Бүгінгі пост үшін менде пеште пісірілген тунец эмпанадасының дәмді рецепті бар.
Неліктен тунец? Өйткені, менің отбасым тунецті жақсы көреді, мен де сондаймын. Консервіленген тунец - менің үйімдегі негізгі тағам; Қойма есігін ашсаңыз, ең алдымен, сөреде сардина банкаларының дәл қасында тұрған банкалар жинағы болады.😁
Консервіленген тунецті жақсы көруімнің кейбір себептері: Ол соншалықты жан-жақты, қолжетімді және ыңғайлы. Сіз тунец орамдарын, салаттарды жасай аласыз, сэндвичтер және т.б.
Қалай болғанда да, мен бұл рецептте жаңа піскеннің орнына консервіленген тунец қолдандым, өйткені ол эмпанадаларға неғұрлым қолжетімді және қолайлы. Олар өте жақсы шықты, сондықтан сіз тунец эмпанадасын біз сияқты жақсы көресіз деп үміттенемін!
Қадамдық қадам жасамас бұрын, осы рецептке арналған тунец жақсы сапалы болуы керек екенін еске салайын. Арзан тунец сатып алу арқылы үнемдеуге тырыспаңыз, өйткені арзан баға қымбат, және олар осы номиналмен сататын паста ол болуы керек нәрседен басқа.🤔
Мында өту:
тунец эмпанадасын қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Эмпанада қамырын жасаңыз: Тостағандағы а тіреуіш араластырғыш қамырға арналған ілмек саптамасымен жабдықталған болса, ұнды, жұмсартылған майды, қантты және тұзды орташа жылдамдықта мұқият араластырылғанша біріктіріңіз.
Қозғалтқыш жұмыс істеп тұрғанда, суық суды баяу құйып, жұмсақ және иілгіш қамыр пайда болғанша араластырыңыз, 7-10 минут. Аздап ұн себілген және бір-екі рет иленген таза жұмыс бетіне жіберіңіз, бұл таза шарды қалыптастыру үшін жеткілікті.
Пластикалық орамға орап, тоңазытқышқа 4 сағаттан түнге дейін қойыңыз. Ұн салынбаған тегіс жұмыс бетінде қамырды қалыңдығы ⅛ дюймдік жаймаға айналдырыңыз; қамырды 10 минутқа қалдырыңыз.
Содан кейін 5-6 дюймдік дөңгелек кескіш немесе табақшаны пайдаланып дискіні кесіңіз; қаншалықты үлкен қалағаныңызға байланысты мен 6 дюймдік шыны қақпақты қолданамын.
Содан кейін, қалдықтарды жинап, қамырдың қалған бөлігіне қосып, шеңберлердің тағы бір партиясын ораңыз; қалған қалдықтармен қайталаңыз.
Салманы дайындаған кезде дискілерді жабысқақ пленкамен жабыңыз және салқындатыңыз немесе дереу пайдаланылмаса, дестестені бөлу үшін балауыз немесе пергамент қағазын пайдаланыңыз және кейінірек пайдалану үшін тоңазытқышта немесе мұздатып қойыңыз.
Қатты пісірілген жұмыртқаны қалай жасауға болады
Жұмыртқаларды пештегі су құйылған кастрюльге салыңыз, жұмыртқаны жабатын сумен кем дегенде бір дюйм. Жұмыртқаны қайнатыңыз. Отты қосып, суды қайнатыңыз. Жұмыртқаны қайнаған суға он бес минут қайнатыңыз, оның ақтығы мен сарысы қатты болады.
Саңылаулар бар қасықты пайдаланып, жұмыртқаны кәстрөлден шығарып, үлкен ыдысқа мұз ваннасына салыңыз. Жұмыртқаларды суық суға салқындату пісіру процесін тоқтатады және қабығынан тазарту кезінде жұмыртқаны өңдеуді жеңілдетеді.
Жұмыртқалар бөлме температурасына дейін толығымен салқындаған кезде (шамамен он бес минут) қабығын жару үшін жұмыртқаны үстелге немесе үстелге ақырын түртіңіз. Жұмыртқа қабығын сындыру үшін жұмыртқаның бүйірлерін түртпес бұрын оның жоғарғы ұшын және төменгі ұшын түртіңіз.
Жұмыртқа мен қабықтың арасындағы ауа қалтасын сындыру үшін жұмыртқаның кең төменгі ұшынан бастап мұқият қабығын тазалаңыз. Содан кейін жұмыртқаның ақтығын сындырмас үшін қабығын ақырын тазалаңыз. Пісіріп, қағаз сүлгімен құрғатып, ыдысқа салыңыз.
Шанышқыны пайдаланып, жұмыртқаны ұсақтап, полиэтилен пленкасымен жабыңыз да, пайдалануға дайын болғанша тоңазытқышта сақтаңыз.
Туна салмасын қалай жасауға болады
Толтырмас бұрын, кептірілген қызанақ жұмсақ және икемді болғанша 30 минут бойы жылы суға батырылады; ағызып, құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Жаңа піскен қызанақты мұқият үккіштен өткізіп, қабығын тастаңыз; жағына қойыңыз.
Орташа отта үлкен табада 1 ас қасық қосымша таза зәйтүн майын қыздырыңыз. Пиязды, бұрышты, сарымсақты және қызылшаның ақ бөлігін қосып, тұзды дәмдеңіз және жұмсақ әрі мөлдір болғанша 8-10 минут пісіріңіз.
Үгітілген қызанақ пен кесілген зәйтүнді қосып, артық сұйықтықты кетіру үшін 5 минут қуырыңыз; қоспасы ылғалды болуы керек, бірақ сұйық емес. қосыңыз консервіленген тунец, паприка, орегано, қызыл бұрыш түйіршіктері және зире.
Майдалап туралған кептірілген қызанақпен және жасыл пияздың жасыл бөлігімен жақсылап араластырыңыз. Қажет болса дәмдеуіштерді дәмдеңіз және реттеңіз. Пісіру бірнеше секундқа, содан кейін жылуды өшіріңіз.
Қалай жинауға болады
Пештің ортасына 2 сөрені қойып, пешті 425 градусқа дейін қыздырыңыз. Пергаментпен 2 үлкен пісіру парағын сызыңыз.
Әрбір эмпанада дискінің ортасына 2 дюймдік шекара қалдырып, шамамен 1 қасық қасық алыңыз; аТолтырғышпен жиектерге жетуді болдырмаңыз, өйткені майлылық жақсы тығыздауға кедергі жасайды.
Саусағыңыздың ұшын аз мөлшерде сумен ылғалдандырып, шеңбердің шеттерін саусағыңызбен ылғалдандырыңыз шекараның жартысына жуығын, содан кейін қамырды бүктеңіз де, тығыздау және жарты ай пішінін жасау үшін шеттерін бір-біріне басыңыз.
Шеттерін бүктеңіз немесе шанышқымен бүктеңіз, барған кезде ауа қалталарын алып тастаңыз. Қалған айналымдармен және толтырумен қайталаңыз. Эмпанадаларды пісіруге дайын болғанша тоңазытқышта қалдырыңыз.
Қалай пісіру керек
Кішкентай ыдыста жұмыртқаның сарысын (пісіруге дайын болғанша шайқамаңыз) 1 ас қасық ауыр кілегеймен, қайнаған сүтпен немесе сумен және бір шымшым тұз бен қантпен шайқаңыз. Туна эмпанадасының үстіңгі жағын жұмыртқа қоспасымен жеңіл жағыңыз.
Туна эмпанадасын пеште шамамен 20-25 минут, алтын түске дейін пісіріңіз. Қажет болса, эмпанадаларға химихурри соусымен және юкка жағымен жылы қызмет етіңіз. Ләззат алыңыз!
Қатысты рецепттер:
- Тартылған сиыр эмпанадасы «Empanadas de Carne Molida»
- Тауық эмпанадасы «Эмпанадас де Полло»
- Тәтті жүгері эмпанадасы «Empanadas de Choclo»
- Юка Эмпанадас «Пастел Мандио»
- Фатай «Empanadas Arabes»
- Эмпанадас Чиленас
Рецепт
Жеңіл тунец эмпанадасы
Құрамы
- 18 Үйдегі Эмпанада қабығы, немесе айналымдар үшін Goya қатпарлы қамыр сияқты Дүкенде сатып алынған қамырды пайдаланыңыз. (Мен бұл үйді қолданамын Тұтас бидай Эмпанадасының қабығы).
- 2 (6 унция) жоғары сапалы тунец консервілері, суы төгілген
- 1 үлкен пияз , майдалап туралған
- 1 байламы , майдалап туралған *(ақ бөлігін жасылдан ажыратыңыз)
- 1 поблано бұрышы немесе қызыл болгар бұрышы , майдалап туралған
- 2 жаңа сарымсақ , майдалап туралған
- 2 Рома қызанақтары , үгітілген
- 8 Жасыл зәйтүн немесе қара зәйтүн , кесілген
- 8 ысталған кептірілген қызанақ , туралған
- 3 Қатты пісірілген жұмыртқа , туралған
- Extra virgin olive oil , қажетінше
- 2 шай қасық паприка
- 1 шай қасық кептірілген орегано
- ¼ шай қасық зире
- 1 шай қасық қызыл бұрыш үлпектер
- Қосер тұзы , дәміне қарай
- 1 жұмыртқаның сарысы щеткаға арналған бір шымшым қант пен бір шымшым косер тұзымен аздап шайқалған
нұсқаулары
Эмпанада қамырын қалай жасауға болады
- Эмпанада қамырын жасаңыз: Қамырға арналған ілмекпен жабдықталған миксер ыдысында ұнды, жұмсартылған сары майды, қантты және тұзды орташа жылдамдықта мұқият араластырылғанша біріктіріңіз. Қозғалтқыш жұмыс істеп тұрғанда, суық суды баяу қосып, жұмсақ және иілгіш қамыр пайда болғанша араластырыңыз, 7-10 минут.
- Аздап ұн себілген және бір-екі рет иленген таза жұмыс бетіне жіберіңіз, бұл таза шарды қалыптастыру үшін жеткілікті. Пластикалық орамға орап, тоңазытқышқа 4 сағаттан түнге дейін қойыңыз.
- Ұн салынбаған тегіс жұмыс бетінде қамырды қалыңдығы ⅛ дюймге дейін жайыңыз; қамырды 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін дискіні 5-6 дюймдік дөңгелек кескіш немесе табақшаны пайдаланып кесіңіз; қаншалықты үлкен қалағаныңызға байланысты мен 6 дюймдік шыны қақпақты қолданамын.
- Содан кейін, қалдықтарды жинап, қамырдың қалған бөлігін қосып, шеңберлердің тағы бір партиясын ораңыз; қалған қалдықтармен қайталаңыз. Салманы дайындап жатқанда дискілерді жабысқақ пленкамен жабыңыз және салқындатыңыз немесе дереу пайдаланбасаңыз, дестекті бөлу үшін балауызды немесе пергамент қағазын пайдаланыңыз және кейінірек пайдалану үшін тоңазытқышта немесе мұздатып қойыңыз.
Қатты пісірілген жұмыртқаны қалай жасауға болады
- Жұмыртқаларды пештегі суы бар кәстрөлге салыңыз, жұмыртқаны жабатын кем дегенде бір дюйм су құйыңыз. Жұмыртқаны қайнатыңыз. Отты қосып, суды қайнатыңыз. Жұмыртқаны қайнаған суға он бес минут қайнатыңыз, оның ақтығы мен сарысы қатты болады.
- Саңылаулар бар қасықты пайдаланып, жұмыртқаны кәстрөлден шығарып, үлкен ыдысқа мұз ваннасына салыңыз. Жұмыртқаларды суық суға салқындату пісіру процесін тоқтатады және қабығынан тазарту кезінде жұмыртқаны өңдеуді жеңілдетеді.
- Жұмыртқалар бөлме температурасына дейін толығымен салқындаған кезде (шамамен он бес минут) қабығын жару үшін жұмыртқаны үстелге немесе үстелге ақырын түртіңіз. Жұмыртқа қабығын сындыру үшін жұмыртқаның бүйірлерін түртпес бұрын оның жоғарғы ұшын және төменгі ұшын түртіңіз.
- Жұмыртқа мен қабық арасындағы ауа қалтасын сындыру үшін жұмыртқаның кең төменгі ұшынан бастап мұқият қабығын тазалаңыз. Содан кейін жұмыртқаның ақтығын сындырмас үшін қабығын ақырын тазалаңыз. Қағаз сүлгімен сүртіңіз, құрғатыңыз және оларды ыдысқа салыңыз. Шанышқыны пайдаланып, жұмыртқаны ұсақтап, полиэтилен пленкасымен жабыңыз және пайдалануға дайын болғанша тоңазытқышта сақтаңыз.
Туна салмасын қалай жасауға болады
- Толтыруды бастамас бұрын, кептірілген қызанақтарды жұмсақ әрі икемді болғанша 30 минут бойы жылы суға салып қойыңыз; ағызып, оларды құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Жаңа піскен қызанақты мұқият үккіштен өткізіп, қабығын тастаңыз; жағына қойыңыз.
- Орташа отта үлкен табада 1 ас қасық қосымша таза зәйтүн майын қыздырыңыз. Пиязды, бұрышты, сарымсақты және қызылшаның ақ бөлігін қосып, тұзды дәмдеңіз және жұмсақ әрі мөлдір болғанша 8-10 минут пісіріңіз.
- Үгітілген қызанақ пен кесілген зәйтүнді қосып, артық сұйықтықты кетіру үшін 5 минут қуырыңыз; қоспасы ылғалды болуы керек, бірақ сұйық емес. Консервіленген тунец, паприка, орегано, қызыл бұрыш түйіршіктері мен зире қосыңыз. Майдалап туралған кептірілген қызанақтарды және жасыл пияздың жасыл бөлігін қосып, жақсылап араластырыңыз. Қажет болса дәмдеуіштерді дәмдеңіз және реттеңіз. Бірнеше секунд пісіріңіз, содан кейін отты өшіріңіз.
- Ұсақталған жұмыртқаны араластырыңыз, содан кейін үлкен ыдысқа жіберіңіз. Оны бөлме температурасына дейін суытыңыз, содан кейін пайдалануға дайын болғанша бетін жауып, тоңазытқышқа қойыңыз.
Қалай жинауға болады
- Пештің ортасына 2 сөрені қойып, пешті 425 градусқа дейін қыздырыңыз. Пергаментпен 2 үлкен пісіру парағын сызыңыз.
- Әрбір эмпанада дискінің ортасына шамамен 2 қасық қасық, шетінен 1 дюймдік шекара қалдырыңыз; толтырумен жиектерге жетуден аулақ болыңыз, өйткені майлылық жақсы тығыздауға кедергі жасайды.
- Саусағыңыздың ұшын аз мөлшерде сумен ылғалдандырыңыз және шеңбердің шеттерін саусағыңызбен жиектің жартысы айналасында ылғалдандырыңыз, содан кейін қамырды бүктеп, шеттерін бір-біріне басып, тығыздап, жарты ай пішінін жасаңыз.
- Шеттерін бүктеңіз немесе шанышқымен бүктеңіз, барған кезде ауа қалталарын алып тастаңыз. Қалған айналымдармен және толтырумен қайталаңыз. Эмпанадаларды пісіруге дайын болғанша тоңазытқышта қалдырыңыз.
Қалай пісіру керек
- Кішкентай ыдыста жұмыртқаның сарысын (пісіруге дайын болғанша шайқамаңыз) 1 ас қасық ауыр кілегеймен, қайнаған сүтпен немесе сумен және бір шымшым тұз бен қантпен шайқаңыз.
- Туна эмпанадасының үстіңгі жағын жұмыртқа қоспасымен жеңіл жағыңыз.
- Туна эмпанадасын пеште шамамен 20-25 минут, үстіне алтын түске дейін пісіріңіз. Қаласаңыз, тунец эмпанадасын чимихурри соусымен және юкка жағымен жылы ұсыныңыз. Ләззат алыңыз!
Ескертулер
- Пісіру: Пешті 425°F дейін алдын ала қыздырыңыз. Мұздатылған тунец эмпанадаларын бір-бірінен бір дюйм қашықтықта пергамент қағазымен қапталған пешке қауіпсіз пісіру парағына салыңыз. Жақсы нәтиже алу үшін пісіру парағын пештің орталық сөресіне қойыңыз. Қамыр алтын қоңырға айналғанша немесе ішкі температура 20 градус F) болғанша 25-165 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында 5 минут қоя тұрыңыз.
- Қуыруға: Туна эмпанадасын қуыру алдында түнде тоңазытқышта ерітіңіз. 2-кварталық кастрюльде жержаңғақ майын 350 градусқа дейін қыздырыңыз. Бір уақытта 2-3 эмпанаданы ыстық майға ақырын салып, қызарғанша қуырыңыз, әр жағынан 3 минут; өте сақ болыңыз, өйткені термиялық өзгеріс майдың шашырауына әкелуі мүмкін. Қызуды қажетінше реттеңіз. Ағызу үшін қағаз сүлгілерге жіберіңіз.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.