Сиыр еті брокколи араластырғыш қуыру - қарапайым ингредиенттермен үйде оңай дайындалатын классикалық қытай тағамы. Дәмді қоңыр соусқа құйылған сиыр етінің нәзік жолақтары мен қытырлақ брокколи гүлдерінің комбинациясы кез келген тағамға деген құмарлықты қанағаттандырады.
Сиыр еті брокколи қуырылған қуыруды қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Брокколиді пластик ораммен жабылған шыны ыдыста (желдету үшін тесіктер) жұмсақ болғанша шамамен 2 минут бойы микротолқынды пеште пісіріңіз. Сиыр етін дәнге қарсы жұқа жолақтарға кесіңіз.
Содан кейін сиыр етін орташа араластыратын ыдысқа салыңыз, маринадталған ингредиенттерді қосыңыз және біріктіру үшін араластырыңыз. Оны кем дегенде 15-20 минутқа немесе түнде тоңазытқышта қалдырыңыз.
Жеке кішкене ыдыста барлық тұздық ингредиенттерін жүгері крахмалы толығымен ерігенше араластырыңыз. 14 дюймдік вокты жоғары температурада қыздырып, май қосыңыз.
Ыстық болғаннан кейін, чилиді лақтырып, хош иісті болғанша қуырыңыз. Табаға маринадталған сиыр етін қосыңыз. Шамамен 1 минут пісіріңіз, ет барлық жағынан қызаруы үшін үздіксіз жылжытыңыз, бірақ әлі де сирек.
Сиыр еті қуырылғаннан кейін, сарымсақ пен зімбірді қосып, хош иісті болғанша қуырыңыз, шамамен 30 секунд. Брокколиді қосып, тағы бір минут пісіріңіз. Тұздық қоспасын араластырыңыз және барлығын қозғалтыңыз.
Тұздық шамамен 1 минуттай қалың глазурьге айналғанда, олар күйіп кетпес бұрын, табаның түбінен кез келген биттерді сүртіңіз.
Қажет болса, тұзды дәмдеңіз және реттеңіз. Сиыр етінен жасалған брокколиді қызмет көрсететін табаққа салып, ақ күріш пен қытай қияр салатымен бірге қызмет етіңіз. Сиыр етінен жасалған брокколиден рахат алыңыз!
Қатысты рецепттер:
- Ыстық чили майы
- Тұз және бұрыш асшаяндары
- Ащы бал тауық еті «Қуырудың қажеті жоқ»
- Генерал Цо тауық
- Тәтті қышқыл балық
Рецепт
Жеңіл сиыр еті брокколи
Құрамы
- 1 lb тегіс темір стейк , қалыңдығы ¼ дюймдік жолақтарға кесіңіз
- 1 ас қасық қара соя соусы немесе төмен натрий соя соусы
- 1 ас қасық жержаңғақ майы немесе күнжіт майы
- 1 ас қасық жүгері
- ¼ шай қасық қара қара бұрыш , дәміне қарай
Тал үшін:
- ⅓ кесе ¼ шай қасықпен біріктірілген су Норр азайтылған натрий Сиыр немесе тауық еті хош иістендірілген бульон
- 2 ас қасық Шаоксинг шарабы
- 2 ас қасық төмен соя соя соусы
- 1 шай қасық саңырауқұлақ хош иістендірілген қара соя соусы немесе қою соя соусы
- ¼ кесе устрица соусы
- 1 ас қасық қант
- 1 ас қасық жүгері
- 2 шай қасық күріш шарабы
- 1 шай қасық Азиялық қуырылған күнжіт майы
- ½ шай қасық қызыл бұрыш үлпектер
Қуыруға арналған:
- 1-½ фунт брокколи гүлдері
- 3 ас қасық жержаңғақ майы
- 3 сарымсақ түйіршіктері , ұсақталған
- 1 ас қасық жаңа зімбір , үгітілген
- 3 кептірілген қызыл чили
нұсқаулары
- Брокколиді пластик ораммен жабылған шыны ыдыста микротолқынды пеште (желдету үшін тесіктер) жұмсақ болғанша шамамен 2 минут пісіріңіз.
- Сиыр етін дәнге қарсы жұқа жолақтарға кесіңіз. Содан кейін сиыр етін орташа араластыратын ыдысқа салыңыз, ыдысқа маринадталған ингредиенттерді қосыңыз және біріктіру үшін араластырыңыз. Оны кем дегенде 15-20 минутқа немесе тоңазытқышта бір түнге қалдырыңыз.
- Жеке кішкене ыдыста барлық тұздық ингредиенттерін жүгері крахмалы толығымен ерігенше араластырыңыз.
- 14 дюймдік вокты жоғары температурада қыздырып, май қосыңыз. Ыстық болғаннан кейін, чилиді лақтырып, хош иісті болғанша қуырыңыз. Табаға маринадталған сиыр етін қосыңыз. 1 минуттай пісіріңіз, етті үздіксіз жылжытыңыз, сондықтан ол барлық жағынан қызарады, бірақ әлі де сирек.
- Сиыр еті қуырылғаннан кейін, сарымсақ, зімбір қосып, хош иісті болғанша қуырыңыз, шамамен 30 секунд. Брокколиді қосып, тағы бір минут пісіріңіз. Тұздық қоспасын араластырыңыз және барлығын қозғалтыңыз. Тұздық шамамен 1 минуттай қалың глазурьге айналғанда, олар күйіп кетпес бұрын, табаның түбінен кез келген биттерді сүртіңіз. Қажет болса, тұзды дәмдеңіз және реттеңіз. Сиыр етінен жасалған брокколиді қызмет көрсететін табаққа салып, ақ күріш пен қытай қияр салатымен бірге қызмет етіңіз. Сиыр етінен жасалған брокколиден рахат алыңыз!
Ескертулер
- Қытайлық сиыр еті брокколи араластырғыш қуыруды тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде үш күнге дейін сақтауға болады. Содан кейін табада немесе микротолқынды пеште қыздырылғанша қайта қыздырыңыз.
- Сиыр етін тауық еті, шошқа еті немесе тофу сияқты басқа ингредиенттермен алмастыруға болады.
Бірінші топтаманы пісіру кезінде отты азайтсаңыз, қажетінше көбірек май қосып, оны орташа деңгейге қайтарыңыз; май жарқырағаннан кейін, қалған сиыр етімен қайталаңыз. - Сиыр етін партиялармен қуыру олардың барлығында біркелкі алтын қыртысын қамтамасыз етуге көмектеседі; дәйекті пісіру үшін оларды жылжытқаныңызға көз жеткізіңіз.
- Жоғары түтін нүктесі бар кез келген бейтарап қуыру майды қолдануға болады. Мен жержаңғақ немесе күнбағыс майын қолданғанды ұнатамын.
- Тәттілік пен дәмділік деңгейін өз талғамыңызға қарай реттеңіз.
- Етті жұмсартуға көмектесу үшін мен сиыр етін шанышқымен пышақтауды ұсынамын: Бұл әдіс әдетте бұлшықет талшықтары бар арзан стейк үшін тамаша жұмыс істейді. Етті жұмсақ ету үшін маринадқа бір шай қасық сода қосуға болады.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.