Десертіңізді келесі деңгейге көтеруді қалайсыз ба? Бұл жылдам құлпынай соусының рецептінен басқаға қарамаңыз. Аз ғана ингредиенттер арқылы сіз өзіңіздің сүйікті тәтті тағамдарыңызды көтеретін дәмді қоспа жасай аласыз. Бұл қарапайым құлпынай соусы керемет жан-жақты. Классикалық жексенбі үшін кілегейлі ванильді балмұздақтың үстіне оны жомарт қасықпен құйыңыз немесе сергітетін бұралу үшін оны йогурт ыдысына айналдырыңыз.
Ол сондай-ақ тамшылау үшін өте қолайлы құймақ, вафли, or Француз тосттары, таңғы асқа немесе таңғы асқа дәмді жеміс-жидек дәмін қосады. Бірақ бұл бәрі емес – бұл құлпынай соусы одан да көп нәрсені жасай алады. сияқты кондитерлік өнімдерге толтыру ретінде пайдаланыңыз тартпа or крепе, немесе жай ғана бір тілімнің үстіне құйыңыз пирожный қосымша дәм үшін. Мүмкіндіктер шексіз! Ең жақсы бөлігі? Бұл құлпынай соусының рецепті тез және оңай, бұл десертті көп күш жұмсамай-ақ тамашалауды қамтамасыз етеді.
Құлпынай соусын қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Орташа кастрюльде құлпынай, түйіршіктелген қант, лимон шырынын және ¼ кесе суды біріктіріңіз. Кәстрөлді орташа отқа қойып, қоспаны қайнатыңыз. Құлпынай жұмсақ болып, шырындары шыққанша жабысып қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырып, шамамен 5-6 минут пісіруге рұқсат етіңіз.
Жеке ыдыста жүгері крахмалы мен қалған ¼ кесе суды жүгері толығымен ерігенше араластырыңыз. Жүгері крахмалы қоспасын тұздыққа бірте-бірте араластырыңыз және пісіруді жалғастырыңыз, тұздық қасықтың артқы жағын жабу үшін жеткілікті қалыңдатылғанша араластырыңыз, шамамен 5 минут.
Кәстрөлді оттан шығарып, ваниль сығындысын араластырыңыз. Тұздықты бірнеше минут суытыңыз. Тұздық салқындаған сайын қалыңдатылады. Тұздық салқындағаннан кейін оны дереу қолдануға болады немесе оны банкаға немесе ауа өткізбейтін контейнерге ауыстырып, тоңазытқышта бір аптаға дейін сақтауға болады.
Ескерту: Тегіс соусты қаласаңыз, жүгері крахмалы суспензиясын қоспас бұрын пісірілген құлпынай пюресі үшін батыру блендерін немесе кәдімгі араластырғышты пайдалануға болады. Бұл құлпынай бөліктерінсіз тегіс құрылымға әкеледі.
Сондай-ақ, егер сіз тұздықты жүгері крахмалынсыз дайындағыңыз келсе, оны ¼ кесе сумен бірге жіберіп тастаңыз және құлпынай қоспасын жалпы алғанда шамамен 15 минут немесе қалаған қалыңдыққа жеткенше пісіруді жалғастырыңыз.
Қосымша рецепттерді қараңыз:
- Үйеңкі көкжидек сиропы
- Мүкжидек алма соусы
- Пекан қосылған мүкжидек дәмі
- Мүкжидек тұздығы
- Сарымсақ соусы
- Тұзd Карамель соусы
- Карамель тұздығы
Рецепт
Оңай құлпынай соусы
Құралдар
- орташа кастрюль Бұл құлпынай соусын дайындау үшін қажет.
- Ағаш қасық немесе шпатель Пісіру кезінде кастрюльдегі ингредиенттерді араластыру және біріктіру үшін қолданылады.
- кішкентай ыдыс Кәстрөлге қайта қоспас бұрын, біртекті суспензия жасау үшін жеміс қоспасының бір бөлігін жүгері крахмалымен араластыру қажет.
- Көпірткіш немесе шанышқы Жүгері крахмалын жеміс қоспасының кішкене бөлігімен араластыру үшін қолданылады, оның жақсы араласып, ешқандай кесек болмауын қамтамасыз етеді.
- Өлшеу шыныаяқтары мен қасықтар Құлпынай, қант, жүгері крахмалы, лимон шырыны, сары май және ваниль сығындысын (қолданылған жағдайда) қоса, ингредиенттерді дәл өлшеу үшін қажет.
- пышақ Құлпынайларды қабығынан тазарту (жасыл шыңдарды алып тастау) және төртке бөлу үшін қажет.
- Кесу тақтасы Құлпынайларды кесуге және дайындауға арналған берік бетті қамтамасыз етеді.
- Қасық немесе шөміш: Дайын құлпынай соусын қызмет көрсететін контейнерлерге ауыстыру немесе оны қалаған тағамдардың үстіне тамызу үшін қолданылады.
- Ыстыққа төзімді төсеніш немесе төсеніш: Ыстық кастрюльді зақымдануды болдырмау үшін қорғаныш бетке қою ұсынылады.
Құрамы
- 2 лс құлпынай қабығы және төрттен бір бөлігі
- ⅓ кесе түйіршіктелген қант құлпынайыңыздың тәттілігіне қарай дәміне қарай реттеңіз
- 1 шай қасық жүгері
- 1 ас қасық жаңа лимон шырыны
- ½ шай қасық ваниль сығындысы
- ½ кесе су , бөлінді
нұсқаулары
- Орташа кастрюльде құлпынай, түйіршіктелген қант, лимон шырынын және ¼ кесе суды біріктіріңіз. Кәстрөлді орташа отқа қойып, қоспаны қайнатыңыз. Құлпынай жұмсақ болып, шырындары шыққанша жабысып қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырып, шамамен 5-6 минут пісіруге рұқсат етіңіз.
- Жеке ыдыста жүгері крахмалы мен қалған ¼ кесе суды жүгері толығымен ерігенше араластырыңыз. Жүгері крахмалы қоспасын тұздыққа бірте-бірте араластырыңыз және пісіруді жалғастырыңыз, тұздық қасықтың артқы жағын жабу үшін жеткілікті қалыңдатылғанша араластырыңыз, шамамен 5 минут.
- Кәстрөлді оттан шығарып, ваниль сығындысын араластырыңыз. Тұздықты бірнеше минут суытыңыз. Тұздық салқындаған сайын қалыңдатылады. Тұздық салқындағаннан кейін оны дереу қолдануға болады немесе оны құмыраға немесе ауа өткізбейтін контейнерге ауыстырып, тоңазытқышта бір аптаға дейін сақтауға болады.
- Тегіс соусты қаласаңыз, жүгері крахмалы суспензиясын қоспас бұрын пісірілген құлпынай пюресі үшін батыру блендерін немесе кәдімгі араластырғышты пайдалануға болады. Бұл құлпынай бөліктерінсіз тегіс құрылымға әкеледі.
Ескертулер
- Сақтау: Құлпынай соусын бөлме температурасына дейін толығымен салқындатыңыз. Тұздықты банка немесе ауа өткізбейтін пластик контейнер сияқты ауа өткізбейтін контейнерге жіберіңіз. Ауа немесе ылғалдың енуіне жол бермеу үшін контейнерді мықтап жабыңыз. Контейнерді тоңазытқышқа салыңыз. Құлпынай соусын әдетте тоңазытқышта 1 аптаға дейін сақтауға болады. Дегенмен, оны қолданар алдында кез келген бұзылу белгілерін тексерген жөн.
- Қайта қыздыру үшін: Құлпынай соусын тоңазытқышта қыздырмай-ақ тіке жеуге болады. Дегенмен, оны жылытқыңыз келсе, тоңазытқыштан құлпынай соусының қажетті мөлшерін алыңыз. Тұздықты кішкене кастрюльге немесе микротолқынды пешке жарамды ыдысқа жіберіңіз. Кәстрөлді пайдалансаңыз, соусты баяу отта қыздырыңыз, кейде араластырыңыз, жылығанша. Микротолқынды пешті пайдалансаңыз, тұздықты қысқа аралықпен қыздырыңыз, олардың арасында араластырыңыз, қалаған температураға дейін жылытыңыз. Тұздықты қызып кетпеу үшін абай болыңыз, себебі ол шамадан тыс қыздырылған жағдайда тым сұйық болып кетуі мүмкін. Жылытқаннан кейін жылудан немесе микротолқынды пештен шығарып, қалауыңызша қызмет етіңіз. Қайта қыздырылған құлпынай соусын дереу пайдалануға болады немесе кейінірек пайдалану үшін тоңазытқышта сақтауға болады.
Тұздықты банка немесе ауа өткізбейтін пластик контейнер сияқты ауа өткізбейтін контейнерге жіберіңіз.
Ауа немесе ылғалдың енуіне жол бермеу үшін контейнерді мықтап жабыңыз.
Контейнердің балғындығын қадағалауға көмектесу үшін дайындалған күнін белгілеңіз.
Контейнерді тоңазытқышқа қойып, оны 5 күнге дейін сақтаңыз. Құлпынай соусын қолдануға дайын болғанда, оны тоңазытқыштан алып тастап, қалаған тағамдарыңыз бен десерттеріңізге қасықпен салыңыз. Егер тұздық тоңазытқышта қоюланып қалса, оны кәстрөлде немесе микротолқынды пеште ақырын жылытуға болады, кейде араластыра отырып, ол қалаған консистенцияға жеткенше. Қалай мұздатуға болады Ұзақ уақыт сақтау үшін құлпынай соусын мұздату үшін мына қадамдарды орындаңыз: Құлпынай соусын мұздатпас бұрын бөлме температурасына дейін толығымен суытыңыз. Тұздықты мұздатқышқа қауіпсіз контейнерге немесе мұздатқыш сөмкеге салыңыз. Контейнердің немесе қаптардың ауа өткізбейтініне және мұздатуға жарамды екеніне көз жеткізіңіз. Мұздату кезінде кеңеюге мүмкіндік беру үшін контейнердің немесе сөмкелердің жоғарғы жағында біраз бос орын қалдырыңыз. Ауа мен ылғалдың енуіне жол бермеу үшін контейнерді немесе қаптарды мықтап жабыңыз. Оңай анықтау үшін контейнерді немесе сөмкелерді күні мен мазмұнын белгілеңіз. Контейнерді немесе сөмкелерді мұздатқышқа салыңыз, еріту мен сақтауды оңтайландыруға мүмкіндік беру үшін олардың тегіс күйде сақталуын қамтамасыз етіңіз. Құлпынай соусын 3 айға дейін мұздатыңыз. Ең жақсы сапа үшін оны осы уақыт аралығында пайдалану ұсынылады. Мұздатылған құлпынай соусын пайдалануға дайын болғанда, оны еріту және пайдалану үшін мына қадамдарды орындаңыз: Мұздатылған құлпынай соусының контейнерін немесе пакеттерін мұздатқыштан алыңыз. Тұздықты тоңазытқышта түнде немесе толық ерігенше бірнеше сағат бойы ерітіңіз. Немесе оны жібіту параметрін пайдаланып микротолқынды пеште ерітуге болады, бірақ соустың қызып кетуіне немесе пісірілуіне жол бермеу үшін сақ болыңыз. Ерігеннен кейін, кез келген бөлінген компоненттерді біріктіру үшін тұздықты жұмсақ араластырыңыз. Ерітілген құлпынай соусын десерттерге, рецепттерге немесе басқа аспаздық бұйымдарға арналған қоспа ретінде пайдаланыңыз. Бөлме температурасында 2 сағаттан астам қалдырылған немесе бұзылу белгілері бар кез келген құлпынай соусын тастауды ұмытпаңыз. Дұрыс сақталған және ерітілген құлпынай соусын оның барлық дәмді хош иісімен және құрылымымен ләззат алуға болады.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.