The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. Тұтас бидай ұнын пайдаланып даршын орамдары сияқты декадентті тәттілерді жасау керемет идея сияқты естіледі, соншалықты керемет, бұл сізді таң қалдырады.🤔 Бұл жай даршын кірпішінен жасалған жұмсақ рецепт бола ма?
сол Менің үйімде жұмыс істемейтін болар едім! 😜 Даршын орамдары менің балаларымды айтпағанда, күйеуімнің жүрегіндегі бақытты орын туралы айтады, сондықтан олардың бақытына аралассам, ол жерге тиюі керек. Қалай болғанда да, рецепт туралы сөйлесейік.
Әдетте жолым түсіп, рецептті бір рет жасаймын, маған ұнағандай шығады. Бірақ, бұл даршын орамдарымен, (argh)🤯 Мен оларды кәдімгі ұннан жасалған даршын орамдары сияқты жақсы етіп жасай алмадым, бірақ мен оны шегелеп алдым.!!!! Сансыз сынақтар мен қателіктерден кейін мен бидайдан жасалған даршын орамдарын дәмділікке зиян келтірместен жетілдірдім!!!! Міне, менің тамаша 100% бидайдан жасалған даршын орамдарының рецепті, сіз көріңіз. 😉
Тұтас бидайдан даршын орамдарын қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
This dough comes together quickly in a stand mixer with a hook attachment. However, if you don't have one, you can still make these Whole Wheat Cinnamon Rolls by hand.
Қамырды жабысқақ орамамен жабыңыз және үйіңіздің температурасына байланысты шамамен 1 сағат бойы екі еселенгенше қамырды салыстырмалы түрде жылы ортаға қойыңыз.
Қамырды аздап майланған жұмыс бетіне аударып, оны екіге бөліңіз. Әрбір жартысын илектеу түйреуішпен 12-18 дюймдік тіктөртбұрышқа айналдырыңыз. Тіктөртбұрыштың бір ұзын жағында ½ дюймдік жиекті сары майсыз қалдырып, қамырды жұмсартылған сары маймен сүртіңіз.
Қамырдың әрбір бөлігіне даршын-қант қоспасын біркелкі себіңіз. 2 (18 дюймдік) цилиндрге орап, бос жиегін цилиндрге қысыңыз. 30 орамға кесіңіз (әр цилиндрден 15).
Бүкіл бидай даршын орамдарын кесілген жағымен пергаментпен қапталған 2-9 дюймдік табаға салыңыз. Тығыз тоқылған сүлгімен жабыңыз және шамамен екі есеге дейін, шамамен 13 минутқа дейін көтеріліңіз. Тығыз тоқылған сүлгімен жабыңыз және шамамен екі есеге дейін, шамамен 45 минутқа дейін көтеріліңіз.
Пісіруден 10-15 минут бұрын пешті 375 градусқа дейін қыздырыңыз (әйнек табаларды пайдалансаңыз 350). Даршын орамдарын 20 минут бойы немесе ішкі температура 190 градусқа жеткенше пісіріңіз.
Даршын орамдарын салқындату үшін табада қалдырыңыз, себебі олар будың пайдасын көреді, бұл оларды жұмсақ етеді. Роликтерді 15 минут суытыңыз.
Қатысты рецепттер:
Рецепт
Жеңіл тұтас бидай даршын орамдары
Құрамы
- 25 g (2 ас қасық) жылдам құрғақ ашытқы
- ¾ кесе жылы су , 120-130F
- 15 ml (1 ас қасық) бал
- 100 g ½ кесе ақшыл қоңыр қант
- 100 g ½ кесе түйіршіктелген қант
- 15 ml Таза ваниль сығындысы
- 1 кесе жылытылған сүт , 120-130F
- 1 таяқша (жұмсартылған) тұзсыз май, жұмсартылған
- ½ шай қасық Қосер тұзы
- 2 үлкен жұмыртқа , бөлме температурасы
- 870 g (6 ½ кесе) ақ тұтас бидай ұны немесе тұтас бидай, өлшеуіш стаканға қасық салып, тегістеп, електен өткізіңіз
Беру:
- 218 g 1 кесе ашық қоңыр қант
- 30 g (2 ас қасық) түйіршіктелген қант
- 2 ас қасық Сайгондық даршын
- ¾ кесе қуырылған пекан немесе жаңғақ , туралған (міндетті емес)
- 1 таяқша (жұмсартылған) тұзсыз май, жұмсартылған
Ірімшік кремі:
- 1 (8 унция) жұмсартылған толық майлы кілегейлі ірімшік
- 113 g (1 таяқ)тұзсыз сары май, жұмсартылған
- 122 g 1 кесе қант ұнтағы
- 1 шай қасық таза ваниль сығындысы
нұсқаулары
Қамыр үшін:
- Пергамент қағазымен қапталған немесе сары маймен майлаңыз (2) 9 х 13 дюймдік табалар; жағына қойыңыз.
- Қамырға арналған ілмекпен жабдықталған тіреуіш араластырғыштың ыдысында сүт, су, бал және ашытқыны біріктіріп, көбік пайда болғанша шамамен 5-10 минут қоя тұрыңыз.
- Сары майды, қантты, ванилинді, тұзды және жұмыртқаны шанышқымен араластырыңыз. Миксерді төмен қосу арқылы електен өткізілген ақ тұтас бидай ұнын қосыңыз. Жылдамдықты орташа деңгейге дейін арттырыңыз және қамырды 5 минуттай қамыр бүйірлерін тазартып, бірақ түбіне жабысқанша илеңіз.
- Егер қамыр әлі де бүйірлерге жабысып тұрса, тек қана жеткілікті мөлшерде қосымша ұн, бір уақытта бір ас қасық қосыңыз - оның қабырғаларын тазарту үшін. (Қамыр жабысқақ болуы керек, қамырды «тегіс және серпімді» етіп жасауға азғырмаңыз. Оның орнына ұнды қамыр жеткілікті түрде икемді болғанша ғана құйыңыз.)
- Үлкен ыдысты маймен немесе жабыспайтын спреймен аздап майлаңыз. Содан кейін, қолыңызды аздап майлаңыз және қамырды дайындалған ыдысқа аударыңыз, оны барлық жағын маймен жағу үшін айналдырыңыз, содан кейін қамырды ыдысқа біріктіріп, тегіс және өңдеуге оңай болғанша илеңіз, шамамен 30 секунд.
- Қамырды жабысқақ орамамен жабыңыз және үйіңіздің температурасына байланысты шамамен 1 сағат бойы екі еселенгенше қамырды салыстырмалы түрде жылы ортаға қойыңыз.
Толтыру үшін:
- Кішкене ыдыста қант пен 3 ас қасық даршынды біріктіріңіз; жағына қойыңыз.
Пішін және пісіру:
- Екі есе үлкейген кезде қамырды тесіңіз. Қамырды аздап майланған жұмыс бетіне аударып, оны екіге бөліңіз. Әрбір жартысын илектеу түйреуішпен 12-18 дюймдік тіктөртбұрышқа айналдырыңыз. Тіктөртбұрыштың бір ұзын жағында ½ дюймдік жиекті сары майсыз қалдырып, қамырды жұмсартылған сары маймен сүртіңіз.
- Қамырдың әрбір бөлігіне даршын-қант қоспасын біркелкі себіңіз. 2 (18 дюймдік) цилиндрге орап, бос жиегін цилиндрге қысыңыз. 30 орамға кесіңіз (әр цилиндрден 15) және кесілген жағын 2 пергаментпен қапталған 9х13 дюймдік табаға салыңыз. Тығыз тоқылған сүлгімен жабыңыз және шамамен екі есеге дейін, шамамен 45 минутқа дейін көтеріліңіз.
- Пісіруден 10-15 минут бұрын пешті 375 градусқа дейін қыздырыңыз (әйнек табаларды пайдалансаңыз 350). Толық бидайдан жасалған даршын орамдарын 20 минут немесе орамдардың ішкі температурасы 190 градусқа жеткенше пісіріңіз. Орамдарды кастрюльге салқындату үшін қалдырыңыз, себебі олар будың пайдасын көреді - бұл оларды жұмсақ етеді. Толық бидайдан жасалған даршын орамдарын 15 минут суытыңыз.
Қамырды қалай жасауға болады:
- Орамдар аздап суыған кезде, қалақшаға арналған қондырма орнатылған электр араластырғыштың тостағанында мұздатқышты дайындаңыз; кілегейлі ірімшікті, сары майды, үйеңкі сиропын және ванилинді орташа-төмен жылдамдықта өте тегіс болғанша қаймақ.
- Миксерді төмен қосып, кондитерлердің қантын баяу қосып, біртекті болғанша араластырыңыз. Аязды үлкен қасықпен жылы орамдарға біркелкі бөліңіз, содан кейін барлық 100% бидай даршын орамдарын толығымен жабу үшін жайыңыз. Қызмет көрсетер алдында көбірек суытыңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.