Менің отбасымның мерекелік дастарханы осы шұжық салмасынсыз толық болмас еді, ол әрқашан орын алатын сыналған және шынайы сүйікті. Менің құпия қаруым? Алдын ала дайындалған толтыру текшелері! Олар мерекелік хаос кезінде құтқарушы болып табылады, нанды кесу және кептіру күш-жігерін жояды.
Содан кейін, әрине, кез келген классикалық салғыш негізіне қажетті заттар келеді: сары май (өйткені, сіз сары маймен бәрі жақсырақ болады, солай ма?😏), пияз және балдыркөк. Бірақ шоудың нағыз жұлдызы - шұжық. Менің отбасым ащы тағамдарды жақсы көреді, сондықтан ащы итальяндық шұжық әрқашан менің таңдауым болып табылады. Мен оны дәмді кесектерге бөліп, дәмді қытырлақ болғанша қызартамын.
Қайталанбайтын хош иіс ас үйді толтырып, барлығын қытырлақ шұжық салмасын алуға итермелейді (соның ішінде мен де!)🤭 🤭 Енді, менің құпия ингредиентім туралы айтайын: мен кәдімгі тауық сорпасы орнына түйіршіктелген тауық бульоны қолданамын—Knorr - менің таңдаулы брендім. Ол шұжық салмасын жаңа деңгейге көтере отырып, тереңдік пен дәмнің қосымша қабатын қосады.
Мен сондай-ақ шалфей, розмарин, тасшөп, сарымсақ және жаңа піскен, шөпті өлшем үшін кинза иісін қосамын. 🍗🌿 Ең жақсы бөлігі? Дайын болған кезде, жоғарыдағы алтын, қытырлақ биттер әрқашан бірінші болып жоғалады. Осы шұжық салмасы рецептін қолданып көріңіз, сонда сіздің отбасыңыз да мен сияқты секундтар мен үштен бір рет кезекке тұратынына сенімдімін.🍽️👨👩👧👦😜
Бір көзқарастағы әдіс
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
- Пешті алдын ала қыздырыңыз.
- Нан текшелерін дайындаңыз.
- Көкөністерді қуырыңыз.
- Шұжықты пісіріңіз.
- Шұжық пен нан қоспасын біріктіріңіз.
- Сұйық қоспаны дайындаңыз.
- Пісіру табағына жіберіңіз.
- Пісіру.
- Қызмет етіңіз.
💡Кеңестер мен кеңестер
- Есіңізде болсын, мен тағам қоспасына тұз қоспаймын, өйткені мен тауық етінің сорпасын дәмдеуіш ретінде қолданамын. Мен оны дәмдеу үшін жеткілікті түрде қосып, оны мол дәммен тұндырамын.
- Қолданылатын шұжықтың түрі салманың дәміне әсер етеді. Итальяндық шұжық, таңғы шұжық немесе тіпті хоризо, сіз мақсат етіп отырған дәм профиліне байланысты жақсы жұмыс істей алады.
- Ешкім құрғақ толтыруды ұнатпайды. Салманың ылғалды және дәмді болуы үшін жеткілікті сұйықтықты (сорпаны) қосуды ұмытпаңыз. Тек тым көп қосып, оны тым ылғалды етіп жасамаңыз.
- Пісіргеннен кейін толтырғышты бірнеше минутқа қалдырыңыз. Бұл дәмдердің бір-бірімен араласуына көмектеседі және қызмет көрсетуді жеңілдетеді.
Басқа мерекелік рецепттерді қараңыз:
- Шұжық салмасы бар саңырауқұлақтар
- Пекан қосылған мүкжидек дәмі
- Шұжық жүгері нанын толтыру
- Құрғақ тұздалған Түркия
- Жасыл бұршақ гастрономы
- Тәтті картоп кәстрөлі
- Тәтті картоп пирогы
Рецепт
Оңай шұжық толтыру
Құралдар
- 11 x 13 дюймдік пісірме табақ
Құрамы
- 1 Фунт (шамамен 8 кесе) дүкеннен сатып алынған дәмсіз нан салмасы
- 113 g (1 таяқ) тұзсыз сары май
- 1 үлкен тәтті немесе сары пияз , кесілген
- 1 үлкен қызыл бұрыш бұрышы , кесілген
- 3 үлкен балдыркөк сабағы , жартысы бойымен және кесілген
- 5 сарымсақ түйіршіктері , майдалап туралған
- 796 g (7 шұжық шұжық) ащы немесе тәтті итальяндық шұжық, қабығы алынып тасталған, тістейтіндей кесектерге бөлінген
- ¾-2 шыныаяқтар 1 ас қасық Норр түйіршіктелген тауық дәмімен біріктірілген су
- 1 үлкен Жұмыртқа , ұрған
- 10 жаңа шалфей жапырақтары , туралған
- 3 жоңқалар жаңа розмарин , туралған
- 6 жоңқалар жаңа піскен тасшөп , туралған
- 1 шай қасық қара қара бұрыш , дәміне қарай
- ¼ кесе жаңа піскен кинза жапырақтары немесе итальяндық ақжелкен , туралған
- ½ шай қасық қара қара бұрыш , дәміне қарай реттеңіз
- Қосер тұзы , қажет болса (дәміне қарай реттеңіз)
нұсқаулары
- Пешті 350°F (175°C) дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Салма текшелерін үлкен араластыратын ыдысқа салыңыз.
- Үлкен қуырылған табада сары майды орташа отта ерітіңіз. Туралған пиязды, қызыл болгар бұрышын және балдыркөкті қосыңыз. Көкөністер жұмсақ болғанша, кейде араластыра отырып, шамамен 8 минут пісіріңіз. Содан кейін туралған сарымсақты қосып, тағы 2 минут пісіріңіз. Туралған шалфейді, розмаринді, тимьянды және кинзаны (немесе ақжелкенді) араластырыңыз. Дайындалған көкөніс қоспасын нан салмасы бар ыдысқа салыңыз, табадан әрбір соңғы азықты қырып алуды ұмытпаңыз.
- Сол табада ащы итальяндық шұжықты орташа отта 8-10 минут бойы немесе қызарғанша және жақсылап пісіргенше пісіріңіз. Шұжықты ¼ дюймден аспайтын бөліктерге бөлу үшін металл шпательді пайдаланыңыз.
- Сол табада ащы итальяндық шұжықты орташа отта 8-10 минут бойы немесе қызарғанша және жақсылап пісіргенше пісіріңіз. Шұжықты ¼ дюймден аспайтын бөліктерге бөлу үшін металл шпательді пайдаланыңыз.
- Пісірілген шұжықты (және табадағы кез келген майды) нан салмасы мен көкөністерге қосыңыз. Біріктіру үшін ақырын лақтырыңыз.
- Бөлек ыдыста жұмыртқаны, суды және Норр түйіршіктелген тауық дәмін жақсы араласқанша шайқаңыз. Бұл сұйық қоспаны бірте-бірте нан, шұжық және көкөніс қоспасына құйыңыз. Нанды тым көп сындырмауға тырысып, біріктіру үшін барлығын жеңіл лақтырыңыз. Бұл қадам ылғал мен дәмді салманың бойына біркелкі таратуға көмектеседі.
- Толтыру қоспасын дайындалған 9 x 13 дюймдік пісірме табаққа салыңыз, оны біркелкі таратыңыз.
- Барлығын дайындалған пісірме табаққа салыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 65-75 минут немесе үстіңгі жағы алтын және қытырлақ болғанша пісіріңіз.
- Дайын болғаннан кейін, қызмет етер алдында сәл суытып алыңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.