Майлы пирогтың қыртысын жасау - тәтті немесе дәмді болсын, әртүрлі пирогтар үшін нәзік және қабыршақ негіз жасаудың тамаша тәсілі. Қысқартылған рецепті жоқ бұл бәліш қыртысы тіпті жаңадан бастаған наубайшылардың да жұмсақ және қабыршақты бәліш қыртысына үнемі қол жеткізе алатынына кепілдік береді.
Қарапайымдылығының арқасында бұл пирогқа арналған ең жақсы рецептердің біріне айналды: қыртыстың майлы, қабыршақты құрылымы бар, ал қамырды өңдеу және жайып тастау оңай. Оның үстіне пісіру кезінде пішінін жақсы сақтайды.
Мұндағы негізгі әдіс – оңтайлы нәтижеге қол жеткізу үшін қамырды пісірер алдында суытып ұстау.
Бұл рецепттің тағы бір артықшылығы - оның кірістілігі, төрт қыртыс үшін жеткілікті қамырды қамтамасыз етеді, бұл оны мереке маусымына өте ыңғайлы етеді.. Шабыт алу үшін сүйікті бәліштерімізді қолданып көріңіз: Голландиялық алма пирогы, Бурбон пекан пирогы, Асқабақ пирогынемесе Тәтті картоп пирогы.
Барлық майлы пирогты қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Ұн қоспасын дайындап жатқанда, тұздалмаған сары майды текшелеп, мұздатқышқа қоюдан бастаңыз. Миксерде ұн мен тұзды біріктіріңіз.
Салқындатылған сары майды қосып, бұршақ өлшеміндегі кесек пайда болғанша қалақшаның көмегімен орташа жылдамдықпен араластырыңыз, шамамен 3 минут.
Қабыршақты қамыр үшін шамамен ½ дюймден ¾ дюймге дейін (1.5-2 см) сары май бөліктерін алыңыз. Неғұрлым тығыз, көбірек қамыр алу үшін дөрекі жүгері ұнына ұқсайтын құрылымды көздеңіз.
Өлшеу шыныаяқында салқындатылған су мен ванилинді біріктіріңіз. Су-ваниль қоспасын бірден араластырғышқа қосып, қамыр жай ғана жинала бастағанша араластыра беріңіз; шамадан тыс араластырмаңыз!
Қамырды аздап ұн себілген жұмыс бетіне шығарыңыз. Қамырды қажеттіліктеріңізге сәйкес пішіндеңіз және масштабтаңыз. Қамырды мықтап орап, тоңазытқышта кем дегенде 1 сағатқа жайып тастаңыз.
Камиланың кеңесі: Бұл пирог қамырын дайындаған кезде мен оны төрт бірдей бөлікке бөлуді пайдалы деп санаймын, олардың әрқайсысының салмағы шамамен 348 грамм. Бұл құрастыруды жеңілдетеді.
Пирог қамырының қалдықтарының босқа кетуіне жол бермеңіз! Оларды жинап, допқа басып, қалыңдығы ¼ дюймге дейін жағыңыз. Тәттілікке қосымша әсер ету үшін ерітілген тұздалмаған сары майды жағыңыз, даршын қантымен көп мөлшерде себіңіз, содан кейін қалаған пішіндерге кесіңіз. Оларды пергамент төселген пісіру парағына қойып, 350 ° F температурада алтын түске дейін, шамамен 12 минут пісіріңіз.
Қосымша пирог рецептерін қараңыз:
Рецепт
Жеңіл майлы бәліш қыртысы
Құрамы
- 680 g мақсатты ұн
- 2 ас қасық түйіршіктелген қант
- 455 g (4 таяқша) тұзсыз сары май салқындатып, кесектерге кесіңіз
- 210 ml мұзды су
- 1 Ас қасық таза ваниль сығындысы немесе салқындатылған су
- 10 g Қосер тұзы
нұсқаулары
- Ұн қоспасын дайындап жатқанда, тұздалмаған сары майды текшелеп, мұздатқышқа қоюдан бастаңыз. Миксерде ұн мен тұзды біріктіріңіз. Салқындатылған сары майды қосып, бұршақ өлшеміндегі кесек пайда болғанша қалақшаның көмегімен орташа жылдамдықпен араластырыңыз, шамамен 3 минут. Қабыршақты қамыр үшін шамамен ½ дюймден ¾ дюймге дейін (1.5-2 см) сары май бөліктерін алыңыз. Неғұрлым тығыз, көбірек қамыр алу үшін дөрекі жүгері ұнына ұқсайтын құрылымды көздеңіз.
- Өлшеу шыныаяқында салқындатылған су мен ванилинді біріктіріңіз. Су-ваниль қоспасын бірден араластырғышқа қосып, қамыр жай ғана жинала бастағанша араластыра беріңіз; шамадан тыс араластырмаңыз! Қамырды аздап ұн себілген жұмыс бетіне шығарыңыз. Қамырды қажеттіліктеріңізге сәйкес пішіндеңіз және масштабтаңыз. Қамырды мықтап орап, тоңазытқышта кем дегенде 1 сағатқа жайып тастаңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.