Мүкжидек чатниге арналған бұл рецепт Ризашылық күніне және басқа да ерекше жағдайларға арналған тамаша тәтті-қышқыл дәмдеуіш болып табылады. Ол жаңа мүкжидек, алма сірке суы және жылы дәмдеуіштерден жасалған және тағамның майлылығын азайтудың тамаша тәсілі.
Оны Ризашылық күнінде бүйір тағам ретінде, бай, дәмді тағамдарға гарнир ретінде немесе ірімшік пен шаркутер тақтасының бөлігі ретінде қолданып көріңіз. Басқа мүкжидек шабыттандырылған рецепттер үшін мынаны қараңыз Мүкжидек тұздығы, мүкжидек алма соусы, және Пекан қосылған мүкжидек дәмі.
Мүкжидек чатын қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Орташа кастрюльде жоғары отта суды, сірке суын, қоңыр қантты, бал, пияз, сарымсақ, мүкжидек, алма, мейіз, апельсин шырыны, хош иісті бұрыш, даршын, имбирь, жалапено және апельсин қабығын біріктіріңіз.
Косер тұзы мен қызыл бұрыш түйіршіктерімен дәмдеңіз және чатниді қайнатыңыз. Отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, қақпақпен жабыңыз және шамамен 45 минут қайнатыңыз.
Қақпақты алып тастап, шырынды тағы 15 минут қайнатыңыз, қоюланғанша және жемістер жұмсартылған, шамамен 45 минут бойы жиі араластырыңыз.
Чатниді орташа ыдысқа ауыстырып, ыдысты пластик ораммен жабыңыз. Үйде жасалған мүкжидек чатыны ауа өткізбейтін контейнерде қызмет ету немесе салқындату алдында бөлме температурасына дейін салқындатуға рұқсат етіңіз.
Қатысты рецепттер:
- Ірімшік және анис тұқымдары бар жеңіл дәмді жүгері наны
- Зефир қосылған тәтті картоп кәстрөлі
- Қасық нан
- Картоп езбесі
- Шұжық жүгері нанын толтыру
- Қытырлақ қуырылған картоп
Рецепт
Жеңіл мүкжидек чатни
Құрамы
- бір (12 унция) жаңа піскен немесе мұздатылған мүкжидек (мұздатылған болса, қолданар алдында жібіту қажет емес)
- ½ кесе жүзім (кез келген сорт)
- 1 Granny Smith, Honeycrisp, Fuji немесе Gala сияқты тарт немесе тәтті алма, аршылған, өзегі аршылған және майдалап туралған
- 1 кішкентай сары пияз немесе шалот , майдалап туралған
- 1 үлкен жалапено немесе серрано бұрышы
- 1 үлкен қалампыр сарымсақ , ұсақталған
- 1-½ ас қасық үгітілген жаңа имбирь , 2 дюймдік тұтқадан
- ¾ кесе ашық қоңыр қант , оралған
- ¼ кесе бал
- 2 апельсиннің дәмі
- ⅔ кесе жаңа апельсин шырыны , 2 апельсиннен
- ½ кесе су
- ¼ кесе тазартылған ақ сірке суы немесе алма сірке суы
- ½ шай қасық Жержаңғақ дәмі
- ¼ шай қасық асқабақ немесе ұнтақталған қалампыр
- ¼ шай қасық жер кориандр
- ¼ шай қасық Кошер тұзы , дәміне қарай реттеңіз
- ½ шай қасық Қызыл бұрыш үлпектері , дәміне қарай реттеңіз
нұсқаулары
- Орташа кастрюльде жоғары температурада суды, сірке суын, қоңыр қантты, бал, пияз, сарымсақ, мүкжидек, алма, мейіз, апельсин шырыны, хош иісті бұрыш, даршын, имбирь, жалапено және апельсин қабығын біріктіріңіз. Косер тұзы мен қызыл бұрыш түйіршіктерімен дәмдеңіз және чатниді қайнатыңыз.
- Отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, қақпақпен жабыңыз және шамамен 45 минут қайнатыңыз. Қақпақты алып тастаңыз және 15 минуттай жиі араластыра отырып, қалыңдатылған және жеміс жұмсарғанша шамамен 45 минут қайнатыңыз.
- Үйде жасалған мүкжидек чатын орташа ыдысқа ауыстырып, ыдысты полиэтилен орамымен жабыңыз. Шатниді ауа өткізбейтін контейнерде қызмет ету немесе тоңазыту алдында бөлме температурасына дейін суытыңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.