Мен үйдегі майонезді жылдар бойы жасап келемін, менің отбасым оны жақсы көреді. Бұл әртүрлі тағамдарды жақсартуға арналған кремді, хош иісті дәмдеуіштерді беретін оңай процесс.
Көбінесе консерванттар мен қоспаларды қамтитын дүкендегі майонезден айырмашылығы, үйдегі майонез ингредиенттердің сапасын бақылауға мүмкіндік береді.
Оған қоса, ол жеңілірек және пайдалырақ, өйткені сіз пайдалы майларды таңдап, дәмдеуіштерді өз талғамыңызға қарай реттей аласыз. Үйдегі майонездің балғындығы кез келген тағамды жоғарылататын жарқын дәм қосады.
Сіз оны бутербродтарға таратсаңыз да, көкөністерге арналған шұңқыр ретінде пайдалансаңыз немесе оны салаттар мен таңғыштарға қоссаңыз да, үйде жасалған майо сіздің тағамыңызға дәмді байлық әкеледі.
Бұл үйдегі майо рецептін қолданып көріңіз және оның тағамыңыздағы айырмашылықты дәмін татыңыз. Оны өзіңіз жасағаннан кейін дүкеннен сатып алынған нұсқаларға қайта оралу қиын болуы мүмкін.
Бір көзқарастағы әдіс
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
- Сарысы, сірке суы, лимон және құрғақ қыша көбік пайда болғанша шайқаңыз.
- Үнемі ұрып-соғып, бірте-бірте май қосыңыз.
- Майонез қатая бастағанда аздап су қосыңыз.
- Лимон шырыны, Вустершир соусы немесе ыстық соус сияқты кез келген қосымша дәмдеуіштерді немесе дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Таңғышты бірден ұсыныңыз немесе оны тоңазытқышта сақтаңыз.
💡Кеңестер мен кеңестер
Үйдегі майонезді дайындаудың керемет нәрселерінің бірі - оны әртүрлі дәмдермен теңшеу мүмкіндігі. Карри сияқты дәмдеуіштерді қосу арқылы тәжірибе жасаңыз
немесе паприка, сарымсақ, үгітілген имбирь, лимон қабығы және васаби сияқты қосымша ингредиенттер немесе кинза, ақжелкен және пияз сияқты майдалап туралған шөптер.
Қосымша рецепттерді қараңыз:
- Өте дәмді манго Хабанеро соусы
- Ақ кесо
- Чипотл Майо
- Ащы тәтті чили соусы
- Chimichurri соусы
- Майонез негізіндегі гнокки
- Қызанақ салаты
Рецепт
Үйде дайындалған оңай майонез
Құрамы
- 85 g (3 унция) пастерленген жұмыртқаның сарысы
- 30 ml (2 ас қасық) ақ сірке суы
- 2-ден ¼-ге дейін шай қасық құрғақ қыша
- 720 ml (24 фл унция) Күнбағыс майы немесе өсімдік майы
- 2-ден ¼-ге дейін шай қасық Қосер тұзы , дәміне қарай реттеңіз
- ½ шай қасық ұнтақталған ақ бұрыш , дәміне қарай реттеңіз
- 30 ml (2 ас қасық) жаңа лимон шырыны , немесе қажетінше
нұсқаулары
- Сарысын, сірке суын және қышаны шайқаңыз: Жұмыртқаның сарысын, сірке суын және қышаны қоспасы аздап көбіктенгенше көпіртуден бастаңыз. Бұл қадам өте маңызды, өйткені ол сарыға ауа енгізіп, тұрақты эмульсияға жағдай жасайды.
- Біртіндеп май қосыңыз: Енді эмульсияның сиқыры! Майды сарысы қоспасына өте жұқа ағынмен баяу тамызып, үнемі және қатты шайқаңыз. Мұнда бастысы - шыдамдылық пен бақылау. Майды тым жылдам қосу эмульсияның бұзылуына әкеліп соқтырады, бұл сізді тегіс майонез емес, бөлек бөртпе қалдырады.
- Қалың болғанша шайқаңыз: Барлық май қосылғанша және қоспасы майонездің қажетті консистенциясына дейін қалыңдатылғанша шайқауды жалғастырыңыз. Ол барқыт болып, пішінін ұстап тұруы керек.
- Дәміне қарай дәмдеуіш: Енді оны талғамыңызға қарай бейімдеңіз. Жарқын нота үшін тұз, жаңа ұнтақталған қара бұрыш және аздап лимон шырынын қосыңыз. Есіңізде болсын, дәмдеуіштер жеке, сондықтан сіздің қалауыңызға қарай реттеңіз.
- Тоңазытқышта сақтау: Майонезіңіз дайын болған соң бетін жауып, дереу тоңазытқышқа жіберіңіз. Үй майосында дүкеннен сатып алынатын консерванттар жоқ, сондықтан оны салқындату балғындық пен тағам қауіпсіздігі үшін өте маңызды.
- Ләззат алыңыз: Өзіңіздің үй майоныңызды спред ретінде, таңғыштарда немесе әртүрлі соустар үшін негіз ретінде пайдаланыңыз. Мүмкіндіктер шексіз!
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.