Бұл жүгері наны мен шұжық салмасы біздің Ризашылық күні дастарханында сүйікті тағам. Біз оны жыл сайын асыға күтеміз - бұл міндетті түрде болуы керек! Мереке маусымы жақындаған сайын, әсіресе біз жасайтын барлық ерекше тағамдарды жоспарлай бастағанда, үйіміз толқуға толы.
Біздің отбасымызда тамақ әзірлеу ұжымдық жұмысқа айналады – күйеуім ұлдарымыздың жартысын алады, ал мен қалған жартысын аламын, біз бірге боран пісіреміз. Иә, ас үйде біраз 🤪 хаотикалық болады, бірақ мен бұл сәттерді дүниедегі ештеңеге айырбастамас едім. Алланың маған берген керемет отбасы үшін алғысым шексіз.🥰
Біз дайындайтын барлық тағамдардың ішінде біздің әртүрлі салма түрлері әрқашан орталық орын алады классикалық нан салмасы және шұжық салмасы дейін саңырауқұлақ және шұжық салмасы сорттары. Біз олардың барлығын жақсы көрсек те, шұжық салмасы бар бұл жүгері наны - біздің ең жақсы көретініміз.
Шұжық салмасы бар бұл жүгері нанының ерекшелігі - оның ерекше дәмі. Бұл бізді еске түсіреді Сопа Со, бірақ деконструкцияланған түрде ұсынылған. Жүгері нанының нәзік тәттілігі шұжықтың бай, дәмді ноталарын тамаша үйлестіреді.
Бұл рецепт үйдегі жүгері нанының арқасында дәстүрлі салмаға қарағанда біршама көп уақытты қажет ететінімен, қосымша күш шынымен пайдалы. Үйде дайындалған жүгері наны дүкеннен сатып алынбайтын ерекше консистенция мен дәм қосады 🍞👌
Егер сіз осы мереке маусымында дәмді тағам іздесеңіз, мен шұжықпен толтырылған жүгері нанының рецептін өте ұсынамын. Бұл мерекелік дастарханға үйде жасалған әсер қосудың тамаша тәсілі және тіпті біздегідей жаңа отбасылық дәстүрге айналуы мүмкін. 😉
Бір көзқарастағы әдіс
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
- Үйдегі жүгері нанын дайындаңыз.
- Жүгері нандарын текшелерге кесіп, пісіріңіз.
- Пешті алдын ала қыздырып, ыдысты дайындаңыз.
- Көкөністерді қуырыңыз.
- Шұжықты пісіріңіз.
- Шұжық пен жүгері нанының оқылатын қоспасын біріктіріңіз.
- Сұйық қоспаны дайындаңыз.
- Пісіру табағына жіберіңіз.
- Пісіру.
- Қызмет етіңіз.
💡Кеңестер мен кеңестер
- Үйде дайындалған жүгері наны - бұл дүкенде сатып алынған жүгері нанын пайдаланбаңыз; ол сәл тым тәтті болады.
- Қолданылатын шұжықтың түрі салманың дәміне әсер етеді. Итальяндық шұжық, таңғы шұжық немесе тіпті хоризо, сіз мақсат етіп отырған дәм профиліне байланысты жақсы жұмыс істей алады.
- Оны басқа ингредиенттермен араластырмас бұрын, жүгері нанының текшелерін пеште бірнеше минут қуырғаныңызға көз жеткізіңіз. Бұл оны әрі қарай кептіруге көмектеседі және толтыруға жақсы құрылым қосады.
- Ешкім құрғақ толтыруды ұнатпайды. Салманың ылғалды және дәмді болуы үшін жеткілікті сұйықтықты (сорпаны) қосуды ұмытпаңыз. Тек тым көп қосып, оны тым ылғалды етіп жасамаңыз.
- Жүгері нандарын тым көп бұзбау үшін ингредиенттерді ақырын араластырыңыз. Шамадан тыс араластыру жұмсақ құрылымға әкелуі мүмкін.
- Пісіргеннен кейін толтырғышты бірнеше минутқа қалдырыңыз. Бұл дәмдердің бір-бірімен араласуына көмектеседі және қызмет көрсетуді жеңілдетеді.
Қатысты рецепттер:
Рецепт
Жеңіл шұжық жүгері нанын толтыру
Құралдар
Құрамы
Жүгері наны үшін:
- 3 үлкен жұмыртқа , бөлме температурасы
- 1 кесе іркіт , қышқыл сүт немесе толық сүт, бөлме температурасы
- 219 g 1-¾ кесе әмбебап ұн , өлшеуіш шыныаяққа қасықпен құйылып, тегістеледі
- 207 g 1-¼ кесе Quaker сары жүгері ұны
- 3 ас қасық түйіршіктелген қант
- 1-½ ас қасық Алюминий емес пісіру ұнтағы
- 1 шай қасық Қосер тұзы
- 113 g (1 таяқ) тұзсыз сары май , еріген
Шұжық салмасы үшін:
- 796 g ( 7 шұжық сілтемесі) Ащы немесе тәтті шошқа етінен жасалған шұжық, қабығы алынып тасталды, тістейтіндей кесектерге бөлінген
- 2 орта тәтті немесе сары пияз , кесілген
- 3 балдыркөк қабырғалары , кесілген
- 113 g (1 таяқ) тұзсыз сары май , бөлінді
- 5 сарымсақ түйіршіктері , туралған
- ¼ кесе кинза немесе итальяндық ақжелкен , туралған
- 10 жапырақтары жаңа шалфей , туралған
- 3 жоңқалар жаңа розмарин , туралған
- 6 жоңқалар жаңа піскен тасшөп , туралған
- 4 үлкен жұмыртқа , бөлме температурасы
- 1 кесе буланған сүт немесе толық сүт
- 2 шыныаяқтар су
- 1 ас қасық Knorr Түйіршіктелген тауық еті дәмін тататын бульон
- Қосер тұзы , дәміне қарай
нұсқаулары
Жүгері наны үшін:
- Алдын ала қыздырыңыз және дайындаңыз: Пешті 350°F (175°C) дейін қыздырыңыз және 9x13 дюймдік пісіру табасын майлаңыз. Жабысып қалмас үшін оны аздап жүгері ұнымен сүртіңіз.
- Ылғалды ингредиенттерді араластырыңыз: Ыдысқа жұмыртқа мен сары сүтті (немесе қышқыл сүт немесе толық сүт сияқты алмастырғыш) жақсы араласқанша шайқаңыз. Мұны бір жаққа қойыңыз.
- Құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз: Үлкенірек ыдыста әмбебап ұнды, Quaker сары жүгері ұнын, түйіршіктелген қантты, қопсытқыш ұнтағын және косер тұзын араластырыңыз.
- Ылғалды және құрғақ араластырыңыз: Құрғақ ингредиенттері бар ыдысқа еріген тұзсыз сары маймен бірге дымқыл жұмыртқа мен сары сүт қоспасын құйыңыз. Тегіс қамыр болғанша араластырыңыз.
- Жүгері нан пісіріңіз: Дайындалған пісірме табаға жүгері нанының қамырын құйыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште шамамен 30 минут пісіріңіз немесе шеттері сәл алтын түске айналғанша және орнатыңыз. Табаға салқындатуға рұқсат етіңіз, содан кейін оны 1 дюймдік квадраттарға кесіңіз.
- Тост жүгері нан: Кесілген жүгері нанының квадраттарын пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына жайыңыз. Оларды пеште тағы 30 минут немесе құрғақ және жеңіл қызарғанша қуырыңыз. Оларды пісіру парағында шамамен 15 минут суытыңыз.
Шұжық салмасы үшін:
- Пешті алдын ала қыздыру: Пешті 350°F (175°C) дейін қыздырыңыз және 9x13 дюймдік пісіру табасын майлаңыз.
- Шұжық пісіріңіз: Үлкен табада шұжықты орташа жоғары температурада 8-10 минут немесе қызарғанша және мұқият пісірілгенше пісіріңіз. Шұжықты ¼ дюймден аспайтын бөліктерге бөлу үшін металл шпательді пайдаланыңыз; жағына қойыңыз.
- Көкөністерді қуырыңыз: Сол табада 5 ас қасық сары майды ерітіңіз. Пиязды, балдыркөк қабырғаларын және сарымсақ түйірлерін қосыңыз. Көкөністер жұмсарғанша, жиі араластыра отырып, шамамен 6-8 минут пісіріңіз.
- Шөптерді қосыңыз: Табаны оттан шығарып, туралған кинзаны, жаңа шалфей, розмарин және тасшөпті араластырыңыз. Бұл шөп қоспасын пісірілген шұжықпен біріктіріңіз - дәміне қарай ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз.
- Жұмыртқа қоспасын дайындаңыз: Орташа ыдыста жұмыртқаны, буланған сүтті (немесе қаймағысыз сүтті), суды және Норр түйіршіктелген тауық етінің дәмін жақсылап араласқанша араластырыңыз.
- Ингредиенттерді біріктіріңіз: Қуырылған жүгері нанының квадраттарын шұжық пен көкөніс қоспасымен біріктіріңіз. Жұмыртқа қоспасын бірте-бірте осы қоспаға құйыңыз, жүгері нандарын тым көп бұзбай біріктіру үшін ақырын араластырыңыз.
- Толтырма пісіру: Шұжық пен көкөністердің біркелкі таралуын қамтамасыз ете отырып, дымқыл жүгері нан қоспасын дайындалған пісірме табаға жіберіңіз. Жүгері нанының үлкенірек бөліктерін үстіне қойып, қалған 2 ас қасық сары маймен нүкте қойыңыз. Шұжық жүгері нанының салмасын алдын ала қыздырылған пеште қызарғанша және қытырлақ болғанша пісіріңіз, бұл әдетте шамамен 35-40 минутты алады.
- Қызмет ету: Салманы жылы ұсыныңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.