Пао де Куэйхо, сонымен қатар бразилиялық ірімшік наны ретінде белгілі, Бразилияда шыққан танымал және дәмді тағамдар. Бұл кішкентай, тістелген нан орамдары сырты қытырлақ, іші жұмсақ және шайнайтын және ірімшік дәмі бар.
Бұл глютенсіз нан жасалған юка крахмалы (маниок ұны) және ұсақталған Пармезан ірімшігі. Жасалуы оңай және тiске басар, тiске басар немесе тіпті таңғы ас ретінде қызмет етуге өте ыңғайлы.
Бұл рецептте біз сізге жергілікті азық-түлік дүкенінен оңай табуға болатын қарапайым ингредиенттері бар «Үздік бразилиялық ірімшік нан» жасау қадамдары арқылы нұсқаймыз. Сондықтан ас үйіңізде Бразилияның дәмін татуға дайын болыңыз!
Пао де Кэйхоны қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Орташа кастрюльде сүт, май, тұз және суды біріктіріп, қайнатыңыз. Оттан шығарып, баяу тапиока ұнын құйыңыз. Ағаш шпательді пайдаланып, қоспаны тез арада жақсылап араластырыңыз.
Салқындатыңыз. Қамыр тиюге жеткілікті салқын болғанда, жұмыртқаны қосыңыз (бірден). Қолыңызды пайдаланып, қосылғанша араластырыңыз. Содан кейін ірімшікті (бір уақытта кішкене уыс) біріктіргенше араластырыңыз.
Қоспа біртекті қоспаға жиналғанда, тура ыдыста илеуді бастауға болады. Тегіс және ықшам қамыр жасау үшін қамырды қолыңыздың өкшесімен жағыңыз.
Қамырды жағып болғаннан кейін, оны бұрыштық шпательмен бірге жинап, қамыр жақсы жиналып, ыдыстан ажырағанша осылай істей беріңіз.
Алақаныңызды маймен сулаңыз, қамырдың бір бөлігін (шамамен үйілген ас қасық) алыңыз және оны шамамен 1-½ дюймдік шарларға айналдырыңыз.
Ірімшік нанын дайындалған пісірме табаққа салыңыз, олардың арасында кемінде 1 дюйм қалдырыңыз. Бразилиялық ірімшік нанын ол үлкейгенше пісіріңіз және үстіне жеңіл және алтын түске ие болыңыз, пісіру кезінде шамамен 12-15 минуттай айналдырыңыз.
Қатысты рецепттер:
Рецепт
Жеңіл ірімшік нан
Құрамы
- 2 үлкен жұмыртқа , бөлме температурасы
- 100 ml толық сүт
- 100 ml су
- ¾ кесе авокадо майы , күнбағыс майы, рапс майы немесе кез келген бейтарап май
- 400 g ұсақталған пармезан ірімшігі * (Алдын ала үгітілген Пармезан ыдысын пайдаланбаңыз)
- 500 g Юка крахмалы
- 1 шай қасық Қосер тұзы (дәміне қарай)
нұсқаулары
- Пешті 500 ⁰ градус F дейін алдын ала қыздырыңыз. Пергаментпен 2 дюймдік пісіру парағына (13) 18 жолын салыңыз; жағына қойыңыз. Тапиока ұнын 6 квартты араластыратын ыдысқа салыңыз.
- Орташа кастрюльде сүт, май, тұз және суды біріктіріп, қайнатыңыз. Оттан шығарып, баяу тапиока ұнын құйыңыз. Ағаш шпательді пайдаланып, қоспаны тез арада жақсылап араластырыңыз. Оны суытыңыз.
- Қамыр тиюге жеткілікті салқын болған кезде, жұмыртқаны қосыңыз (бір-бірден). Қолыңызды пайдаланып, қосылғанша араластырыңыз. Содан кейін ірімшікті (бір уақытта кішкене уыс) қосып, араласқанша араластырыңыз.
- Қоспа біртекті қоспаға айналғанда, тура ыдыста илеуді бастауға болады. Тегіс және ықшам қамыр жасау үшін қамырды қолыңыздың өкшесімен жағыңыз. Қамырды жағып болғаннан кейін, оны ағаш бұрышты қалақшамен бірге жинап, бразилиялық Пао-де-Кейхо қамыры жақсы жиналып, ыдыстан ажырағанша әрекетті жалғастырыңыз.
- Алақаныңызды маймен сулаңыз, қамырдың бір бөлігін (шамамен үйілген ас қасық) алыңыз және оны шамамен 1-½ дюймдік шарларға айналдырыңыз. (Бұл процесс өте қиын, бірақ аздап шыдамдылықпен сіз оған жетесіз)
- Бразилиялық Pão de Queijo қамырын дайындалған пісірме табаққа салыңыз, олардың арасында кемінде 1 дюйм (2.54 см) қалдырыңыз. Дайын ірімшік нанды тоңазытқышта немесе мұздатқышта 10-15 минут бойы суытыңыз – қалған ірімшік нанын аяқтап жатқанда.
- Бразилиялық ірімшік нан пісірілгенше және үстіне жеңіл және алтын түстес болғанша пісіріңіз, пісірудің жартысына жуығы шамамен 12-15 минуттай айналады. Жылы немесе бөлме температурасында тамақтаныңыз. Ләззат алыңыз!
Ескертулер
- Мен осы бразилиялық Pão de Queijo рецептінде ең аз тұзды қолдандым, бірақ дәміне қарай көбірек тұз қосуға болады.
- Бразилиялық ірімшік нан пісіргенде жеңіл және әуе болады; сол кезде сіз мұның аяқталғанын білесіз.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.