Fettuccine Alfredo គឺជាម្ហូបបែប fettuccine របស់ជនជាតិអាមេរិកដើមកំណើតអ៊ីតាលី ដែលត្រូវបានបោះចោលជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ Alfredo ដ៏សម្បូរបែប។ វាជាភោជនីយដ្ឋានបុរាណ ប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះ។
លើសពីនេះ រូបមន្តក្រែម Fettuccini Alfredo នេះអាចត្រូវបានប្ដូរតាមបំណងយ៉ាងងាយស្រួលដោយបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ដូចជាសាច់មាន់បំពង បង្គា ឬសាច់ក្រក និង/ឬបន្ថែមបន្លែដូចជាផ្សិត broccoli ប្រសិនបើចង់បាន។
បម្រើជាមួយ នំបុ័ងធ្វើដោយដៃ, Garden Salad with Lime Buttermilk Ranch Dressing, Cesar Saladឬ សាឡាត់ប៉េងប៉ោះស្រស់ សម្រាប់អាហារពេញលេញ។
របៀបធ្វើ Fettuccine Alfredo
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
យកឆ្នាំងទឹកធំមួយដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ និងប៉ាស្តា ហើយចម្អិនតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ ទុកទឹកឆ្អិន 1-½ ពែងមុនពេលបង្ហូរ pasta ។
នៅក្នុងខ្ទះធំ ឬខ្ទះលើកំដៅមធ្យម ផ្សំក្រែម ឈីសពាក់កណ្តាល ទឹកចម្អិនប៉ាស្តា 1 ពែង និងប៊ឺ។ កូរឱ្យរលាយប៊ឺហើយយកទៅដាំឱ្យពុះ។
ទុកឱ្យឆ្អិនស្រាលរយៈពេលពីរនាទី។ នៅពេលដែល fettuccine គឺ al dente, ផ្ទេរវាដោយផ្ទាល់ទៅ saucepan ជាមួយទឹកជ្រលក់ simmering ។
ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល ម្រេច និងគ្រាប់ធុញ្ញជាតិ រួចត្រឡប់មកដាំឱ្យពុះ។ ដាំឱ្យពុះជាមួយភ្លើងរហូតដល់ទឹកប្រឡាក់ប៉ាស្តា 2 នាទីទៀត។ យកចេញពីកំដៅ ប្រោះជាមួយឈីសដែលនៅសេសសល់ ហើយបោះចោល។
ដើម្បីបម្រើ សូមដាក់ប៉ាស្តានៅលើចានរាងមូលធំៗ តុបតែងជាមួយ parsley ឬ basil អ៊ីតាលី និងឈីសស្រស់ៗពីលើ។
រូបមន្តដែលទាក់ទង
- Creamy Pasta ជាមួយផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង Caramelized
- ត្រីធូណា Pasta Casserole
- Braciole សាច់គោជាមួយប៉ាស្តាប៊ឺត
- ប៉ាស្តាដុតនំ
- ក្រែម Fettucine
- ដុតនំ Ziti
រូបមន្ត
Fettuccine Alfredo ងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Alfredo
- ½ ពែង ឈីស Grana Padano ឬ Parmesan កិនស្រស់ឬកាត់ជាបំណែក ចែកចេញ
- 2 ពែង ក្រែមធ្ងន់ឬពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល
- 1 ពែង នៃទឹកចម្អិនអាហារ pasta
- ¼ ដំបង ប៊ឺ (4 ស្លាបព្រា)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ ឬកែតម្រូវតាមរសជាតិ
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ nutmeg ស្រស់ដឹងគុណ ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
សម្រាប់ប៉ាស្តា៖
- 1 ផោន fettuccine ឬ linguine
- 6- ត្រីមាស ទឹក
- 1 ស្លាបព្រា អំបិលកុស័រ
សេចក្តីណែនាំ
សម្រាប់ប៉ាស្តា៖
- យកឆ្នាំងទឹកធំមួយដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ និងប៉ាស្តា ហើយចម្អិនតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ ដាក់ទឹកចម្អិនប៉ាស្តា 1-½ ពែងមុនពេលបង្ហូរប៉ាស្តា។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Alfredo៖
- នៅក្នុងខ្ទះធំឬខ្ទះលើកំដៅមធ្យម; ផ្សំក្រែម ឈីស ½ ពែង ទឹកចម្អិនប៉ាស្តា 1 ពែង និងប៊ឺ។ កូរឱ្យរលាយប៊ឺហើយយកទៅដាំឱ្យពុះ។ ទុកឱ្យឆ្អិនស្រាលរយៈពេលពីរនាទី។ នៅពេលដែល fettuccine គឺ al dente, ផ្ទេរវាដោយផ្ទាល់ទៅ saucepan ជាមួយទឹកជ្រលក់ simmering ។
- ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល ម្រេច និងគ្រាប់ធុញ្ញជាតិ រួចត្រឡប់មកដាំឱ្យពុះ។ ស្រោបដោយបំពងរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមស្រោបប៉ាស្តា មួយនាទី ឬពីរនាទីទៀត។ យកចេញពីកំដៅ ប្រោះជាមួយឈីសដែលនៅសេសសល់ ហើយបោះចោល។ ដើម្បីបម្រើ សូមដាក់ប៉ាស្តានៅលើចានរាងមូលធំៗ តុបតែងជាមួយ parsley ឬ basil អ៊ីតាលី និងឈីសស្រស់ៗពីលើ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- កុំបារម្ភប្រសិនបើមានទឹកជ្រលក់ច្រើនពេក; ដរាបណាអ្នកបោះប៉ាស្តាចូល ទឹកជ្រលក់នឹងជាប់នឹងប៉ាស្តា ហើយឡើងក្រាស់។
- Fettuccine Alfredo ត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតភ្លាមៗ ប៉ុន្តែអាចដាក់ក្នុងទូរទឹកកកបានរហូតដល់ 2 ថ្ងៃក្នុងធុងខ្យល់។ ដើម្បីកំដៅវាឡើងលើចង្ក្រានលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្តៅឬក្នុងមីក្រូវ៉េវរហូតដល់កំដៅឡើង។ សូមចងចាំថាទឹកជ្រលក់នឹងដាច់ដោយឡែក។
- មានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់អ្នកមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម។
- ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ Alfredo ស្តើង ទុកវាឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀត យកវាចេញពីកំដៅ ហើយទុកវាចោលមួយនាទី ឬពីរនាទី។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់វានឹងក្រាស់។ ប្រសិនបើវាក្រាស់ពេក ហាន់វាចេញជាមួយនឹងទឹកប៉ាស្តាដែលអ្នកដាក់មួយឡែក។ ប្រើ parmesan កំទេច; ឈីសដែលកាត់រួចក៏មិនរលាយដែរ។
- ចម្អិនប៉ាស្តារហូតទាល់តែវាក្លាយជា al dente (រឹង) ហើយទុកទឹកប៉ាស្តាប្រហែល 1-½ ពែង ដើម្បីកែតម្រូវភាពស៊ីសង្វាក់របស់ទឹកជ្រលក់ប្រសិនបើចាំបាច់។
- ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ alfredo ក្រាស់ជាងនេះ សូមប្រើក្រែមធ្ងន់។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។