Tandoori Chicken - бұл батыл және жарқын дәмімен танымал классикалық үнді тағамы. Хош иісті дәмдеуіштерге, имбирьге, сарымсаққа және йогуртқа маринадталған тауық пеште жұмсақ және шырынды болғанша пісіріледі.
Нәтиже - кез келген жағдайға тамаша дәмді және дәмді тағам. Сонымен, сіз қонақтарыңызды дәмді үнді мейрамымен таң қалдырғыңыз келсе немесе үйде дәмді тағамнан ләззат алғыңыз келсе, тандыр тауық еті сіздің қалауыңызды қанағаттандырады.
Тандыр тауықтарын қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Азық-түлік процессорында йогурт, қияр, насыбайгүл, жалбыз, кинза, бал, зире, сарымсақ және тұзды біріктіріп, қияр мен шөптерді аздап ыдыратыңыз (райта әлі де құрылымы болуы керек).
Шамадан тыс араластырмаңыз, әйтпесе райта тым сұйық болады. Хош иістер біріктіріліп, райта қатып, тұнып тұруы үшін тоңазытқышта кем дегенде 20 минут ұстаңыз.
Кішкене табада орташа төмен температурада паприка, гарам масала, зире, кориандр, куркума, даршын және кайен бұрышын біріктіріңіз. Дәмдеуіштер хош иісті болғанша, жиі араластыра отырып, шамамен 2 минут пісіріңіз.
Зімбір, сарымсақ, пияз ұнтағы, грек йогурты, әк, қабық, шырын, май және тұзбен бірге дәмдеуіштерді тағамдық процессорға қосыңыз; тегіс болғанша өңдеңіз. Шанышқымен тауық етінің бөліктерін тесіңіз. Пышақты пайдаланып, диагональды тілімдерді бір-бірінен 1 дюйм қашықтықта кесіңіз.
Тауықты үлкен ілмек қапшығына салып, тауықтың үстіне маринадты құйыңыз. Біркелкі жабу үшін жабыңыз және лақтырыңыз, полиэтилен орамымен тығыз жабыңыз және тоңазытқышта кем дегенде 4 сағат және 24 сағатқа дейін, кейде лақтырып тастаңыз. Пешті 450 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз.
Пісіру парағын ауыр алюминий фольгамен сызыңыз (оңай тазалау үшін) және үстіне пешке төзімді сөрені орнатыңыз. Сөрені жабыспайтын пісіруге арналған спреймен себіңіз немесе рапс майымен майлаңыз. Бөлшектердің арасында бос орын қалдырып, тауықты сөреге қойыңыз.
Барабан таяқшаларының үстіне біркелкі қалған кез келген маринадты қасықпен құйыңыз. 45 минут бойы қуырыңыз, тауық еті қызарғанша және пісірілгенше ортасында бір рет айналдырыңыз.
Бройлерді қосып, тауықты оттан шамамен 6 дюймге дейін 3-5 минут бойы, жеңіл күйіп, қытырлақ болғанша қайнатыңыз. Дәмді үнділік мереке үшін Тандыр тауығына күріш, салат, наан наны және райтамен бірге қызмет етіңіз.
Біздің тандыр тауығынан дәм татыңыз.
Қатысты рецепттер:
- Қытай стиліндегі лимон тауық қанаттары
- Тауық карри
- Тәтті гавай тауық еті
- Марсала тауық еті
- Каджун тауық Альфредо
Рецепт
Оңай тандыр тауық еті
Құрамы
- 2 ас қасық паприка
- 1 ас қасық сусыздандырылған туралған пияз немесе түйіршіктелген пияз ұнтағы
- 1 шай қасық Сайгон ұнтақталған даршын ұнтағы
- 2 ас қасық гарам масала (егер сіз оны таба алмасаңыз, карри ұнтағын ауыстырыңыз)
- 1 ас қасық жердің зиреі
- 1 ас қасық жер кориандр
- 1 шай қасық ұнтақталған куркума
- 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1 ас қасық ұнтақталған кайен бұрышы
- 1 шай қасық ұнтақталған сайгондық даршын
- 3 ас қасық аршылған және ұсақ туралған жаңа зімбір немесе 2 ас қасық ұнтақталған имбирь
- 7 сарымсақ түйіршіктері , қабығы аршылып, туралған
- ½ кесе толық сүт грек йогурты
- 1 ас қасық бал
- Бір лаймның дәмі мен шырыны (шамамен 1 шай қасық дәмі мен 2 ас қасық шырын)
- ¼ кесе қосымша таза оливковое майы
- 1 ас қасық Қосер тұзы
- 4-дан 4½ дейін фунт тауық барабандары
- ¾ кесе ұсақ туралған кинза
- Әк сыналары , қосымша, қызмет көрсету үшін
Қияр, жалбыз және насыбайгүл Райта үшін:
- 16 унциялар қарапайым грек йогурты
- 1 орташа тұқымсыз қияр , қабығы аршылып, майдалап туралған
- ½ кесе туралған жаңа насыбайгүл
- ¼ кесе туралған жаңа жалбыз
- ¼ кесе жаңа туралған кинза
- 1 шай қасық бал
- ½ шай қасық жердің зиреі
- 1 қылқалам сарымсақ , ұсақталған
- ½ шай қасық Қосер тұзы , дәміне қарай
нұсқаулары
- Қияр, жалбыз және насыбайгүл Райта үшін: йогурт, қияр, насыбайгүл, жалбыз, кинза, бал, зире, сарымсақ және тұзды тағамдық процессорға біріктіріп, қияр мен шөптерді аздап сындыратындай импульс жасаңыз (райта керек. әлі де текстурасы бар). Шамадан тыс араластырмаңыз, әйтпесе райта тым сұйық болады. Хош иістер біріктіріліп, райта қатып, тұнып тұруы үшін тоңазытқышта кем дегенде 20 минут ұстаңыз.
Тандыр тауығы үшін:
- Орташа төмен температурада кішкене табада паприка, гарам масала, зире, кориандр, куркума, даршын және кайен бұрышын біріктіріңіз. Дәмдеуіштер хош иісті болғанша, жиі араластыра отырып, шамамен 2 минут пісіріңіз.
- Дәмдеуіштерді зімбір, сарымсақ, пияз ұнтағы, грек йогурты, әк, қабық пен шырын, май және тұзбен бірге тағамдық процессорға қосыңыз; тегіс болғанша өңдеңіз.
- Шанышқымен тауық етінің бөліктерін тесіңіз. Пышақты пайдаланып, диагональды тілімдерді бір-бірінен 1 дюйм қашықтықта кесіңіз. Тауықты үлкен ілмек қапшығына салып, тауықтың үстіне маринадты құйыңыз. Біркелкі жабу үшін жабыңыз және лақтырыңыз, полиэтилен орамымен тығыз жабыңыз, тоңазытқышта кемінде 4 сағатқа және 24 сағатқа дейін, кейде лақтырыңыз.
- Пешті 450 °F дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісіру парағын ауыр алюминий фольгамен сызыңыз (оңай тазалау үшін) және үстіне пешке төзімді сөрені орнатыңыз. Сөрені жабыспайтын пісіруге арналған спреймен себіңіз немесе рапс майымен майлаңыз.
- Бөлшектердің арасында аздап бос орын қалдырып, тауықты сөреге қойыңыз. Барабан таяқшаларының үстіне біркелкі қалған кез келген маринадты қасықпен құйыңыз. 45 минут бойы қуырыңыз, тауық еті қызарғанша және пісірілгенше ортасында бір рет айналдырыңыз.
- Бройлерді қосып, тауық етін оттан шамамен 6 дюйм қашықтықта 3-5 минут бойы аздап күйіп, қытырлақ болғанша қуырыңыз. Дәмді үнділік мереке үшін Тандыр тауығына күріш, салат, наан наны және райтамен бірге қызмет етіңіз. Біздің тандыр тауығынан дәм татыңыз.
Ескертулер
- Сақтау: Тандыр тауық етін 3 күнге дейін тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз.
- Қайта қыздыру үшін: Тандыр тауықтарын микротолқынды пешке жарамды ыдысқа салып, оны қайта қыздыру үшін дымқыл қағаз сүлгімен жабыңыз. Микротолқынды пеште 1-2 минут бойы немесе тауық қызғанша пісіріңіз. Пеште қайта қыздырған кезде, орташа отта жабыспайтын табаны қыздырыңыз. Табаға май немесе тауық сорпасын қосып, тандыр тауық етін қосыңыз. Кейде араластыра отырып, 5-7 минут немесе тауық қызғанша пісіріңіз.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.