Бұл мереке маусымы және отбасыңызбен және достарыңызбен жиналатын уақыт, сондықтан не істеу керектігін ойласаңыз, неге екі қабатты алма бәлішін қолданып көрмеске? Бұл әрқашан хит болып табылатын және жылдың осы уақытында тамаша классика.
Бұл рецепт туралы ең жақсы нәрсе - оның қарапайымдылығы мен қарапайымдылығы; плюс, ол тек бірнеше ингредиенттерді қажет етеді! Apple Inspired рецепттері үшін мынаны тексеріңіз Aнан, Apple cake, Дәмдеуіш алма маффиндері, or Алма асқабақтың дәмдеуіштері.
Мында өту:
Алма пирогын қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулық төмендегі рецепт картасында берілген.
Пирог қамырын дайындаңыз: Тұздалмаған сары майды текшелеп турап, ұн қоспасын дайындап жатқанда мұздатқышқа салыңыз. Біріктіру үшін болат пышақпен жабдықталған тағамдық процессорда импульстік ұн, тұз және қант.
Салқындатылған сары майды және қысқартқыш бөліктерді қосып, қоспасы тек бірнеше үлкенірек, шамамен 8-12 импульстары бар дөрекі үгіндіге ұқсағанша импульсті қосыңыз.
Кішкене ыдыста 5 ас қасық мұзды суды, 1 ас қасықты біріктіріңіз таза ваниль сығындысы, және 1 ас қасық алма сірке суы.
Машина жұмыс істеп тұрғанда, мұзды су қоспасын беру түтігіне құйыңыз және қоспа біркелкі ылғалданғанша және ұнтақталғанша машинаны импульсті басыңыз; қамырдың машинада шарға айналуына жол бермеңіз.
Пирог қамырын жұмыс бетіне айналдырып, қамырды қолмен біріктіріңіз. Қамырды екі тең бөлікке бөлу үшін орындық қырғышты пайдаланыңыз. Тегіс дискілерге айналдырып, пластикалық орамамен ораңыз. Тоңазытқышта кем дегенде 30 минут, жақсырақ түнде ұстаңыз.
Қамырды тоңазытқышта 3 күнге дейін немесе 6 аптаға дейін мұздатып, тығыз орап қоюға болады. (Мұздатылған қамырды жаймас бұрын тоңазытқышта ерітіңіз.) Жұмыс бетін және илемді ұнды аздап сүртіңіз.
Бір салқындатылған пирогты жұмыс бетіне қойып, қамырды иілу үшін икемді болу үшін үстелдің үстіне 5-10 минут қалдырыңыз. Екінші жартысын мықтап орап, тоңазытқышта сақтаңыз. Қамырды қосымша ұнмен аздап сүртіңіз.
Қамырдың жартысын ⅛ дюйм / 3 мм қалыңдықта біркелкі штрихтармен ораңыз. Біркелкі пішін беру және жұмыс бетіне жабысып қалмас үшін оны анда-санда бұраңыз. Ортасынан шетіне қарай әр түрлі бағытта домалату.
Қамыр тым тез жұмсарса, тоңазытқышта қатты болғанша 2-5 минутқа салқындатыңыз. Домаланған қамырды бәліш табаққа абайлап жіберіңіз. Қамырды бүкіл ыдысты толығымен жабатындай етіп орналастырыңыз.
Қамырды ыдысқа салыңыз, қамырды ыдысқа ақырын басыңыз. Пирог қамырын бәліш табаққа ақырын басып, қажет болса, қыртыстың түбін бекіту үшін сынық қамырды пайдаланыңыз.
Артық қамырды шетінен кесіңіз, үстіңгі қабықты орнында жабу үшін жеткілікті қалдырыңыз.
Үлкен ыдыста алмаларды қант, даршын, мускат жаңғағы, ваниль, тұз, лимон шырыны, сары май, жүгері крахмалы және тапиокамен араластырыңыз. Пирогтың қабығын алма қоспасымен толтырыңыз.
Үстіңгі қабықты астыңғы қыртыспен бірдей етіп жайыңыз (қалыңдығы ⅛ дюйм / 3 мм) және үстіңгі қабықты салманың үстіне абайлап қойыңыз. Үстіңгі және астыңғы қыртыстарды жабу үшін қамырды жиектің айналасына басыңыз.
Артық саңылауларды кесіңіз, жабыңыз және жиектерін бүктеңіз (қамыр жабысып қалса, саусақтарыңызды аздап ұнтыңыз) және бу шығуы үшін бәліштің үстінен бірнеше саңылауларды кесіңіз. 1 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
Bake: Жұмыртқамен, қалың кілегеймен немесе сүтпен қыртысты аздап жағып, дөрекі қант себіңіз. Пештің төменгі үштен бір бөлігіне сөрені қойып, пешті 375 градус F дейін алдын ала қыздырыңыз.
Пирогты пісіру парағында қыртысы алтын болғанша, шамамен 45 минуттан 1 сағатқа дейін немесе ішкі температура шамамен 175 ºF тіркелгенше пісіріңіз. Пирог қыртысының жиектері тым тез қызарса, шеттерін қабық қалқанымен немесе фольгамен жабыңыз.
Қамыр құрғақ болып көрінуі керек. Қамыр біркелкі емес жайылған болса, қалың бөлігі дымқыл болып көрінуі мүмкін, бұл қамырдың толық пісірілмегенін көрсетеді. Алма пирогының толтыруы көпіршікті болуы керек.
Пирогты қызмет ету үшін кесіп алмас бұрын, кем дегенде 2-3 сағат бойы сым сөреде суытыңыз. Алма пирогы бөлме температурасында (жабылған) 24 сағат бойы жақсы сақталады немесе тоңазытқышта 4 күнге дейін сақталады.
Жылы немесе бөлме температурасында дәмдеуіштермен шайқалған және ванильді балмұздақпен немесе ыстық кесе кофемен ұсыныңыз.🥧☕
Камиланың кеңестері: Егер сізде тапиока крахмалы болмаса, сіз жай ғана 2 ас қасық жүгері крахмалы мен 2 ас қасық әмбебап ұнды пайдалана аласыз.
Дәмдеуіштер қосылған кілегейді қалай жасауға болады
Кремді көпірткіш қондырмасы орнатылған электр араластырғыштың ыдысына салып, орташа жылдамдықта 1 минут шайқаңыз. Қант, дәмдеуіштер және таза ваниль сығындысын қосып, жұмсақ шыңдар пайда болғанша орташа деңгейде шайқаңыз.
Тағы да керемет пирог рецепттері:
- Тәтті картоп пирогы
- Асқабақ пирогы
- Пекан пирогы
- Бурбон пекан пирогы
- Пекан қыртысы бар асқабақ пирогы
Рецепт
Жеңіл алма пирогы
Құралдар
Құрамы
Алма пирогтары үшін:
- 3 шыныаяқтар мақсатты ұн , қасықпен, тегістеу және електен өткізу
- ¾ шай қасық Қосер тұзы
- 3 Ас қасық қант ұнтағы немесе түйіршіктелген қант
- 12 ас қасық (1-½ таяқша) салқын тұздалмаған сары май, кесектерге кесіңіз
- ⅓ кесе өте суық көкөністерді қысқарту , мысалы, Crisco
- 1 Ас қасық таза ваниль сығындысы немесе мөлдір ваниль
- 5 Ас қасық мұздай суық су
- 1 ас қасық алма сірке суы немесе ақ тазартылған сірке суы
Алма пирогын толтыру үшін:
- 3-½ лс. аралас пісіру алмалары (шамамен 5-6), тарт/тәтті комбинациясын қолданыңыз (мысалы, Granny Smith & Golden Delicious немесе Honey Crisp & Empire) аршылған, тұқым себілген және қалыңдығы ¼ дюймдік кесілген
- 1 ас қасық (15 мл) жаңа сығылған лимон шырыны
- 1 ас қасық таза ваниль сығындысы немесе мөлдір ваниль
- ¾ кесе ашық қоңыр қант
- ¼ шай қасық Қосер тұзы
- 2 шай қасық Жержаңғақ дәмі
- ¼ шай қасық жаңа үгітілген мускат жаңғағы , қосымша
- 14 g тапиока крахмалы немесе 2 ас қасық ұн
- 21 g (2 ас қасық) жүгері крахмалы
- 30 g сары май жоқ , балқытып, суытады
Қылқалам және үстіңгі жағы үшін:
- Ұсақталған жұмыртқа, кілегей немесе сүт
- 2 ас қасық турбинадо қант немесе ⅛ шай қасық ұнтақталған даршын қосылған ашық қоңыр қант , аяқтау үшін
Дәмдеуіштер қосылған кілегей үшін:
- 1 кесе майлы кілегей , суық
- ¼ кесе кондитерлік қант немесе түйіршіктелген қант
- 1 шай қасық Жержаңғақ дәмі
- ⅛ шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы
- 2 шай қасық таза ваниль сығындысы
нұсқаулары
- Пирог қамырын дайындаңыз: Тұздалмаған сары майды текшелеп турап, ұн қоспасын дайындап жатқанда мұздатқышқа салыңыз. Біріктіру үшін болат пышақ, импульстік ұн, тұз және қантпен жабдықталған тағамдық процессорда; салқындатылған сары майды және қысқартқыш бөліктерді қосып, қоспасы тек бірнеше үлкенірек, шамамен 8-12 импульсі бар дөрекі үгіндіге ұқсағанша импульсті қосыңыз. Кішкене ыдыста 5 ас қасық мұзды суды, 1 ас қасық таза ваниль сығындысын және 1 ас қасық алма сірке суын біріктіріңіз.
- Машина жұмыс істеп тұрғанда, мұзды су қоспасын беру түтігіне құйыңыз және қоспа біркелкі ылғалданғанша және ұнтақталғанша машинаны импульсті басыңыз; қамырдың машинада шарға айналуына жол бермеңіз. Пирог қамырын жұмыс бетіне айналдырып, қамырды қолмен біріктіріңіз. Қамырды екі тең бөлікке бөлу үшін орындық қырғышты пайдаланыңыз. Тегіс дискілерге пішін беріп, пластикалық орамамен ораңыз. Тоңазытқышта кем дегенде 30 минут, жақсырақ түнде ұстаңыз. Қамырды тоңазытқышта 3 күнге дейін немесе 6 аптаға дейін мұздатып, тығыз орап қоюға болады. (Мұздатылған қамырды жаймас бұрын тоңазытқышта ерітіңіз.)
- Жұмыс беті мен илемді ұнмен аздап шаңды сүртіңіз. Бір салқындатылған пирогты жұмыс бетіне қойып, қамырды иілу үшін икемді болу үшін үстелдің үстіне 5-10 минут қалдырыңыз. Екінші жартысын мықтап орап, тоңазытқышта сақтаңыз. Қамырды қосымша ұнмен аздап сүртіңіз. Қамырдың жартысын ⅛ дюйм / 3 мм қалыңдықта біркелкі штрихтармен ораңыз. Біркелкі пішін беру және жұмыс бетіне жабысып қалмас үшін оны анда-санда бұраңыз. Ортасынан шетіне қарай әр түрлі бағытта домалату. Қамыр тым тез жұмсаратын болса, тоңазытқышта қатты болғанша 2-5 минут салқындатыңыз.
- Домаланған қамырды бәліш табаққа абайлап жіберіңіз. Қамырды бүкіл ыдысты толығымен жабатындай етіп орналастырыңыз. Қамырды ыдысқа салыңыз, қамырды ыдысқа ақырын басыңыз. Пирог қамырын бәліш табаққа ақырын басып, қажет болса, қыртыстың түбін бекіту үшін сынық қамырды пайдаланыңыз. Артық қамырды шетінен кесіңіз, үстіңгі қабықты орнында жабу үшін жеткілікті қалдырыңыз.
- Үлкен ыдыста алмаларды қант, даршын, мускат жаңғағы, ваниль, тұз, лимон шырыны, сары май, жүгері крахмалы және тапиокамен араластырыңыз. Пирогтың қабығын алма қоспасымен толтырыңыз. Үстіңгі қабықты астыңғы қыртыспен бірдей етіп жайыңыз (қалыңдығы ⅛ дюйм / 3 мм) және үстіңгі қабықты салманың үстіне абайлап қойыңыз. Үстіңгі және астыңғы қыртыстарды жабу үшін қамырды жиектің айналасына басыңыз. Артық саңылауларды кесіңіз, жиектерін жабыңыз және бүктеңіз (қамыр жабысып қалса, саусақтарыңызды аздап ұнтыңыз) және бу шығуы үшін бәліштің үстінен бірнеше саңылауларды кесіңіз. 1 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
- Bake: Жұмыртқамен, қалың кілегеймен немесе сүтпен қыртысты аздап жағып, дөрекі қант себіңіз. Тұмшапештің төменгі үштен бір бөлігіне сөрені қойып, пешті 375 градус F дейін алдын ала қыздырыңыз. Пирогты пісіру парағында қыртысы алтын болғанша, шамамен 45 минуттан 1 сағатқа дейін немесе ішкі температура шамамен 175 ºF тіркелгенше пісіріңіз. Пирог қыртысының жиектері тым тез қызарса, шеттерін қабық қалқанымен немесе фольгамен жабыңыз. Қамыр құрғақ болып көрінуі керек.
- Қамыр біркелкі емес жайылған болса, қалың бөлігі дымқыл болып көрінуі мүмкін, бұл қамырдың толық пісірілмегенін көрсетеді. Алма пирогының толтыруы көпіршікті болуы керек. Пирогты қызмет ету үшін кесіп алмас бұрын, кем дегенде 2-3 сағат бойы сым сөреде суытыңыз. Алма пирогы бөлме температурасында (жабығымен) 24 сағат бойы жақсы сақталады немесе тоңазытқышта 4 күнге дейін сақталады. Жылы немесе бөлме температурасында дәмдеуіштермен шайқалған және ванильді балмұздақ немесе ыстық шыныаяқ кофе қосыңыз.🥧☕
- Камиланың кеңестері: Егер сізде тапиока крахмалы болмаса, сіз жай ғана 2 ас қасық жүгері крахмалы мен 2 ас қасық әмбебап ұнды пайдалана аласыз.
Дәмдеуіштер қосылған кілегейді қалай жасауға болады
- Кремді көпірткіш қондырмасы орнатылған электр араластырғыштың ыдысына салып, орташа жылдамдықта 1 минут шайқаңыз. Қант, дәмдеуіштер және таза ваниль сығындысын қосып, жұмсақ шыңдар пайда болғанша орташа деңгейде шайқаңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.