Коллекцияңызға қосу үшін дәмді және ерекше печенье рецептін іздеп жүрсіз бе? Бұл таңғажайып Альфаджорес таң қалдырады!
Бұл сүйікті печенье Оңтүстік Америка асханасының негізгі бөлігі болып табылады және аузыңызда еритін, қаныққан және кремді Дульс де Леше толтырылған және қантсыз ұсақталған кокос жаңғағымен аяқталған екі нәзік, майлы печеньеден тұрады.
Олар тәттілік пен текстураның таптырмас үйлесімін ұсынып, оларды тәуліктің кез келген уақытына тамаша етеді, мейлі сіз таңертеңгі кофемен немесе шаймен, дәмді түстен кейінгі тағамдармен немесе декадентті десертпен тәтті дәм іздесеңіз де.
Ең жақсы бөлігі? Бұл Альфажорес рецептін жасау өте оңай, тіпті жаңадан бастағандар үшін де. Қарапайым ингредиенттер мен негізгі әдістердің көмегімен сіз осы дәмді тағамдардың партиясын тез дайындауға болады.
Сонымен, сіз репертуарыңызға қосу үшін жаңа және қызықты печенье рецептін іздеп жүрсіз бе немесе жаңа және дәмді нәрсені көргіңіз келсе, бұл Альфажорес сізді қанағаттандырады. Ендеше, неге күту керек? Нан пісіріп, осы дәмді тағамдардың сиқырын бүгін ашыңыз!😉
Альфаджорды қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Жүгері крахмалын, қопсытқышты, ұнды және тұзды електен өткізіңіз; жағына қойыңыз. Қалақшасы бар миксер ыдысында орташа-жоғары жылдамдықта тұзсыз сары майды, тұзды және кондитер қантын жеңіл, тегіс және кремді болғанша шамамен 3 минут қайнатыңыз.
Соқыңыз таза ваниль сығындысы және мөлдір ваниль; осы қадамда қосымша лимон қабығын қосуға болады. Жұмыртқаның сарысын бір-бірлеп шайқаңыз және қажетінше резеңке қалақпен тостағанның бүйірлерін сүртіп, тегіс болғанша араластырыңыз.
Миксердің жылдамдығын орташа-төменге дейін азайтып, қамыр жиналғанша ұн қоспасын біртіндеп шайқаңыз; шамадан тыс араластырмаңыз, әйтпесе печенье қатты болып шығады.
Қамырды екі дискіге айналдырыңыз, полиэтилен орамасына мықтап орап, 1-ден сағатқа дейін қатайғанша салқындатыңыз.
(Егер сіз альфажорды бірден пісіргіңіз келмесе, печенье қамырын полиэтилен пленкасымен орап, оны ауа өткізбейтін контейнерге салып, үш күнге дейін тоңазытқышта сақтауға немесе бір айға дейін мұздатуға болады).
Сөрелерді пештің жоғарғы және төменгі үштен бір бөлігіне орналастырып, 350°F дейін алдын ала қыздырыңыз. Пергамент қағазымен 2 пісіру парағын сызыңыз; жағына қойыңыз. Қамырды тоңазытқыштан шығарып, оңай илектеу үшін сәл жұмсарту үшін үстелге бірнеше минут қалдырыңыз.
1 пергамент парағының арасына 2 диск қамырды сэндвичке салып, қалыңдығы ¼ дюйм болатын қамырды ораңыз.
2 ½ дюймдік печенье немесе печенье кескішті пайдаланып дөңгелектерді кесіңіз және оларды шамамен 1 дюйм қашықтықта дайындалған пісіру парақтарына салыңыз (әр параққа шамамен 12 печенье). Қамырдың екінші дискімен қайталаңыз.
(Егер қамыр тым жылы болып кетсе, оны тоңазытқышқа бірнеше минутқа қойыңыз. Содан кейін қалған қалдықтарды қайта орап, процесті қайталаңыз).
Альфажорды пісіріңіз, пісіру парақтарын жартысы орнатылғанша айналдырыңыз. Альфажорлардың астыңғы жағы ашық алтын қоңыр болып көрінеді, бірақ 8-10 минут бойы үстіңгі жағында ешқандай түс алған жоқ.
Альфажорларды парақтарда 3 минут суытыңыз, содан кейін оларды толығымен салқындату үшін сым тартпаға жіберіңіз. Печеньелерді бөлме температурасында ауа өткізбейтін контейнерде 3 күнге дейін сақтауға болады.
Қалай жинауға болады
Dulce de Leche-ді кәдімгі ұшы бар құбыр қалтасына салыңыз.
Печеньенің жартысына көп мөлшерде Dulce de Leche құйыңыз да, қалған печеньелерді үстіне қою үшін пайдаланыңыз, карамель салмасы жиектеріне жеткенше ақырын басып сэндвич жасаңыз; қаласаңыз, май пышағын пайдалануға болады.
Шеттерін қантсыз ұсақталған кокосқа айналдырыңыз. Немесе оларды қант ұнтағымен сүртіңіз немесе еріген шоколадқа батырыңыз. Олай болса, биік кесе салқын сүтпен Альфаджоресті тамашалаңыз!😋🥛
Қатысты рецепттер:
- Guava бас бармақ ізі cookie файлдары
- Жержаңғақ майы кесе печенье
- Dulce de leche қосылған шоколадты бас бармақ печеньесі
- Жұмсақ сірне печеньелері
- Жержаңғақ сары май печеньесі
- Жержаңғақ майының гүлдері
Рецепт
Жеңіл Альфажорес
Құралдар
Құрамы
Альфажорес үшін:
- 100 г. (¾ кесе) әмбебап ұн
- 400 г. (3-⅓ кесе) жүгері крахмалы
- 15 г. (1 ас қасық) қопсытқыш
- 150 г. (1-¼ таяқшалар / 10 ас қасық) тұзсыз сары май, бөлме температурасы
- 150 г. (1-¼ кесе) Қант ұнтағы
- 9 үлкен Жұмыртқаның сарысы , бөлме температурасы
- 1 ас қасық таза ваниль сығындысы
- 1 ас қасық мөлдір ваниль немесе таза ваниль сығындысы
- ¼ шай қасық Қосер тұзы
- 1 лимонның дәмі , қосымша
Толтыру үшін:
- (2) 13.4 унция / 380г Консервіленген Dulce de Leche (Мен La Lechera брендін қолдандым)
- 100 g (1 кесе) Қантсыз ұсақталған кокос жаңғағы (Мен Bob's Red Mill брендін қолдандым)
нұсқаулары
- Орташа ыдыста жүгері крахмалын, пісіру ұнтағын және ұнды електен өткізіңіз; жағына қойыңыз. Қалақшасы бар миксер ыдысында тұздалмаған сары майды, тұзды және кондитерлік қантты орташа-жоғары жылдамдықпен жеңіл, тегіс және кремді болғанша шамамен 3 минут қайнатыңыз. Таза ваниль сығындысы мен мөлдір ванильді шайқаңыз; осы қадамда қосымша лимон қабығын қосуға болады.
- Жұмыртқаның сарысын бір-бірлеп шайқаңыз және қажетінше ыдыстың бүйірлерін резеңке қалақшамен сүртіп, тегіс болғанша араластырыңыз.
- Миксердің жылдамдығын орташа-төменге дейін азайтып, қамыр жиналғанша ұн қоспасын біртіндеп шайқаңыз; шамадан тыс араластырмаңыз, әйтпесе печенье қатты болып шығады.
- Қамырды екі дискіге айналдырыңыз, полиэтилен орамасына мықтап орап, қатты болғанша тоңазытқышқа қойыңыз, шамамен 1 сағат. (Егер сіз альфажорды бірден пісіргіңіз келмесе, печенье қамырын полиэтилен пленкасымен орап, оны ауа өткізбейтін контейнерге салып, үш күнге дейін тоңазытқышта сақтауға немесе бір айға дейін мұздатуға болады).
- Сөрелерді пештің жоғарғы және төменгі үштен бір бөлігіне орналастырып, 350°F дейін алдын ала қыздырыңыз. Пергамент қағазымен 2 пісіру парағын сызыңыз; жағына қойыңыз.
- Қамырды тоңазытқыштан шығарып, оңай илектеу үшін сәл жұмсарту үшін үстелге бірнеше минут қалдырыңыз. 1 пергамент парағының арасына 2 диск қамырды сэндвичке салып, қалыңдығы ¼ дюйм болатын қамырды ораңыз.
- 2 ½ дюймдік печенье немесе печенье кескішті пайдаланып дөңгелектерді кесіңіз және оларды шамамен 1 дюйм қашықтықта дайындалған пісіру парақтарына салыңыз (әр параққа шамамен 12 печенье). Қамырдың екінші дискімен қайталаңыз. (Егер қамыр кез келген уақытта тым жылы болып кетсе, оны тоңазытқышқа бірнеше минутқа қойыңыз. Содан кейін қалған қалдықтарды қайта орап, процесті қайталаңыз).
- Альфажорды пісіру парақтарын жартыға дейін айналдырып, орнатылғанша пісіріңіз, ал альфажорлардың астыңғы жағы ашық алтын қоңыр болып көрінеді, бірақ үстіңгі жағында ешқандай түс алған жоқ, 9-10 минут. Альфажорларды парақтарда 3 минут суытыңыз, содан кейін толығымен салқындату үшін сым тартпаға жіберіңіз. Печеньелерді бөлме температурасында ауа өткізбейтін контейнерде 3 күнге дейін сақтауға болады.
Альфажоресті қалай жинауға болады
- Dulce de Leche-ді кәдімгі ұшы бар түтікке арналған қапшыққа салыңыз. Печеньенің жартысына көп мөлшерде Dulce de Leche құйыңыз да, қалған печеньелерді үстіңгі жағына қолданыңыз, карамель салмасы жиектеріне жеткенше ақырын басу арқылы сэндвич жасаңыз; қаласаңыз, май пышағын пайдалануға болады.
- Шеттерін қантсыз ұсақталған кокосқа айналдырыңыз. Немесе оларды қант ұнтағымен сүртуге немесе еріген шоколадқа батыруға болады. Содан кейін, бір кесе суық сүтпен Альфажорестен рахат алыңыз!
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.