Осы оңай, дәмді және декадентпен маусымды атап өтіңіз Асқабақ Флан рецепті (Flan de Calabaza) тамаша дәмдеуіштер, ультра кремді және тәтті ванильді карамельмен толықтырылған, бұл оны ең тәтті аяқтауға айналдырады; Алғыс айту мерекесіне немесе кез келген мерекелік мерекеге!
Мында өту:
Карамельді қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Орташа ыстықта орташа кастрюльде 1 кесе қант қосыңыз. Қант ерігенше және шеттері қоңыр түске айналғанша, кейде араластыра отырып, пісіріңіз.
Ыстыққа төзімді резеңке шпательді пайдаланып, еріген қантты шеттерінен ерітілмеген қанттың ортасына қарай тартыңыз; бұл қанттың біркелкі еруіне көмектеседі.
Пісіруді және еріген қантты ерігенше және карамель біркелкі қою янтарь болғанша тартуды жалғастырыңыз (ол карамельдің иісі болуы керек, бірақ күйіп кетпеуі керек), барлығы шамамен 10-12 минут. (Егер сізде әлі де ерімеген қант кесектері болса, оны ерігенше отта араластырыңыз.)
Содан кейін ыстық бу жанып кетпес үшін сәл қисайтылған ыстыққа төзімді резеңке шпательмен қоспаны үздіксіз араластыра отырып, еріген қантқа бөлме температурасындағы суды мұқият құйыңыз. Қоспа көпіршіктеніп, қатты буланады, ал кейбір қант қатып, кристалдануы мүмкін. Уайымдама; қант толығымен ерігенше және карамель тегіс болғанша қоспаны орташа отта 1-2 минут бойы араластыра беріңіз.
Карамельді қатты пісіріп алмаудан сақ болыңыз, себебі ол тез күйіп, ащы болып кетуі мүмкін. Карамельді (8) 9 унцияның түбіне құйыңыз Рамекиндер; барлық түбін және бүйірлерін жабу үшін тез айналдырыңыз. Қуыруға арналған табаның түбіне ыдыс сүлгіні салыңыз, майлықтарды орамалға салыңыз да, толығымен суығанша қалдырыңыз.
Асқабақ фланын қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Сонымен қатар, қоюландырылған қоюландырылған сүтті, буланған сүтті және қойыңыз асқабақ консервілері шайқау қондырмасы орнатылған электр араластырғыштың ыдысына салып, біркелкі болғанша орташа-төмен жылдамдықпен шайқаңыз.
Жұмыртқаның сарысын, жұмыртқаны, ванилинді, Жержаңғақ дәмі, қалампыр және ұнтақталған мускат жаңғағы. Қоспаны жұқа сүзгі арқылы үлкен өлшемді шыныаяққа өткізіп, біркелкі ұнтақты болуын қамтамасыз етіңіз. Ауа көпіршіктерін болдырмау үшін карамельмен қапталған табаға ақырын құйыңыз.
Place the pan in a roasting pan large enough to hold the cake pan flat, and fill the roasting pan with enough hot water to come halfway up the sides of the cake pan.
Пештің ортасында 70-75 минут қайнағанша пісіріңіз. Ол қатты болады, бірақ әлі де ортасында сәл дірілдейді; фланның ортасына салынған пышақ таза шығады. Фланды су моншасынан алыңыз, оны салқындатқыш сөреге қойып, толығымен суытыңыз. Пластикалық ораммен жабыңыз және кем дегенде 3 сағат немесе түнде тоңазытқышқа қойыңыз.
Асқабақты қалай ашуға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Шығарыңыз Асқабақ Тоңазытқыштан ұнтақтап, бөлме температурасында шамамен 10 минутқа қалдырыңыз. Таяз табаға ыстық су құйыңыз. Төңкеру алдында кастрөлдің түбін бір минут ыстық суға батырыңыз, сонда карамель түбінен босатылады.
Пышақты табаның жиегіне айналдырыңыз және түбіндегі карамельге жетуді ұмытпаңыз; саңылауға аздап карамель түсуі үшін табаны сәл еңкейтіңіз. Табаның үстіне жиектелген дөңгелек табақты абайлап төңкеріңіз. Екеуін де ұстай отырып, ұнтақты табаққа абайлап төңкеріңіз. Үстіне карамельді құйып, сүртіңіз Асқабақ Флан. Сыналарға кесіңіз және қызмет етіңіз. Ләззат алыңыз!😋
Қатысты рецепттер:
- Апельсин флан
- Асқабақ флан
- Кофе флан
- Флан де Дульсе де Леше
- Пісіруге болмайды
- Пісірілмеген пассионды флан
Рецепт
Жеңіл асқабақ фланы
Құрамы
Карамель үшін:
- 1 кесе түйіршіктелген қант
- ½ кесе су бөлме температурасы
Асқабақ фланы үшін:
- 1 (14 унция) қоюландырылған сүтті тәттілендіреді
- 1 (12 унция) сүтті буландыра алады
- 1 (15 унция/425 г) 100% консервіленген асқабақ пюресі (пирог толтыру емес)
- 5 үлкен жұмыртқаның сарысы , бөлме температурасы
- 3 жұмыртқа , бөлме температурасы
- 3 шай қасық таза ваниль сығындысы
- 1 ½ шай қасық Жержаңғақ дәмі
- ½ шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы
- ¼ шай қасық топыраққа арналған қалампыр
нұсқаулары
Карамельді қалай жасауға болады
- Орташа ыстықта орташа кастрюльде 1 кесе қант қосыңыз. Қант ерігенше және жиектері қоңыр түске айналғанша, кейде араластыра отырып, пісіріңіз. Ыстыққа төзімді резеңке шпательді пайдаланып, еріген қантты шеттерінен ерітілмеген қанттың ортасына қарай тартыңыз; бұл қанттың біркелкі еруіне көмектеседі.
- Барлық қант ерігенше және карамель біркелкі күңгірт сары болғанша пісіруді және еріген қантты тартуды жалғастырыңыз (ол карамель иісі болуы керек, бірақ күйіп кетпеуі керек), барлығы шамамен 10-12 минут. (Егер сізде әлі де ерімеген қант кесектері болса, оны ерігенше отта араластырыңыз.)
- Содан кейін ыстық бу жанып кетпес үшін сәл қисайтылған ыстыққа төзімді резеңке шпательмен қоспаны үздіксіз араластыра отырып, еріген қантқа бөлме температурасындағы суды мұқият құйыңыз. Қоспа көпіршіктеніп, қатты буланады, қанттың бір бөлігі қатып, кристалдануы мүмкін, бірақ алаңдамаңыз; қант толығымен ерігенше және карамель тегіс болғанша қоспаны орташа отта қосымша 1-2 минут араластыра беріңіз.
- Карамельді қатты пісіріп алмаудан сақ болыңыз, себебі ол тез күйіп, ащы болып кетуі мүмкін. Карамельді (8) 9 унция Рамекиннің түбіне құйыңыз; барлық түбін және бүйірлерін жабу үшін тез айналдырыңыз. Қуыруға арналған табаның түбіне ыдыс сүлгіні салыңыз, сүлгінің үстіне рамекендер қойып, толығымен суығанша қойыңыз.
Асқабақ фланын қалай жасауға болады
- Ескертпе: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
- Осы уақытта тәттілендірілген қоюландырылған сүтті, буланған сүтті және консервіленген асқабақты көпірткіш қондырмамен жабдықталған электр араластырғыштың ыдысына салыңыз да, тегіс болғанша орташа-төмен жылдамдықпен шайқаңыз.
- Жұмыртқаның сарысын, жұмыртқаны, ванилинді, ұнтақталған даршынды, қалампырды және ұнтақталған мускат жаңғағын шайқаңыз. Қоспаны жұқа сүзгіден үлкен өлшемді шыныаяққа өткізіңіз, бұл поршень керемет тегіс болады. Ауа көпіршіктерін болдырмау үшін карамельмен қапталған табаға ақырын құйыңыз.
- Торт табасын тегіс ұстауға жеткілікті үлкен қуыруға арналған табаға табаны салыңыз да, қуыруға арналған табаға торт табасының бүйірлерінің жартысына дейін жету үшін жеткілікті ыстық сумен толтырыңыз. Тұмшапештің ортасында 70-75 минут қайнағанша пісіріңіз.
- Ол қатты болады, бірақ әлі де ортасында сәл дірілдейді; фланның ортасына салынған пышақ таза шығады. Фланды су моншасынан алыңыз, оны салқындатқыш сөреге қойып, толығымен суытыңыз. Пластикалық ораммен жабыңыз және кем дегенде 3 сағат немесе түнде тоңазытқышқа қойыңыз.
Асқабақ фланы қалай ашуға болады
- Ескертпе: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
- Асқабақты тоңазытқыштан алыңыз және оны бөлме температурасында шамамен 10 минутқа қалдырыңыз. Таяз табаға ыстық су құйыңыз. Табаның түбін төңкермес бұрын бір минут ыстық суға батырыңыз, сонда карамель табаның түбінен босатады.
- Пышақты табаның шетіне айналдырыңыз, түбіндегі карамельге жетуді ұмытпаңыз; саңылауға аздап карамель түсуі үшін табаны сәл еңкейтіңіз. Табаның үстіне жиектелген дөңгелек табақты абайлап төңкеріңіз.
- Екеуін де ұстай отырып, ұнтақты табаққа абайлап төңкеріңіз. Асқабақ фланына карамельді құйып, сүртіңіз. Сыналарға кесіңіз және қызмет етіңіз. Ләззат алыңыз!😋
Ескертулер
- Сақтау: Асқабақтың бөренесін полиэтилен пленкасымен мықтап жауып, тоңазытқышта 3-4 күн сақтаңыз.
- Қайта қыздыру үшін: Пластикалық ораманы алып тастап, рамекендерді жылы сумен толтырылған таяз пісірме табаққа салыңыз. Фланды алдын ала қыздырылған 350°F (175°C) пеште 10-15 минут немесе жылығанша қыздырыңыз. Немесе жеке бөліктерді микротолқынды пеште жылы болғанша әрқайсысын шамамен 20-30 секунд қыздыруға болады.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.