Mandi'o Chyryry (ដំឡូងបំពង និងឈីស) គឺជាអាហារបែបបុរាណប៉ារ៉ាហ្គាយ និងជាអាហាររហ័សរបស់យើង។ ម្ហូបនេះគឺមានច្រើនប្រភេទ និងសមឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារសម្រន់ដែលពេញចិត្ត។ វារួមបញ្ចូលគ្នានូវ yuca crispy, onions caramelized, scrambled egg, melted cheese, and green onions, ជាលទ្ធផលនៅក្នុងការបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់នៃវាយនភាពនិងរសជាតិ។
ខណៈពេលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ខ្ញុំមានគន្លឹះសម្ងាត់មួយចំនួនដើម្បីលើកកំពស់មុខម្ហូបនេះបន្ថែមទៀត៖ ការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិដូចជា Ham chopped, sausage ឬ bacon បង្កើនរសជាតិកាន់តែស៊ីជម្រៅ ហើយការភ្លក់ជាមួយម្សៅ bouillon សាច់មាន់ (Knorr Recommended) នាំមកនូវភាពស្មើគ្នា។ រសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប។ 🤤 ហើយខណៈដែលយូកាស្រស់ត្រូវបានគេពេញចិត្ត កុំបារម្ភប្រសិនបើអ្នករកមិនឃើញ។ យូកាដែលកកក៏ដំណើរការផងដែរ។
សម្រាប់រូបមន្តប៉ារ៉ាហ្គាយច្រើនទៀត សូមពិនិត្យមើលរបស់យើង។ ប៉ារ៉ាហ្គាយប៊ុន, ប៉ារ៉ាហ្គាយ Tortilla, ស៊ុបប៉ារ៉ាហ្គាយa, ភីរេកា, មបេយូ, និងជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត។
របៀបធ្វើ Mandi'o Chryry
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
- កាត់យូកាជាបំណែក ៨ ស។
- ដាំទឹកយូកាក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់។
- ត្រជាក់កាត់ជាពាក់កណ្តាល យកដើមចេញ រួចកាត់ជាបំណែកទទឹង ៣ ស.ម.
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងធម្មតា និងខ្ទឹមបារាំង ដោយទុកផ្នែកពណ៌ស និងបៃតងដាច់ដោយឡែក។
- វាយពងមាន់ជាមួយ bouillon និងម្រេច។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះ បន្ថែម yuca និងចំអិនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងធម្មតា និងផ្នែកពណ៌សនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង ហើយចម្អិនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតហើយកូររហូតដល់កំណត់។
- ប្រោះជាមួយឈីសគ្របដណ្តប់ឱ្យរលាយ។
- តុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។
💡គន្លឹះនិងដំបូន្មាន
- យូកា ដែលគេស្គាល់ថាជាដំឡូងមី ត្រូវចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ មុនពេលអ្នកបន្ថែមវាទៅក្នុងរូបមន្ត។ វាត្រូវស្ងោររហូតដល់ទន់ហើយនៅតែរឹងល្មមអាចកាត់បាន។ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើវារួចរាល់ដែរឬទេ សូមគោះវាដោយសម វាគួរតែឆ្លងកាត់យ៉ាងងាយស្រួល។
- បន្ទាប់ពីដាំទឹកយូការួច វាចាំបាច់ក្នុងការបង្ហូរវាឱ្យល្អ ហើយទុកវាឱ្យស្ងួតបន្តិចមុនពេលប្រើ។
- បន្ថែម bacon ឆ្អិន សាច់ក្រក ឬ Ham (ប្រហែល 200 ក្រាម) សម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។
- លៃតម្រូវបរិមាណឈីសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ត្រូវប្រាកដថាត្រូវយកដើមសរសៃចេញពីដើមយូកា ព្រោះវាអាចរឹង និងមានខ្សែ។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- ឆ្អឹងជំនីរខ្លីជាមួយសាច់ក្រកនៅផ្ទះ "Asado con Chorizo" ។
- សាច់គោ Milanese "Milanesa de Carne"
- សាច់គោដីដុតនំ Empanadas
- ម្ទេសសាច់គោ
- ពោតស៊ុបភេហ្វិន
- ស្លាបព្រា
រូបមន្ត
Mandi'o Chryry ងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 kg យូយូកា លាងជម្រះ ចិតសំបកចេញ ហើយកាត់ជាចំណែកៗប្រហែល ៨សង់ទីម៉ែត្រ (៣អ៊ីញ) នីមួយៗ
- 1 តូច គំនិត , កាត់
- 5 ដែលមានទំហំធំ ស៊ុត , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 200 g ឈីស cheddar Monterey ខ្ទេចខ្ទី ឈីស mozzarella ឬឈីសរលាយណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត
- 1 bunch នៃ onions ពណ៌បៃតង កាត់ (ផ្នែកពណ៌ស និងផ្នែកពណ៌បៃតងបំបែក)
- 4 tablespoons ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ឬប្រេងរសជាតិអព្យាក្រឹតណាមួយ។
- 1 ស្លាបព្រា knorr bouillon មាន់ឬអំបិល kosher , លៃតម្រូវទៅរសជាតិ
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
សេចក្តីណែនាំ
- កាត់យូកាទៅជាបំណែក 8 សង់ទីម៉ែត្រ (3 អ៊ីញ) ។ ដាក់វាក្នុងឆ្នាំងធំមួយ ហើយគ្របដោយទឹកត្រជាក់ ដោយទុករឹម 2 អ៊ីញពីលើយូកា។
- បន្ថែមបរិមាណអំបិលដ៏សប្បុរសទៅក្នុងទឹក។ យកទឹកទៅដាំឱ្យពុះ រួចបន្ថយភ្លើងឱ្យឆ្អិន ។ ចម្អិន yucca រហូតទាល់តែវាទន់ប៉ុន្តែនៅតែរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកាត់។ បង្ហូរទឹកចេញពី yuca ឆ្អិនហើយទុកឱ្យវាត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នកដើម្បីដោះស្រាយបំណែក។
- កាត់បំណែកនៃ yuca នីមួយៗជាពាក់កណ្តាលប្រវែងហើយបោះចោលដើមដែលមានសរសៃ។ បន្ទាប់មកកាត់ពាក់កណ្តាលជាបំណែកៗប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រទទឹង (ប្រហែល 1 អ៊ីញ)។ ប្រសិនបើ yuca ធំពេកសូមចែកដុំទៅជាត្រីមាសមុនពេលកាត់។
- កាត់ទាំងខ្ទឹមបារាំងធម្មតា និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងឱ្យម៉ត់ ដោយទុកផ្នែកពណ៌ស និងបៃតងនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតងឱ្យដាច់។
- នៅក្នុងចានតូចមួយ លាយស៊ុតមាន់ bouillon (ឬអំបិល) និងម្រេច។ ដាក់ល្បាយនេះមួយឡែក។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមគូប yuca ទៅក្នុងខ្ទះ ហើយចម្អិនហាន់ដោយចុចវាថ្នមៗជាមួយ spatula ។ ចម្អិនរហូតដល់បាតប្រែជាពណ៌ត្នោតចាស់។
- ត្រឡប់បំណែក yucca ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើ spatula ហើយបន្តចំអិនដោយចុចនិងពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់រហូតទាល់តែវាមានពណ៌ត្នោតនិងស្រួយ។
- ឥឡូវនេះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងធម្មតា និងផ្នែកពណ៌សនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតងចូលក្នុងខ្ទះ។ ចម្អិនរហូតទាល់តែពួកគេក្លាយជាពណ៌ត្នោតស្រាល។ ចាក់ល្បាយស៊ុតចូលក្នុងខ្ទះ រួចកូរបន្តរហូតដល់ពងចាប់ផ្តើមកំណត់។
- ប្រោះឈីសដែលបានកាត់ឱ្យស្មើៗគ្នាលើកំពូលហាស។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះឱ្យខ្លីដើម្បីឱ្យឈីសរលាយជាមួយកំដៅដែលនៅសល់។ បើកខ្ទះ ប្រោះផ្នែកពណ៌បៃតងនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតងពីលើ ដើម្បីតុបតែង និងបម្រើ យូកាហាស ដ៏ឆ្ងាញ់របស់អ្នក ខណៈពេលដែលវាក្តៅ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ដើម្បីទុក Mandi'o Chyryry ទុកវាឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ដាក់វាក្នុងធុងមួយដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។ នៅពេលកំដៅឡើងវិញ សូមប្រើមីក្រូវ៉េវ ឬចង្ក្រានដែលធានាថាវាត្រូវបានកំដៅយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលបម្រើ។
- អ្នកអាចជំរុញដំណាក់កាលចម្អិនអាហាររបស់ yuca ហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក (រហូតដល់ 3 ថ្ងៃ) ឬក្នុងទូទឹកកក (រហូតដល់ 3 ខែ) ។
- វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបង្កក Mandi'o Chyryry ទេ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។