Бұл дәмді рецептте тауықтың төс етінің немесе жамбастың нәзік жолақтары, қытырлақ жасыл бұршақ және умами дәмі бар дәмді соус бар. Қарапайым маринадтау және қуыру техникасымен бұл тағам сіздің рецепт репертуарыңыздағы жаңа сүйікті тағам болады. Үйде ауыз суаратын тағамды қалай жасау керектігі туралы қадамдық нұсқауларды орындаңыз.
Бұршақ тауық етін қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Барлық маринадталған ингредиенттерді орташа ыдыста араластырып, бір жаққа қойыңыз. Тауық етін дәнге қарсы жұқа жолақтарға кесіңіз де, оны маринадыңызға қосыңыз. Оны 10-15 минутқа немесе түнде тоңазытқышта қалдырыңыз.
Жеке кішкене ыдыста барлық тұздық ингредиенттерін жүгері крахмалы толығымен ерігенше араластырып, бір жаққа қойыңыз. Вокты немесе үлкен табаны жоғары температурада қыздырып, 2 ас қасық май қосыңыз.
Бір түйір ақ түтін пайда болғанда, маринадталған тауықты вокқа тастаңыз. Тауықтың шеттері қытырлақ болғанша және дақтар күйгенше 3-5 минут пісіріңіз. Бірнеше рет лақтырып, дайын болғанша пісіруді жалғастырыңыз, 2-3 минут.
Тауық етін қуырып, пісіргеннен кейін оны үлкен табаққа алыңыз. Қалған 2 ас қасық майды қыздырып, жасыл бұршақтарды қосып, 3-тен 5 минутқа дейін араластырып пісіріңіз; сарымсақты, зімбірді, жасыл пияздың ақ бөлігін және пиязды қосып, 2 минут ұзағырақ үздіксіз араластырыңыз.
Пісірілген тауықты вокқа қайтарыңыз. Жүгері крахмалын мұқият еріту үшін тұздық қоспасын қайтадан араластырыңыз және оны жасыл пияздың жасыл бөлігімен бірге вокқа құйыңыз.
Барлығын қозғалтыңыз. Күйіп кете бастағанға дейін бөтелкенің астыңғы бөлігін қырып тастаңыз. Бұршақ тауық соусы қалың глазурьге айналғаннан кейін, шамамен 1 минут бойы бұршақ тауық етіне дереу қызмет етіңіз. Ләззат алыңыз!
Қатысты рецепттер:
- Сычуань мала тауығы
- Португал тауық еті
- Тауық пицца
- Тауық карри
- Тәтті гавай тауық еті
- Тауық Тикка Масала
Рецепт
Жеңіл бұршақты тауық еті
Құрамы
- 1 lb (453.59 г) сүйексіз терісі жоқ тауықтың төс еті немесе жамбас еті, жолақтарға немесе тістеп алатындай етіп кесілген
Маринадтар үшін:
- 1 ас қасық төмен соя соя соусы
- 1 ас қасық Шаоксинг шарабы (немесе құрғақ херри)
- 2 шай қасық жүгері
- ¼ шай қасық ұнтақталған каенн бұрышы немесе ұнтақталған қара бұрыш
- ¼ шай қасық сарымсақ ұнтағы
Тал үшін:
- 1 ас қасық төмен соя соя соусы
- 1 ас қасық саңырауқұлақ хош иістендірілген қара соя соусы немесе қою соя соусы
- 2 ас қасық Шаосин шарабы немесе құрғақ херес
- 1-2 ас қасық ашытылған соя пастасы немесе қара бұршақ соусы
- ½ кесе ½ шай қасық Норр түйіршіктелген тауық етінің хош иісі бар бульонмен біріктірілген су
- 4 шай қасық қант
- 2 шай қасық жүгері
- 1 шай қасық қызыл бұрыш ұнтағы немесе ұнтақталған каенн бұрышы , қосымша
Қуыруға арналған қуыру үшін:
- 4 ас қасық жержаңғақ майы , авокадо майы, рапс майы немесе өсімдік майы
- 1 lb (450 г) жасыл бұршақ, ұзындығы 1 дюйм (2.5 см) кесектерге кесілген
- 1 пияз , кесілген
- 4 түйіршіктер сарымсақ , туралған
- 1- Дюйм жаңа зімбір , ұсақталған
- 6 жасыл пияз , туралған (ақ бөлігі және жасыл бөлігі бөлінген)
нұсқаулары
- Орташа ыдыста маринадталған барлық ингредиенттерді араластырып, бір жаққа қойыңыз. Тауық етін дәнге қарсы жұқа жолақтарға кесіңіз де, оны маринадыңызға қосыңыз. Оны кем дегенде 10-15 минутқа немесе тоңазытқышта түні бойына қалдырыңыз.
- Жеке кішкене ыдыста барлық тұздық ингредиенттерін жүгері крахмалы толығымен ерігенше араластырып, бір жаққа қойыңыз.
- Вокты немесе үлкен табаны жоғары температурада қыздырып, 2 ас қасық май қосыңыз. Бір түйір ақ түтін пайда болғанда, маринадталған тауықты вокқа тастаңыз. Тауықтың шеттері қытырлақ болғанша және дақтар күйгенше 3-5 минут пісіріңіз. Бірнеше рет лақтырып, 2-3 минут пісірілгенше пісіруді жалғастырыңыз. Тауық етін қуырып, пісіргеннен кейін оны үлкен табаққа алыңыз.
- Қалған 2 ас қасық майды қыздырып, жасыл бұршақтарды қосып, 3-тен 5 минутқа дейін араластырып пісіріңіз; сарымсақты, зімбірді, жасыл пияздың ақ бөлігін және пиязды қосып, 2 минут ұзағырақ үздіксіз араластырыңыз.
- Пісірілген тауық етін вокқа қайтарыңыз. Жүгері крахмалын мұқият еріту үшін тұздық қоспасын қайтадан араластырыңыз және оны жасыл пияздың жасыл бөлігімен бірге вокқа құйыңыз. Барлығын қозғалтыңыз. Күйіп кете бастағанға дейін бөтелкенің астыңғы бөлігін қырып тастаңыз. Бұршақ тауық соусы қалың глазурьге айналғаннан кейін, шамамен 1 минут бойы бұршақ тауық етіне дереу қызмет етіңіз. Ләззат алыңыз!
Ескертулер
- Сақтау: Бұршақ тауық еті, қалдықтарды ауа өткізбейтін контейнерге салып, пісіргеннен кейін 2 сағат ішінде тоңазытқышқа салыңыз. Тағамды тоңазытқышта 3-4 күн сақтауға болады.
- Қайта қыздыру үшін: Қалдықтардың қажетті мөлшерін микротолқынды пешке жарамды ыдысқа аударып, оны дымқыл қағаз сүлгімен жабыңыз. 1-2 минут бойы немесе мезгіл-мезгіл араластыра отырып, қыздырылғанша қыздырыңыз.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.