ
- ½ ಕಪ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ½ ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು , ಜೊತೆಗೆ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ
ಸೇವೆಗಾಗಿ:
- ಸೇವೆಗಾಗಿ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- 4 ರಿಂದ 5 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕೇವಲ 9 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.
- ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಇನ್ಸರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ (14-ಇಂಚಿನ) ಸೌಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ½ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ-ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬರಿದಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ (ಅಗ್ಲಿಯೊ ಇ ಒಲಿಯೊ) ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಜೊತೆಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಉಳಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
- ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.