Егер сіз теңіз өнімдеріне деген құмарлықты қанағаттандыратын дәмді және дәмді тағам іздесеңіз, Чупин де Пескадодан басқаға назар аудармаңыз.
Бұл дәстүрлі латынамерикалық балық бұқтырмасы жаңа піскен және хош иісті ингредиенттермен, соның ішінде пияз, бұрыш, қызанақ және картоппен толтырылған, барлығы ақ шарап пен үйдегі балық сорпасы қосылған хош иісті сорпада бірге қайнатылады.
Нәтиже - сізге жылы және қанағаттанарлық сезім қалдыратын бай және дәмді тағам. Сіз теңіз өнімдерін ұнататын болсаңыз да, жаңа дәмді рецепт іздесеңіз де, Чупин де Пескадо міндетті түрде таңдандыратын тағам.
Чупин де Пескадоны қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Балық филесін пергамент қағазына салып, оны косер тұзы, бұрыш және лимон қабығымен себіңіз. Филелердің үстіне лимон шырынын себіңіз де, тоңазытқышта 20-30 минутқа маринадтауға рұқсат етіңіз.
Тоңазытқыштан балық филесін алып тастаңыз және тар шетінен бастап әрбір филені орап, орамды жабық ұстау үшін үлкен тіс тазалағышты тоқыңыз. Барлық балық орамдарын аяқтағанша процесті қайталаңыз. Үлкен кастрюльде 3 ас қасық қосымша зәйтүн майын орташа температурада қыздырыңыз.
Пияз, поблан бұрышы, сәбіз, қызанақ және сарымсақты қосыңыз; 1 ½ шай қасық косер тұзы, 2 шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш түйіршіктері бұрыш, 1 шай қасық орегано және лавр жапырағымен дәмдеңіз.
Қақпақты жауып, көкөністер жұмсарғанша пісіріңіз, шамамен 10 минут. Ақ шараппен деглазурь. Буланған соң тауық сорпасы мен картопты қосыңыз. Оны шамамен 5 минут қайнатыңыз, содан кейін отты қайнатуға дейін азайтыңыз.
Картоп жұмсақ болғанша, шамамен 8-10 минут пісіріңіз. Жылуды орташа-жоғары деңгейге дейін көтеріңіз; табаға көкөністердің арасына бұрын дәмделген балық орамдарының бөліктерін салыңыз да, жылығанша және балық шамамен 2 минут бойы бұлыңғыр болғанша қыздырыңыз.
Туралған жасыл пиязды және кинзаны себіңіз; Чупин де Пескадоны шамамен 5 минутқа жабыңыз. Шұқығышты алып, ақ күріштің үстіне Чупин де Пескадоға қызмет етіңіз. Тамашалаңыз!
Қатысты рецепттер:
Рецепт
Жеңіл Чупин де Пескадо
Құрамы
- 8 Сом филелері , треска, тилапия немесе кез келген қатты балық филесі
- 1 үлкен пияз , кесілген джюльен
- 1 сәбіз , кесілген джюльен
- 1 кесе (0.24 л) ақ шарап
- ½ кесе Үйдегі балық сорпасы , Норр төмен натрий тауық сорпасы немесе көкөніс сорпасы
- 1 поблано бұрышы немесе жасыл болгар бұрышы , кесілген джюльен
- 1 қызыл бұрыш бұрышы , Джулиен кесілген
- 5 сарымсақ түйіршіктері , майдалап туралған
- 6 Рома қызанақтары , кесілген
- 2 қызыл картоп , жіңішке кесілген (шамамен ¼ дюйм)
- 1 лавр жапырағы
- 1 шай қасық кептірілген орегано
- ½ жасыл пияз шоғыры , туралған
- ½ кинза немесе итальяндық ақжелкеннің шоғы , туралған
- 1½ шай қасық Қосер тұзы
- 2 шай қасық қызыл бұрыш үлпектер , дәміне қарай
- 2 лимон үшін шырын мен қабығы
- 3 Ас қасық Қосымша таза зәйтүн майы немесе қажетінше
нұсқаулары
- Балық филесін пергамент қағазының бір бөлігіне салып, оған косер тұзы бұрышы мен лимон қабығын себіңіз. Филелердің үстіне лимон шырынын себіңіз де, тоңазытқышта 20-30 минутқа маринадтауға рұқсат етіңіз.
- Тоңазытқыштан балық филесін алып тастаңыз және тар шетінен бастап әрбір филені орап, орамды жабық ұстау үшін үлкен тіс тазалағышты тоқыңыз. Барлық балық орамдарын аяқтағанша процесті қайталаңыз.
- Үлкен кастрюльде 3 ас қасық қосымша зәйтүн майын орташа температурада қыздырыңыз. Пияз, поблан бұрышы, сәбіз, қызанақ және сарымсақты қосыңыз; 1 ½ шай қасық косер тұзы, 2 шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш түйіршіктері бұрыш, 1 шай қасық орегано және лавр жапырағымен дәмдеңіз. Қақпақты жауып, көкөністер жұмсарғанша пісіріңіз, шамамен 10 минут.
- Ақ шараппен деглазурь. Буланған соң тауық сорпасы мен картопты қосыңыз. Оны шамамен 5 минут қайнатыңыз, содан кейін отты қайнатуға дейін азайтыңыз. Картоп жұмсақ болғанша, шамамен 8-10 минут пісіріңіз. Жылуды орташа-жоғары деңгейге дейін көтеріңіз; табаға көкөністердің арасына бұрын дәмделген балық орамдарының бөліктерін салыңыз да, жылығанша және балық шамамен 2 минут бойы мөлдір емес болғанша қыздырыңыз.
- Туралған жасыл пиязды және кинзаны себіңіз; 5 минуттай жабыңыз. Шұқығышты алып, ақ күріштің үстіне Чупин де Пескадоға қызмет етіңіз.
- Тамашалаңыз!
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.