របៀបធ្វើ Pionono
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
សម្រាប់នំក្រឡុក៖ កំដៅ oven ទៅ 375 ដឺក្រេ F. ខាញ់ a 13''x 18''x 1'' បន្ទះសន្លឹកអ៊ីញជាមួយនឹងការបាញ់ចម្អិនអាហារជាមួយម្សៅ។
តម្រង់បាតនៃខ្ទះជាមួយ ក្រដាស parchment និងខាញ់ជាមួយ បាញ់ចម្អិនអាហារជាមួយម្សៅ ម្តងទៀត; ដាក់ខ្ទះក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ត្រូវការ។
នៅក្នុងចានមួយ sift ម្សៅ; ដាក់មួយឡែក។ វាយពងមាន់ ស្ករស វ៉ានីឡា ទឹកឃ្មុំ និងអំបិលចូល ឧបករណ៍លាយឈរ បំពាក់ជាមួយឯកសារភ្ជាប់ whisk ក្នុងល្បឿនលឿនរហូតដល់ល្បាយស្លេកនិងក្រាស់ (គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកាន់លំនាំមួយបន្ទាប់ពី whisk) សម្រាប់ 10 នាទី។
បន្ថយល្បឿនឱ្យទាបហើយបន្ថែមម្សៅ sifted បន្តិចម្តង ៗ ។ វាយរហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នាប្រហែល 5 វិនាទី។ បត់ម្សៅថ្នមៗម្តង ឬពីរដងដោយប្រើ spatula កៅស៊ូ បន្ទាប់មកកោសវាទៅក្នុងខ្ទះសន្លឹកដែលបានរៀបចំ។
បាចវាឱ្យស្មើៗគ្នាជាមួយ spatula ដោយប្រើគំលាតធំទូលាយ ដើម្បីរក្សា batter airy; អ្នកចង់រក្សាខ្យល់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងល្បាយ។
ដើម្បីដុតនំ Pionono: ដុតនំរមៀលនំរហូតដល់កំពូលត្រូវបានកំណត់ហើយពណ៌មាសស្រាលប្រហែល 8 ទៅ 10 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាកុំចំអិន pionono ច្រើនពេក ឬវានឹងប្រេះនៅពេលដែលអ្នកក្រឡុកវា។
ខណៈពេលដែលនំខេកនៅតែក្តៅ សូមរែងស្រទាប់ស្តើងនៃស្ករម្សៅដាក់ពីលើ (វានឹងការពារនំមិនឱ្យជាប់នឹងកន្សែង)។ បន្ទាប់មក រត់កាំបិតមុតស្រួចជុំវិញគែមនំ ដើម្បីបន្ធូរវា។
ដាក់កន្សែងផ្ទះបាយស្អាតពីលើនំ ហើយត្រឡប់បន្ទះសន្លឹកលើផ្ទៃការងារ។ បកសំបកចេញដោយថ្នមៗ។ បន្ទាប់មក រមៀលនំខេកដែលនៅតែក្តៅ និងកន្សែងចូលគ្នាដោយថ្នមៗ ដោយចាប់ផ្តើមពីចុងខ្លីមួយ។
(នេះត្រូវធ្វើខណៈពេលដែលនំខេកក្តៅដើម្បីកុំឱ្យវាប្រេះ។) ពាក់អាវក្នុងចង្ក្រានបើចាំបាច់ អនុញ្ញាតឱ្យនំរមៀលឡើងត្រជាក់ទាំងស្រុង។ មីក្រូវ៉េវ dulce de leche ក្នុងចានតូចមួយរហូតដល់មានស្ថិរភាព ចាក់ក្រាស់។
របៀបប្រមូលផ្តុំ Pionono
មីក្រូវ៉េវ dulce de leche ក្នុងចានតូចមួយរហូតដល់វាមានភាពក្រាស់ ចាក់ទឹកបានជាប់លាប់។ រំកិលនំខេកដោយថ្នមៗ ហើយរាលដាល Dulce de Leche ឱ្យរាបស្មើលើនំដោយប្រើ spatula អុហ្វសិត ដោយបន្សល់ទុកប្រហែល ¼-inch ។
រមៀលនំម្ដងទៀតដោយគ្មានកន្សែង ដាក់វានៅលើចានរាងសំប៉ែតចុះក្រោម រាលដាលផ្នែកខាងលើនៃនំ ហើយបញ្ចប់ដោយ Dulce de Leche បន្ថែមទៀត ហើយចុចដូងដែលមិនទាន់ផ្អែមពេញផ្ទៃ។
ដើម្បីបម្រើ សូមកាត់នំជារង្វង់។ បម្រើជាមួយកាហ្វេប្រសិនបើចង់បាន។ រីករាយ!😋☕
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
ងាយស្រួល Dulce de Leche Pionono
គ្រឿងផ្សំដែល
- 6 ពងធំ , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 60 gr ។ ស្ករស
- 60 gr ។ ម្សៅគ្រប់មុខត្រូវបានរែងចេញ
- 15 g ទឹកឃ្មុំ (១ ស្លាបព្រាបាយ)
- 15 ml (1 ស្លាបព្រា) ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ
- 1/18 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- 26.8 oz កំប៉ុង Dulce de leche បម្រុងទុក½ពែងសម្រាប់ការតុបតែង។ (អ្នកអាចបន្ថែមការបំពេញណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តដូចជា whipped cream, ត្របែក, យៈសាពូនមី ... )
សេចក្តីណែនាំ
សម្រាប់ Piono:
- កំដៅ oven ទៅ 375 ដឺក្រេ F. ខាញ់ខ្ទះ 13 '' x 18 '' x 1 '' អ៊ីញជាមួយប៊ឺឬថ្នាំបាញ់ចម្អិនអាហារជាមួយម្សៅ, តម្រង់បាតនៃខ្ទះជាមួយក្រដាស parchment ហើយលាបប៊ឺនិងម្សៅក្រដាស parchment ។ ; យកម្សៅលើសឬប្រើបាញ់ចម្អិនអាហារជាមួយម្សៅ; ដាក់ខ្ទះក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ត្រូវការ។
- នៅក្នុងចានមួយ sift ម្សៅ; ដាក់មួយឡែក។ វាយពងមាន់ ស្ករស វ៉ានីឡា ទឹកឃ្មុំ និងអំបិលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយចំរុះដែលបំពាក់ដោយគ្រឿងភ្ជាប់ជាមួយវីស្គីក្នុងល្បឿនលឿនរហូតទាល់តែល្បាយនេះស្លេក និងក្រាស់ខ្លាំង (ល្មមអាចកាន់លំនាំបាននៅពេលក្រឡុក) ប្រហែល 10 នាទី (សូមមើលកំណត់ចំណាំ)។
- បន្ថយល្បឿនឱ្យទាបហើយបន្ថែមម្សៅ sifted បន្តិចម្តង ៗ ។ វាយរហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នាប្រហែល 5 វិនាទី។ បត់ម្សៅថ្នមៗម្តង ឬពីរដងដោយប្រើ spatula កៅស៊ូ បន្ទាប់មកកោសវាទៅក្នុងខ្ទះសន្លឹកដែលបានរៀបចំ។ បាចវាឱ្យស្មើៗគ្នាជាមួយ spatula ដោយប្រើគំលាតធំទូលាយ ដើម្បីរក្សា batter airy; អ្នកចង់រក្សាខ្យល់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងល្បាយ។
ដើម្បីដុតនំ Pionono:
- ដុតនំរមៀលនំរហូតដល់កំពូលត្រូវបានកំណត់ហើយពណ៌មាសស្រាលប្រហែល 8 ទៅ 10 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាកុំចំអិន pionono ច្រើនពេក ឬវានឹងប្រេះនៅពេលដែលអ្នកក្រឡុកវា។
- ខណៈពេលដែលនំខេកនៅតែក្តៅ សូមរែងស្រទាប់ស្តើងនៃស្កររបស់អ្នកធ្វើនំដាក់ពីលើ (វានឹងការពារនំមិនឱ្យជាប់នឹងកន្សែង)។ បន្ទាប់មក រត់កាំបិតមុតស្រួចជុំវិញគែមនំ ដើម្បីបន្ធូរវា។
- ដាក់កន្សែងផ្ទះបាយស្អាតមួយពីលើនំ និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រឡប់បន្ទះសន្លឹកទៅលើផ្ទៃការងារ។ បកសំបកចេញដោយថ្នមៗ។ បន្ទាប់មក ដោយចាប់ផ្តើមពីចុងខ្លីមួយ រមៀលនំខេកដែលនៅតែក្តៅ និងកន្សែងនោះថ្នមៗ។ (នេះត្រូវធ្វើខណៈពេលដែលនំខេកក្តៅដើម្បីកុំឱ្យវាប្រេះ។ អនុញ្ញាតឱ្យនំរមៀលឡើងត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- សម្រាប់ការបំពេញ Dulce De Leche: មីក្រូវ៉េវ dulce de leche នៅក្នុងចានតូចមួយរហូតដល់ក្រាស់និងស្ថិរភាព។
របៀបប្រមូលផ្តុំ Pionono
- ក្រឡុកនំខេកដោយថ្នមៗ; កាត់ចុងដោយកាំបិតកាត់។ បន្ទាប់មក រាលដាល Dulce de Leche ឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងស្មើៗគ្នាលើនំដោយប្រើ spatula អុហ្វសិត ដោយបន្សល់ទុកប្រហែល ¼-inch ។ រមៀលភីណូណូម្តងទៀតនៅពេលនេះដោយគ្មានកន្សែង ដាក់វានៅលើចានរាងសំប៉ែតចុះក្រោម។
- បាចផ្នែកខាងលើ ចំហៀង និងចុងនៃនំជាមួយនឹងទុនបំរុង Dulce de Leche ហើយចុចដូងដែលមិនទាន់មានជាតិផ្អែមដាក់លើផ្ទៃ។ ដើម្បីបម្រើ សូមកាត់នំជារង្វង់។ បម្រើជាមួយកាហ្វេប្រសិនបើចង់បាន។ រីករាយ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- សម្រាប់ការរៀបចំដែលមានរសជាតិដូចជា Pionono de Atun លុបចោលការចំរាញ់ចេញពី vanilla បន្ថែម ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្រេចខ្មៅដីជំនួសវិញ បន្ទាប់មកបន្តរូបមន្តនេះ។
- ទឹកឃ្មុំគឺចាំបាច់នៅក្នុងរូបមន្តនេះព្រោះវាផ្តល់នូវភាពបត់បែនដល់ pionono ដែលមានសារៈសំខាន់នៅពេលអ្នករមៀលវាដើម្បីកុំឱ្យវាបែក។
- ប្រសិនបើអ្នកដុតនំ pionono ច្រើនដង វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការដាក់ជង់ពួកវាដើម្បីរក្សាសំណើម។
- វាមិនសំខាន់ទេក្នុងការបន្ថែមម្សៅឱ្យបានលឿន។ លាយវាលើសឬវាយលើសន្លឹកដុតនំជាមួយនឹងម្សៅចូល បើមិនដូច្នោះទេអ្នកនឹងបាត់បង់ខ្យល់ទាំងអស់។
- ត្រូវប្រាកដថាអ្នកកម្រិតម្សៅនៅក្នុងខ្ទះដុតនំជាមួយ spatula អុហ្វសិត មុនពេលដាក់វានៅក្នុងឡ។ កុំដុតនំភីណូណូច្រើនពេក។
- ស៊ុតគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់; ត្រូវប្រាកដថាវាយល្បាយរយៈពេល 10 នាទី។ ការបញ្ឆេះពងរហូតទាល់តែមានពពុះ ហើយរក្សារូបរាងរបស់វាជួយបង្កើតដំបែ និងរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា។
- យើងយកវាទៅដាក់ក្នុងពែងវាស់ស្ងួត ហើយកម្រិតលើសពេលវាស់ម្សៅ។ ការច្របល់ដោយផ្ទាល់ពីថង់នឹងបង្រួមម្សៅ ដែលជាលទ្ធផលនំដុតនំស្ងួត។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។