រូបមន្ត Sopa Paraguaya នេះប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំប្រពៃណីដូចជា ម្សៅពោត ខ្លាញ់ ខ្ទឹមបារាំង ស៊ុត ទឹកដោះគោស្រស់ និងឈីស Paraguayan (queso fresco)។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះបង្កើតបានជាម្ហូបដែលមានរសជាតិពិសេស ក្លិនក្រអូប និងពណ៌។
វិស្សមកាលគឺល្អសម្រាប់ធ្វើនំពោតឈីសប៉ារ៉ាហ្គាយដ៏ធំមួយសម្រាប់ធ្វើជាអាហារសម្រន់ ឬម្ហូបចំហៀងនៅអាហារពេលល្ងាចជួបជុំគ្រួសារ។
របៀបធ្វើ សូប៉ាប៉ារ៉ាហ្គាយ៉ា
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
កំដៅចង្ក្រាន៖ កំដៅចង្ក្រានដល់ 350°F (175°C) ហើយដាក់ចង្ក្រាននៅកណ្តាល។
រៀបចំចានដុតនំ៖ ខាញ់ (2) ចានដុតនំទំហំ 13 អ៊ីង x 9 អ៊ីងជាមួយប៊ឺ ធានាថាគ្រប់ជ្រុង និងជ្រុងទាំងអស់ត្រូវបានស្រោបយ៉ាងល្អ។ ប្រោះម្សៅពោតឱ្យស្មើគ្នាលើចានដុតដែលលាបខ្លាញ់គ្របផ្នែកខាងក្រោម និងផ្នែកខាង។ ច្របាច់ម្សៅពោតដែលលើសណាមួយចេញពីចានដោយថ្នមៗ។ ដាក់ម្ហូបដុតនំដែលបានរៀបចំទុកមួយឡែក។
ចម្អិនខ្ទឹមបារាំង៖ នៅក្នុងខ្ទះធំមួយលើកំដៅមធ្យម រលាយប៊ឺ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងអំបិលទៅក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនវារហូតទាល់តែវាប្រែជាទន់និងមានតម្លាភាព; កុំឱ្យពួកវាមានពណ៌ត្នោតប្រហែល 5 ទៅ 10 នាទី។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយកូរពាក់កណ្តាលនៃ buttermilk ។ ទុកមួយឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
រៀបចំ Batter៖ នៅក្នុងចានលាយធំមួយ វាយស៊ុតរហូតដល់មានពពុះ។ បន្ថែមល្បាយខ្ទឹមបារាំងត្រជាក់ ម្សៅពោត គ្រាប់អានីស (ជូតដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិ) និងទឹកដោះគោខាប់ដែលនៅសល់។ លាយទាំងអស់ចូលគ្នារហូតដល់ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ បន្ទាប់មកកូរថ្នមៗក្នុងឈីស។
📌(ទប់ទល់នឹងការជម្រុញបន្ថែមម្សៅពោត។ ម្សៅនឹងមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ប៉ុន្តែនេះជាចេតនាដើម្បីរក្សាពន្លឺ Sopa Paraguaya និងការពារកុំឱ្យវាក្រាស់ពេក)។
ដុត: ផ្ទេរល្បាយម្សៅពោតទៅក្នុងចានដុតនំដែលបានរៀបចំរួចចុចវាថ្នមៗដើម្បីឱ្យវាចេញ។ ដុតនំវានៅក្នុងឡរហូតដល់វាប្រែពណ៌មាស ហើយកណ្តាលត្រូវបានកំណត់ប្រហែល 50 ទៅ 60 នាទី ឬរហូតដល់អ្នកសាកល្បងនំខេក ឬឈើចាក់ធ្មេញដែលដាក់នៅកណ្តាលចេញមកស្អាត។
បម្រើ៖ ទុកឲ្យសាច់ប៉ារ៉ាហ្គាយត្រជាក់ក្នុងខ្ទះរយៈពេល ១០ ទៅ ១៥ នាទី រួចកាត់វាជាការ៉េ ហើយដាក់ឲ្យក្តៅ។
Camila Made ជំនួយរហ័ស៖ កាត់នំបុ័ងពោតទៅជាការ៉េប្រហែល 2 គុណនឹង 2 អ៊ីញហើយពណ៌ត្នោតនៅសងខាងក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ រីករាយ!
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- សាច់គោដីដុតនំ Empanadas
- ម្ទេសសាច់គោ
- ពោតស៊ុបភេហ្វិន
- ស្លាបព្រា
- នំបុ័ងពោតផ្អែមជាមួយឈីសនិងគ្រាប់ anise
- Sopa So'o “Beef Cornbread Casserole”
រូបមន្ត
ឈីសពោតងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
- 5 មធ្យម ខ្ទឹមបារាំង , កាត់
- 226 gr (1 ពែង) butter រលាយនិងត្រជាក់ lard, shortening, ឬប្រេង canola
- 1 គក។ Queso Panela ឬ Queso Blanco បំបែកទៅជាបំណែកតូចៗ។
- 4 ពែង ទឹកដោះទាំងមូល សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 10 ដែលមានទំហំធំ ស៊ុត សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 2 tablespoons ម្សៅដុតនំមិនមែនអាលុយមីញ៉ូម* (ធាតុផ្សំសម្ងាត់របស់យើងសម្រាប់ពន្លឺ Sopa Paraguaya)
- 800 gr ។ ម្សៅពោតលឿង Quaker
- ១-½ tablespoons គ្រាប់ពូជ anise ស្រេចចិត្ត ប៉ុន្តែត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំង
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅចង្ក្រាន៖ កំដៅ oven ទៅ 350 ° F (175 ° C) និងដាក់ rack oven នៅកណ្តាល។
- រៀបចំម្ហូបដុតនំ៖ ខាញ់ (2) ចានដុតនំទំហំ 13 អ៊ីង x 9 អ៊ីងជាមួយប៊ឺ ធានាថាគ្រប់ជ្រុង និងជ្រុងទាំងអស់ត្រូវបានស្រោបយ៉ាងល្អ។ ប្រោះម្សៅពោតឱ្យស្មើគ្នាលើចានដុតនំដែលលាបខ្លាញ់គ្របផ្នែកខាងក្រោម និងផ្នែកខាង។ ច្របាច់ម្សៅពោតដែលលើសចេញពីចានដោយថ្នមៗ។ ដាក់ម្ហូបដុតនំដែលបានរៀបចំទុកមួយឡែក។
- ចម្អិនខ្ទឹមបារាំង៖ នៅក្នុងខ្ទះធំមួយលើកំដៅមធ្យម រលាយប៊ឺ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងអំបិលចូលក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនវារហូតទាល់តែវាប្រែជាទន់និងមានតម្លាភាព; កុំឱ្យពួកវាមានពណ៌ត្នោតប្រហែល 5 ទៅ 10 នាទី។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយកូរពាក់កណ្តាលនៃ buttermilk ។ ទុកមួយឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- រៀបចំ Batter៖ នៅក្នុងចានលាយធំមួយ វាយស៊ុតរហូតដល់មានពពុះ។ បន្ថែមល្បាយខ្ទឹមបារាំងត្រជាក់ ម្សៅពោត គ្រាប់អានីស (ជូតដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិ) និងទឹកដោះគោខាប់ដែលនៅសល់។ លាយទាំងអស់ចូលគ្នារហូតដល់ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ បន្ទាប់មកកូរថ្នមៗក្នុងឈីស។
- 📌(ទប់ទល់នឹងការជម្រុញបន្ថែមម្សៅពោត។ ម្សៅនឹងមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ប៉ុន្តែនេះជាចេតនាដើម្បីរក្សាពន្លឺ Sopa Paraguaya និងការពារកុំឱ្យវាក្រាស់ពេក)។
- ដុត: ផ្ទេរល្បាយម្សៅពោតទៅក្នុងចានដុតនំដែលបានរៀបចំរួចចុចវាថ្នមៗដើម្បីឱ្យវាចេញ។ ដុតនំវានៅក្នុងឡរហូតដល់វាប្រែពណ៌មាស ហើយកណ្តាលត្រូវបានកំណត់ប្រហែល 50 ទៅ 60 នាទី ឬរហូតដល់អ្នកសាកល្បងនំខេក ឬឈើចាក់ធ្មេញដែលដាក់នៅកណ្តាលចេញមកស្អាត។
- បម្រើ៖ ទុកឲ្យសូប៉ាប៉ារ៉ាហ្គាយ៉ាត្រជាក់ក្នុងខ្ទះរយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទី បន្ទាប់មកកាត់វាជាការ៉េ ហើយបម្រើវាឱ្យក្តៅ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។