រូបមន្ត Fudgy Brookies ធ្វើនៅផ្ទះដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ អ្នកណាខ្លះមានធ្មេញផ្អែម! Brownie & Chocolate Chip Cookie ដែលចូលចិត្តខូគីនឹងពេញចិត្តចំពោះរូបមន្តខូគីដ៏សំបូរបែប ស្រពិចស្រពិល និងសូកូឡាជ្រុល។
Brookies ទាំងនេះគឺជាចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំគ្រប់ពេល និងជាទីពេញចិត្តនៃហ្វូងមនុស្សយ៉ាងច្បាស់លាស់។ វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងងាយស្រួលធ្វើទៀតផង។ ពិតជាបង្អែមមួយមុខមែន!
របៀបធ្វើ Brookies
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
កំដៅ oven ទៅ 350 ºF ។ ខាញ់ខ្ទះដុតនំទំហំ 9x13 អ៊ីញជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យខ្លី; ដាក់មួយឡែក។ នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ លាយម្សៅ baking soda និងម្សៅដុតនំចូលគ្នា។.
វាយប៊ឺ និងស្ករទាំងពីរក្នុងល្បឿនមធ្យមក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឈរដែលបំពាក់ដោយឧបករណ៍ភ្ជាប់បន្ទះក្តារ (ឬក្នុងចានធំមួយប្រសិនបើប្រើឧបករណ៍លាយដៃ) រហូតដល់ពន្លឺនិងរលោងប្រហែល 4 នាទី។ បន្ថែមស៊ុតនិងវាយរហូតដល់បញ្ចូល។
វាយនៅក្នុងវ៉ានីឡា។ កោសផ្នែកម្ខាងនៃចានតាមតម្រូវការ។ បន្ថយល្បឿនទៅមធ្យម បន្ថែមម្សៅលាយចូល ហើយវាយរហូតទាល់តែបញ្ចូល។ កូរឱ្យនៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។
គ្របដោយថង់ប្លាស្ទិចហើយត្រជាក់ក្នុងទូរទឹកកកខណៈពេលដែលអ្នកធ្វើ brownie ថ្ម។ ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងចានមធ្យមដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ ហើយរលាយវាក្នុងមីក្រូវ៉េវប្រហែល 1 នាទី។
ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចរលាយប៊ឺ និងសូកូឡានៅក្នុងខ្ទះមធ្យមលើកំដៅមធ្យម ដោយកូរឱ្យញឹកញាប់។ បន្ថែមសូកូឡាហើយកូររហូតទាល់តែរលាយទាំងស្រុង។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ លាយស្ករ អំបិល និងវ៉ានីឡា។
វាយពងមាន់រហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមម្សៅលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ ចាក់ batter ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំហើយរាលដាលរាបស្មើជាមួយ spatula ។
យកខូគីចេញពីកន្លែងបង្កក ហើយយកស្លាបព្រាតូចៗមកដាក់ពីលើ brownie ថ្ម។ ដុតនំសម្រាប់ 20 ទៅ 25 នាទីដោយបង្វិលសន្លឹកដុតនំពាក់កណ្តាលតាមរយៈការចម្អិនអាហារ។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 15-20 នាទីមុនពេលបម្រើ។
ដើម្បីបម្រើ សូមលើកប្រហុកចេញពីខ្ទះ ដោយប្រើក្រដាស់បិទពីលើ ហើយផ្ទេរវាទៅក្តារកាត់។ ទាញ parchment ឆ្ងាយពីគែម។ កាត់ត្រសក់ជា 2-in ការ៉េដោយផ្ទាល់នៅលើ parchment ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។ រីករាយ!😋🥛🍪
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
Brookies ងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ Brownie អាគុយ៖
- 113 g (1 ដំបង / ½ពែង) butter unsalted
- 4 oz សូកូឡាជូរចត់ ហាន់ជាដុំៗ
- 100 g ស្ករ granulated (½ពែង)
- 100 g (½ពែង) ខ្ចប់ស្ករត្នោតស្រាល
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 2 ដែលមានទំហំធំ ស៊ុត , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 63 g (½ពែង) ម្សៅគ្រប់មុខ
សម្រាប់នំខូឃីៈ
- 113 g (1 បន្ទះ) butter unsalted, នៅសីតុណ្ហាភាពបន្ទប់
- 73 g (⅓ ពែង) ស្ករ granulated
- 73 g (⅓ ពែង) ស្ករត្នោតស្រាល កញ្ចប់
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
- 1 ដែលមានទំហំធំ ស៊ុត , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅដុតនំ
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ សូដាដុត
- 157 g (1-¼ ពែង) ម្សៅគ្រប់មុខ
- 84 g (½ពែង) បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាពាក់កណ្តាលផ្អែម
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅ oven ទៅ 350 ºF ។ ខាញ់ខ្ទះដុតនំទំហំ 9x13 អ៊ីញជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យខ្លី; ដាក់មួយឡែក។
សម្រាប់នំខូឃីៈ
- លាយម្សៅ baking soda និង baking powder បញ្ចូលគ្នាក្នុងចានមធ្យមមួយ។ វាយប៊ឺ និងស្ករទាំងពីរក្នុងល្បឿនលឿនមធ្យមក្នុងចានរបស់ឧបករណ៍លាយឈរដែលបំពាក់ដោយឧបករណ៍ភ្ជាប់ paddle (ឬនៅក្នុងចានធំមួយប្រសិនបើប្រើឧបករណ៍លាយដៃ) រហូតដល់ពន្លឺនិង fluffy ប្រហែល 4 នាទី។ បន្ថែមស៊ុតនិងវាយរហូតដល់បញ្ចូល។ វាយនៅក្នុងវ៉ានីឡា។ កោសផ្នែកម្ខាងនៃចានតាមតម្រូវការ។ បន្ថយល្បឿនទៅមធ្យម បន្ថែមម្សៅលាយចូល ហើយវាយរហូតទាល់តែបញ្ចូល។ កូរឱ្យនៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។ គ្របដោយថង់ប្លាស្ទិចហើយត្រជាក់ក្នុងទូរទឹកកកខណៈពេលដែលអ្នកធ្វើ brownie ថ្ម។
សម្រាប់ brownie ម្សៅ៖
- ដាក់ប៊ឺក្នុងចានមធ្យមដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ ហើយរលាយវាក្នុងមីក្រូវ៉េវប្រហែល 1 នាទី។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចរលាយប៊ឺ និងសូកូឡានៅក្នុងខ្ទះមធ្យមលើកំដៅមធ្យម ដោយកូរឱ្យញឹកញាប់។ បន្ថែមសូកូឡាហើយកូររហូតទាល់តែសូកូឡារលាយទាំងស្រុង។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
- លាយស្ករ អំបិល និងវ៉ានីឡា។ វាយពងមាន់រហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមម្សៅលាយចូល កូរឱ្យសព្វ។ ចាក់ batter ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំហើយរាលដាលរាបស្មើជាមួយ spatula ។
- យកខូគីចេញពីក្នុងទូរទឹកកក ហើយយកម្សៅខូគីមួយស្លាបព្រាតូចឱ្យស្មើគ្នាពីលើ brownie ម្សៅ។ ដុតនំរយៈពេល 20 ទៅ 25 នាទីដោយបង្វិលសន្លឹកដុតនំពាក់កណ្តាលតាមពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 15-20 នាទីមុនពេលបម្រើ។
- ដើម្បីបម្រើ សូមលើកសាច់ក្រកចេញពីខ្ទះ ដោយប្រើក្រដាសបិទពីលើ ហើយផ្ទេរវាទៅក្តារកាត់។ ទាញ parchment ឆ្ងាយពីគែម។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ត្រសក់ជា 2-in squares ដោយផ្ទាល់នៅលើ parchment ។ រីករាយ!😋🥛🍪
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ដើម្បីរក្សាទុក: ទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅក្នុងធុងខ្យល់ ឬថង់ផ្លាស្ទិចដែលអាចបិទភ្ជាប់ឡើងវិញបាន។ ពួកគេអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ 3-4 ថ្ងៃឬនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយសប្តាហ៍។ បើអ្នកចង់ទុកវាឱ្យបានយូរជាងនេះ អ្នកអាចបង្កកវាបានរហូតដល់ 3 ខែ។ ដើម្បីបង្កក សូមរុំវាឱ្យតឹងក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ហើយដាក់វាក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ឬថង់បង្កកដែលអាចបិទភ្ជាប់ឡើងវិញបាន។
- ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ Brookies អ្នកអាចកំដៅពួកវាក្នុងមីក្រូវ៉េវប្រហែល 10-15 វិនាទីអាស្រ័យលើកម្រិតនៃភាពកក់ក្តៅដែលអ្នកចង់បាន។ ប្រយ័ត្នកុំឱ្យវាក្តៅពេក ព្រោះវាអាចស្ងួត និងបាត់បង់វាយនភាពរបស់វា ប្រសិនបើកំដៅយូរពេក។ មិនថាអ្នកកំពុងរក្សាទុក ឬកំដៅ Brookies ឡើងវិញទេ សូមដោះស្រាយវាដោយថ្នមៗ ដើម្បីកុំឱ្យវាខូច ឬប្រេះ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។