Лимон паста немесе паста аль-лимона - бұл аптаның түні ас үшін тамаша жылдам әрі оңай тағам. Бұл рецепт макаронды жарқын және сергітетін дәммен тұндыру үшін жаңа лимон шырыны мен дәмін пайдаланады. Текстура мен дәмді жақсарту үшін жаңа сарымсақ пен пияз.
Тереңдік пен байлық үшін сары май және таза зәйтүн майы. Бұған қоса, бұл Лимон пастасы рецептін тұздыққа пісірілген бекон, асшаяндар, ұсақталған ротисерлі тауық еті, қуырылған саңырауқұлақтар немесе тіпті бірнеше уыс нәресте шпинаты сияқты қосу арқылы оңай теңшеуге болады.
Бұл рецепт тамаша үйлеседі Сарымсақ Нан және Цезарь салаты or Бақша салаты. Ол шамамен 6-8 адамға қызмет көрсетеді.
Лимон пастасын қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Үлкен кастрюльден бастаңыз, шамамен 4 кварта. Оны жылдам қайнатыңыз. 2 ас қасық косер тұзын қосып, су қайнаған кезде макаронға тамызыңыз және оны жұмсақ араластырыңыз. Оны пісіріп жатқанда анда-санда араластырыңыз.
Паста орамындағы пісіру уақытын тек аль дентеге дейін нұсқаулық ретінде пайдаланыңыз. Пастаны ағызыңыз. Тек 1 кесе макарон суын үнемдеуді ұмытпаңыз. Егер сізде дуршлагы бар кәстрөл болса, оны макаронды төгу үшін пайдаланыңыз.
Олай болмаса, макаронды раковинаға орнатылған дуршлагқа төгіп тастаңыз. Үлкен (14 дюймдік) қуыру табасын қыздырыңыз, сары май мен қосымша таза зәйтүн майын қосып, сары май ерігенше қыздырыңыз.
Сарымсақ, пияз және 1 шай қасық косер тұзын қосып, шамамен 10-15 минут карамельденгенше араластырыңыз. Екі лимонның қабығы мен шырынын қосыңыз.
1 шай қасық бұрыш қосып, араластыру үшін табаны айналдырыңыз. Макарон піскен бойда макаронды судан қысқышпен көтеріп, судың барлығы емес, көбісі кастрюльге қайта ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз және барлық макаронды соусқа қосыңыз.
Лимон макаронының ылғалдылығын сақтау үшін соусқа шөмішпен макарон суын қосып, бір минут пісіріңіз. Қажет болса, тұзды дәмдеңіз және реттеңіз.
Лимон пастасын қызмет көрсету табағына немесе жеке табақтарға аударып, үстіне үгітілген пармезан ірімшігімен салыңыз. Көбірек лимон қабығымен және туралған ақжелкенмен безендіріңіз, үстіне аздап лимон шырынын сығыңыз. Ыстық ұсыныңыз. Ләззат алыңыз!
Ұқсас рецепттер
- Саңырауқұлақ пен карамелденген пияз қосылған кремді макарон
- Туналық макарон кәстрөлі
- Майланған макарон қосылған сиыр еті
- Пісірілген макарон
- Кремді Феттуцин
- Пісірілген Зити
Рецепт
Жеңіл лимон пастасы
Құралдар
Құрамы
- Кошер тұзы мен ұнтақталған қара бұрыш
- 1 Фунт кептірілген лингвиндік кеспе
- ½ кесе (1 таяқ) тұзсыз сары май
- ½ кесе қосымша таза оливковое майы
- 3 үлкен лимонның қабығы мен шырыны
- 1 орташа сары пияз , туралған
- 6 сарымсақ түйіршіктері , жіңішке кесілген немесе ұсақталған
- ½ кесе жаңа піскен итальяндық ақжелкен , туралған
Қызмет көрсету үшін:
- ½ кесе Ұнтақталған Пармезан қызмет ету үшін
- ¼ кесе Гарнир үшін туралған жаңа піскен итальяндық ақжелкен
- 1 Гарнир үшін лимон тілімдері мен қабығы
нұсқаулары
- Өте үлкен кастрюльден бастаңыз, шамамен 4 кварта. Оны жылдам қайнатыңыз. 2 ас қасық косер тұзын қосып, су қайнаған кезде макаронға тамызыңыз және оны жұмсақ араластырыңыз. Оны пісіріп жатқанда анда-санда араластырыңыз. Ал дентеге дейін пісіру үшін макарон пакетіндегі пісіру уақытын нұсқаулық ретінде пайдаланыңыз.
- Пастаны ағызыңыз. Тек 1 кесе макарон суын үнемдеуді ұмытпаңыз. Егер сізде дуршлагы бар кәстрөл болса, оны макаронды төгу үшін пайдаланыңыз. Олай болмаса, макаронды раковинаға орнатылған дуршлагқа төгіп тастаңыз.
- Осы уақытта үлкен (14 дюймдік) қуыру табасын қыздырыңыз, сары май мен қосымша таза зәйтүн майын қосып, сары май ерігенше қыздырыңыз. Сарымсақ, пияз және 1 шай қасық косер тұзын қосып, шамамен 10-15 минут карамельдене бастағанша араластырыңыз.
- Екі лимонның қабығы мен шырынын қосыңыз. 1 шай қасық бұрыш қосып, араластыру үшін табаны айналдырыңыз. Макарон піскен бойда макаронды судан қысқышпен көтеріп, судың барлығы емес, көбісі кастрюльге қайта ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз және барлық макаронды соусқа қосыңыз.
- Бір минут пісіріңіз, макарон суын тұздыққа шөмішпен қосып, макаронды ылғалды ұстау үшін жеткілікті. Қажет болса, тұзды дәмдеңіз және реттеңіз. Лимон пастасын қызмет көрсету табағына немесе жеке табақтарға аударып, үстіне үгітілген пармезан ірімшігімен салыңыз. Көбірек лимон қабығымен, туралған ақжелкенмен безендіріңіз және үстіне аздап лимон шырынын сығыңыз. Ыстық ұсыныңыз. Ләззат алыңыз!
Ескертулер
- Микротолқынды пеш: Пастаны дымқыл қағаз сүлгімен жабыңыз және микротолқынды пеште 1-2 минут бойы немесе қызғанша пісіріңіз.
- Плита: Макаронды кастрюльде орташа отта қыздырыңыз, макарон қызған кезде оны қалпына келтіруге көмектесу үшін су немесе сорпа қосыңыз. Қызғанша кейде араластырыңыз.
- Пеш: Пешті 350°F (175°C) дейін алдын ала қыздырыңыз. Макаронды пешке жарамды ыдысқа салып, фольгамен жабыңыз. 10-15 минут немесе қызғанша пісіріңіз.
- Пастаны пісіріңіз: Оны бір күн бұрын дайындап, ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышта сақтауға болады. Макарон бір-біріне жабысып қалмас үшін оны сақтауға қоймас бұрын оны зәйтүн майымен немесе пісіру спрейімен лақтырыңыз.
- Сарымсақ пен пиязды тураңыз: Сарымсақ пен пиязды бір күн бұрын ұсақтап, тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде сақтауға болады.
- Лимонның шырынын және қабығын сүртіңіз: Лимондарды бір күн бұрын шырын және қабығын сығып, шырынды тоңазытқышта жабық контейнерде сақтауға болады. Қабықты ауа өткізбейтін контейнерде немесе пластик пакетте сақтауға болады.
- Тұздық жасаңыз: Тұздықты бір күн бұрын дайындап, оны ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышта сақтауға болады. Қызмет көрсетуге дайын болғанда, соусты үлкен табада орташа отта қыздырып, пісірілген макаронды қосыңыз.
- Пастаны пісіріңіз: Пастаны аль-дентеге дейін пісіріңіз, содан кейін пісіру процесін тоқтату үшін ағызып, салқын сумен шайыңыз.
- Тұздықты дайындаңыз: Тұздықты рецепт бойынша дайындаңыз, бірақ макаронды қалдырыңыз.
- Біріктіру және сақтау: Паста мен соус бөлме температурасына дейін салқындаған соң, оларды мұздатқышқа қауіпсіз үлкен контейнерге немесе қайта жабылатын пластик пакетке біріктіріңіз. Мықтап жабыңыз және күнін белгілеңіз.
- Мұздату: Контейнерді немесе сөмкені мұздатқышқа салып, 2-3 айға тоңазытқышқа салыңыз.
- Қайта қыздыру: Мұздатылған лимон пастасын қайта қыздыру үшін оны түнде тоңазытқышта ерітіңіз. Содан кейін оны табада немесе кастрюльде орташа температурада қайта қыздырыңыз, макарон қызған кезде суды қалпына келтіруге көмектесу үшін су немесе сорпа қосыңыз. Қызғанша кейде араластырыңыз.
- 2 күнге дейін жабылған тоңазытқышта қалған лимон паста; қайта қыздыру үшін, дымқыл қағаз сүлгімен жабыңыз және микротолқынды пеште 2-3 минут немесе қызғанша қыздырыңыз.
- Мен оны алға жылжытуды ұсынбаймын; бұл рецепт жаңа піскеннен жақсырақ дәм береді.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.