Дәмді генерал Цо тауық етіне арналған бұл рецепт - бұл классикалық қытай-американдық тағамды үйде дайындаудың дәмді және оңай жолы. Тауық еті қытырлақ қамырға салынып, қызарғанша қуырылады, содан кейін соя соусы, күріш сірке суы, қант, чили бұрышы, сарымсақ және зімбір қосылған тәтті және ащы тұздыққа лақтырылады. Нәтиже - дәмді және қанағаттандырарлық тағам. Бұл рецепт апталық кешкі асқа немесе кездейсоқ кездесуге өте ыңғайлы.
Жалпы Цо тауығын қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Орташа ыдысқа сорпаны, күнжіт майын, қара соя соусын, соя соусын, қара сірке суын, қантты, жүгері крахмалын және қызыл бұрыш түйіршіктерін қосып, бір жаққа қойыңыз. Кішкене ыдыста жүгері крахмалы, сарымсақ және каенн бұрышын біріктіріңіз және бір жағына қойыңыз.
Басқа орташа ыдыста тауық етін, сарымсақ, ұнтақталған қара бұрыш және бір ас қасық қара сірке суын біріктіріп, жақсылап араластырыңыз; оны шамамен 15 минут маринадтауға рұқсат етіңіз.
Маринадталғаннан кейін жұмыртқаны тауық етінің ыдысына қосып, жақсылап араластырыңыз. Жүгері крахмалы қоспасын қосып, тауық етін жабу үшін лақтырыңыз.
Вокты қатты отта қыздырыңыз, тоқаш түте бастағанда май қосыңыз. Бірден бірнеше тауық кесектерін қосып, қуыру алдында тауықты 1 минут бойы вокқа қоюға рұқсат етіңіз. Қуырыңыз, айналдырыңыз, қызарғанша және пісірілгенше, әр жағынан шамамен 2 минут.
Тауық етін майдан ағызып алу үшін қағаз сүлгіге алыңыз. Воктан шамамен 1 ас қасық майды қоспағанда барлығын тастаңыз. Кептірілген Сычуань чилиін қосып, қара түске жақын болғанша қуырыңыз. Сарымсақ пен зімбірді қосып, иісі шыққанша араластыра отырып, шамамен 15 секундтай пісіріңіз.
Тәтті соус қоспасын қосып, қайнатыңыз және тұздық қалыңдатылғанша шамамен 1 минут пісіріңіз, араластырыңыз. Тауықты қайтадан табаға қосып, араластыру үшін лақтырыңыз. Күнжіт тұқымымен немесе туралған жасыл пиязбен безендіріңіз. Генерал Цо тауығына ақ күрішпен қызмет етіңіз. Ләззат алыңыз!
Қатысты рецепттер:
- Сиыр еті брокколи араластырыңыз
- Ыстық чили майы
- Тұз және бұрыш асшаяндары
- Ащы бал тауық еті «Қуырудың қажеті жоқ»
- Қытай қияр салаты
Рецепт
Жеңіл генерал Цо тауық еті
Құрамы
маринадтау үшін:
- 1 lb Тауықтың төс еті (1 дюймдік текшелерге немесе кішкене бөліктерге кесіңіз)
- ⅛ шай қасық сарымсақ ұнтағы
- ¼ шай қасық қара қара бұрыш
- 1 ас қасық Қытайдың қара сірке суы
Тұздық үшін:
- 4 Ас қасық қант
- 1 Ас қасық Саңырауқұлақтар Хош иісті қара соя соусы немесе қою соя соусы
- 1 Ас қасық төмен натрий соя тұздығы
- 1 Ас қасық қара сірке суы , күріш сірке суы немесе тазартылған ақ сірке суы
- 2 ас қасық Шаоксинг шарабы
- ½ кесе ½ шай қасық норр түйіршіктелген тауық етінің хош иісі бар бульон қосылған жылы су
- 1 Ас қасық жүгері
- 1 шай қасық қызыл бұрыш үлпектер
- 1 шай қасық күнжіт майы
Пісіру үшін:
- 4 Сарымсақ қалампырлары , ұсақталған
- 1-½ Ас қасық зімбір , үгітілген
- 3 Ас қасық Чили майы немесе рапс майы
- 8 тұтас кептірілген Сычуань чилиі тұтас кептірілген Чили (Дәміне қарай)
- 4 саршұнақ, жіңішке кесілген, ақ және жасыл бөліктер бөлінген
Қамыр үшін:
- 1 үлкен жұмыртқа , ұрған
- ⅛ шай қасық сарымсақ ұнтағы
- ½ кесе жүгері
- ¼ шай қасық ұнтақталған каенн бұрышы немесе ұнтақталған қара бұрыш
нұсқаулары
Тәтті соус үшін:
- Орташа ыдысқа сорпаны, қара соя соусын, соя соусын, қара сірке суын, қантты, жүгері крахмалын, күнжіт майын және қызыл бұрыш түйіршіктерін қосып, бір жаққа қойыңыз.
Ұстау үшін:
- Кішкене ыдыста жүгері крахмалын, сарымсақ пен кайен бұрышын біріктіріп, бір жағына қойыңыз.
Тауық еті үшін:
- Басқа орташа ыдыста тауық етін, сарымсақ, ұнтақталған қара бұрыш және 1 ас қасық қара сірке суын біріктіріп, жақсылап араластырыңыз; оны шамамен 15 минут маринадтауға рұқсат етіңіз. Маринадталғаннан кейін жұмыртқаны тауық етінің ыдысына қосып, жақсылап араластырыңыз. Жүгері крахмалы қоспасын қосып, тауық етін жабу үшін лақтырыңыз.
Қуыруға арналған:
- Вокты қатты отта қыздырыңыз, тоқаш түте бастағанда май қосыңыз. Бірден бірнеше тауық кесектерін қосып, қуыру алдында тауықты 1 минут бойы вокқа қоюға рұқсат етіңіз. Қуырыңыз, айналдырыңыз, қызарғанша және пісірілгенше, әр жағынан шамамен 2 минут.
- Тауық етін майдан ағызып алу үшін қағаз сүлгіге алыңыз. Воктан шамамен 1 ас қасық майды қоспағанда барлығын тастаңыз. Кептірілген Сычуань чилиін қосып, қара түске жақын болғанша қуырыңыз. Сарымсақ пен зімбірді қосып, иісі шыққанша араластыра отырып, шамамен 15 секундтай пісіріңіз.
- Тәтті соус қоспасын қосып, қайнатыңыз және тұздық қалыңдатылғанша шамамен 1 минут пісіріңіз, араластырыңыз. Тауықты қайтадан табаға қосып, араластыру үшін лақтырыңыз. Күнжіт тұқымымен немесе туралған жасыл пиязбен безендіріңіз. Генерал Цо тауығына ақ күрішпен қызмет етіңіз. Ләззат алыңыз!
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.