ខូឃីរសជាតិ cinnamon មួយដែលយើងចូលចិត្ត! ខូគី Snickerdoodles ទន់ និងទំពារបែបបុរាណទាំងនេះត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយប៊ឺ ស្ករត្នោតស្រាល ស្ករគ្រាប់ ម្សៅ ស៊ុត និងបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃ cinnamon - ខូគីសាមញ្ញដែលផ្ទុះឡើងជាមួយនឹងរសជាតិ។
សម្រាប់ខូគីដែលបំផុសគំនិតដោយ cinnamon បន្ថែមទៀត សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តទាំងនេះ៖ ខូឃី Oatmeal Raisin, ខូឃី Oatmeal ជាមួយដូងខូគី oatmeal ជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា និង ខូឃីខ្ញី.
របៀបធ្វើ ខូគី Snickerdoodle
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
លាយម្សៅ, ម្សៅពោត, Cream of tartar, cinnamon និង baking soda; ដាក់មួយឡែក។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដែលសមជាមួយនឹងឧបករណ៍ភ្ជាប់ប៉ាវ វាយប៊ឺ និងស្ករក្នុងល្បឿនមធ្យមរហូតដល់ស្រាលនិងរលោងរយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទី។
បន្ទាប់មកទៀត ដោយម៉ាស៊ីនដែលដំណើរការក្នុងល្បឿនទាប បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗរហូតទាល់តែបញ្ចូល ឈប់ ហើយខ្ចាត់ខ្ចាយចុះក្រោមផ្នែកម្ខាងៗនៃចានបន្ទាប់ពីការបន្ថែមនីមួយៗ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម vanilla និងលាយក្នុងល្បឿនទាបរហូតដល់រួមបញ្ចូលពេញលេញ។
ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនដែលកំពុងដំណើរការក្នុងល្បឿនទាប បន្ថែមម្សៅលាយ និងលាយរហូតទាល់តែអ្នកលែងឃើញម្សៅបន្តិចទៀត។ ផ្ទេរម្សៅខូគីទៅចានមធ្យមមួយ គ្របវាឱ្យជិត ហើយត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។
ប្រសិនបើត្រជាក់រយៈពេល 3+ ម៉ោង ទុកឱ្យខូគីអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី មុនពេលរមៀលវាទៅជាបាល់។ វានឹងរឹងខ្លាំង បន្ទាប់ពីដាក់ក្នុងទូរទឹកកកយូរនោះ។
ទន្ទឹមនឹងនោះ លាយ ⅓ ពែងនៃស្ករ granulated និង 2 ស្លាបព្រានៃ ដីក្រហម; ដាក់មួយឡែក។
កំដៅ oven ទៅ 350 ° F ។ ទីតាំង racks នៅផ្នែកខាងលើនិងខាងក្រោមនៃឡ។ ជួរទីពីរ សន្លឹកដុតនំ ជាមួយក្រដាស parchment; ដាក់មួយឡែក។ (ប្រសិនបើអ្នកមានតែ 1 សន្លឹកដុតនំទុកឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុងរវាងបាច់) ។
ដោយប្រើការ៉េមទំហំ 1.5 អ៊ីង ឬស្កូបផ្នែកមួយ ច្របាច់ម្សៅទៅជារង្វង់មូលដែលមានទំហំប៉ុនស្លាបព្រា ដោយច្របល់គ្នាទល់នឹងចាននៅពេលអ្នកចាក់។ រមៀលភ្នំនីមួយៗនៅក្នុងដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតបាល់។
ម្សៅនឹងទន់ណាស់ ដូច្នេះសូមដោះស្រាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយដំណើរការបានលឿន។ ទម្លាក់គ្រាប់នីមួយៗទៅក្នុងល្បាយស្ករ និងស្ករ រួចក្រឡុកឱ្យសព្វ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំនៅចម្ងាយប្រហែល 2 ទៅ 3 អ៊ីញដាច់ពីគ្នា។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងគ្រាប់បាល់ dough ដែលនៅសល់។
ដុតនំមួយសន្លឹកក្នុងពេលតែមួយរហូតដល់ខូគី Snickerdoodles ឡើងហើយកំពូលចាប់ផ្តើមប្រេះ 10 ទៅ 12 នាទី; កុំដុតនំ។ កាលណាអ្នកដុតនំខូឃីកាន់តែយូរ ពួកវានឹងកាន់តែមានរសជាតិ។
យកខូឃីចេញពីឡហើយទុកឱ្យត្រជាក់ក្នុងខ្ទះរយៈពេល 3 នាទី; ពួកគេនឹងបន្តចម្អិនអាហារក្នុងអំឡុងពេលនេះ។ នៅពេលដែលពួកគេបានពង្រឹងបន្តិច ផ្ទេរពួកវាទៅ rack ដើម្បីបន្តការត្រជាក់។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- ខូសឈីបខូឃី
- ខូឃីខ្ញី
- ខូឃី Molasses
- ខូឃីស្នាមមេដៃ
- ខូគី Pecan Snowball
- Brown Butter Chocolate Chip Cookies
រូបមន្ត
ខូគី Snickerdoodles ងាយស្រួល
ឧបករណ៍
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ Cookie Dough:
- 375 g (3 ពែង) នៃម្សៅគោលបំណងទាំងអស់, ស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងពែងវាស់មួយនិងកម្រិតនៃ
- 1 ស្លាបព្រា cornstarch
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ដីក្រហម
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ក្រែមនៃ tartar
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ សូដាដុត
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 1 ពែង (២ បន្ទះ) ប៊ឺមិនអំបិល ប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ប៉ុន្តែនៅតែត្រជាក់ដល់ការប៉ះ
- ¾ ពែង ស្ករ granulated
- ¾ ពែង ស្ករត្នោតឬស្ករស្រាល
- 2 ពងធំ , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- ½ ស្លាបព្រា សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- ½ ស្លាបព្រា ជម្រះ vanilla ឬចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ
សម្រាប់ល្បាយស្ករ និង cinnamon៖
- ⅓ ពែង ស្ករ granulated
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ដីក្រហម
សេចក្តីណែនាំ
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ លាយម្សៅ ម្សៅពោត ក្រែម tartar cinnamon និង baking soda; ដាក់មួយឡែក។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដែលសមជាមួយនឹងឧបករណ៍ភ្ជាប់ប៉ាវ វាយប៊ឺ និងស្ករទាំងពីរក្នុងល្បឿនមធ្យមរហូតដល់ស្រាល និងស្រួយ 3 ទៅ 4 នាទី។
- បន្ទាប់មកទៀត ដោយម៉ាស៊ីនដែលដំណើរការក្នុងល្បឿនទាប បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗ រហូតទាល់តែបញ្ចូល ឈប់ ហើយខ្ទេចផ្នែកម្ខាងៗនៃចាន បន្ទាប់ពីបន្ថែមនីមួយៗ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម vanilla និងលាយក្នុងល្បឿនទាបរហូតដល់រួមបញ្ចូលយ៉ាងពេញលេញ។
- ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនដែលកំពុងដំណើរការក្នុងល្បឿនទាប បន្ថែមម្សៅលាយចូល ហើយលាយរហូតទាល់តែអ្នកលែងឃើញម្សៅបន្តិចទៀត។ ផ្ទេរម្សៅខូគីទៅចានមធ្យមមួយ គ្របវាឱ្យជិត ហើយត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។
- ប្រសិនបើត្រជាក់រយៈពេល 3+ ម៉ោង ត្រូវប្រាកដថាអ្នកទុកនំខូគីអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី មុនពេលរមៀលវាទៅជាបាល់។ ម្សៅខូគីនឹងរឹងខ្លាំង បន្ទាប់ពីដាក់ក្នុងទូរទឹកកកយូរនោះ។
- ទន្ទឹមនឹងនេះ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយ ⅓ ពែងនៃជាតិស្ករ granulated និង 2 ស្លាបព្រានៃ cinnamon ដី; ដាក់មួយឡែក។
- កំដៅ oven ទៅ 350 ° F ។ ទីតាំង racks នៅផ្នែកខាងលើនិងខាងក្រោមនៃឡ។ តម្រង់សន្លឹកដុតនំពីរជាមួយក្រដាស parchment; ដាក់មួយឡែក។ (ប្រសិនបើអ្នកមានតែ 1 សន្លឹកដុតនំទុកឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុងរវាងបាច់) ។ ដោយប្រើការ៉េមទំហំ 1.5 អ៊ីង ឬស្កូបផ្នែកមួយ ច្របាច់ម្សៅទៅជារង្វង់មូលដែលមានទំហំប៉ុនស្លាបព្រា ដោយច្របល់គ្នាទល់នឹងចាននៅពេលអ្នកចាក់។
- រមៀលភ្នំនីមួយៗនៅក្នុងដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតបាល់។ ម្សៅនឹងទន់ណាស់ ដូច្នេះសូមដោះស្រាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយដំណើរការបានលឿន។ ទម្លាក់គ្រាប់នីមួយៗទៅក្នុងល្បាយស្ករ និងស្ករ រួចក្រឡុកឱ្យសព្វ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំនៅចម្ងាយប្រហែល 2 ទៅ 3 អ៊ីញដាច់ពីគ្នា។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងគ្រាប់បាល់ dough ដែលនៅសល់។
- ដុតនំមួយសន្លឹកក្នុងពេលតែមួយរហូតដល់ខូឃី snickerdoodles ឡើងហើយកំពូលចាប់ផ្តើមប្រេះ 10 ទៅ 12 នាទី; កុំដុតនំ។ កាលណាអ្នកដុតនំខូឃីកាន់តែយូរ ពួកវានឹងកាន់តែមានរសជាតិ។ យកចេញពីឡហើយទុកឱ្យខូឃីត្រជាក់នៅក្នុងខ្ទះរយៈពេល 3 នាទី; ពួកគេនឹងបន្តចម្អិនអាហារក្នុងអំឡុងពេលនេះ។ នៅពេលដែលពួកគេបានពង្រឹងបន្តិច ផ្ទេរពួកវាទៅ rack ដើម្បីបន្តការត្រជាក់។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។