Бұл дәмді Салауатты конустар ақ бидай мен сұлы қосылған керемет тоқаш қамырына дейін көптеген дәм мен құрылымды ұсынады.
Plus, оларды жасау оңай (торлы майды қажет етпейді), теңшеуге болады және мұздатқыштан тікелей әдемі пісіреді, бұл оларды таңғы ас немесе таңғы ас үшін тамаша таңдау жасайды. Олар қарапайым немесе бірге ұсынылуы мүмкін құлпынай джемі or бал майы.️
Сконецтерге арналған қосымша рецепттер үшін мыналарды қараңыз Шоколад чиптері, Лимон көгілдір тоқаштары, Асқабақ глазурі қосылған асқабақ тоқаштары, Ванильді тоқаштар, Тұтас бидай банандары, және Бал глазурі қосылған тұтас бидайдан жасалған көкжидек шелпектері.
Салауатты шелпектерді қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Импульстік ұн, сұлы, қопсытқыш, даршын және тұз металл пышақ қондырмасы бар тағамдық процессорда біріктіріледі. Салқындатылған сары май бөліктерін қосып, қоспасы дөрекі үгінділерге ұқсағанша импульс жасаңыз.
а-ға көшіру үлкен араластырғыш ыдыс және дымқыл ингредиенттерді араластыра отырып, мұздатқышқа салыңыз. (Немесе, сары майды үлкен араластыратын ыдыста ұнға а қамырды кескіш немесе екі шанышқы).
Орташа араластыратын ыдыста қалың кремді, үйеңкі сиропын, жұмыртқаны, үйеңкі сығындысын, мөлдір ванильді және таза ваниль сығындысын араластырыңыз. Ұн қоспасын құйыңыз, содан кейін жай ғана араласқанша араластырыңыз.
Қамырды ұн себілген бетке айналдырып, ұн себілген қолдармен шар тәрізді етіп илеңіз; қамыр аздап жабысқақ болуы керек, бірақ онымен жұмыс істеу қиын болатындай дымқыл болмауы керек. Қамыр тым жабысқақ болса, үстіне аздап қосымша ұн себіңіз.
Қамыр тым құрғақ болса, 1 ас қасық қалың қаймақ қосыңыз. Қамырды шамадан тыс өңдемеңіз; араластыру және илеу - бұл глютенді дамытатын әрекет, ол шелпектерге арналған нәзік, торт үгінділерінен айырмашылығы шайнайтын нан жасайды.
Қамырды ағаш қасықпен ақырын араластырыңыз және шамадан тыс жұмыс жасамас үшін пішіндеу кезінде оны сипап қойыңыз. Оны шеңберге айналдырып, диаметрі 12 дюйм және қалыңдығы шамамен 1 дюйм болғанша сипап қойыңыз. Пышақты немесе орындық қырғышты пайдаланып, оны кесіңіз 8 немесе 12 сынаға.
Сыналарды тасымалдаңыз шамамен бір дюйм қашықтықта пергамент қағазы төселген пісіру парағына. Пісірілмеген шелпектерді кем дегенде 15 минутқа мұздатыңыз немесе тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақытта пешті 400ºF дейін алдын ала қыздырыңыз.
Тоңазытқыштан шелпектерді алып тастаңыз, шелпектердің жоғарғы жағын қалың кілегеймен сүртіңіз және қажет болса, құрылымы үшін турбинад немесе ірі қант себіңіз. Алтын қоңырға дейін 20-25 минут пісіріңіз.
Үйеңкі шелпектерін пештен шығарып, печенье парағында 15 минут суытыңыз, содан кейін оларды толығымен салқындату үшін салқындатқыш сөреге жіберіңіз.
Кішкене ыдыста үйеңкі сиропын, қант ұнтағын, үйеңкі сығындысын және ванилинді біріктіріп, тегіс болғанша шайқаңыз; қалаған консистенцияны алу үшін қант ұнтағы немесе кілегей мөлшерін реттеу қажет болуы мүмкін.
Жылы шелпектердің арасына үйеңкі глазурін біркелкі тамызыңыз немесе таратыңыз, үстіңгі жағын жабыңыз және бүкіл бидай шелпектерін мүмкіндігінше тезірек ұсыныңыз.
Қатысты рецепттер:
- Тұтас бидай лимон көкжидек шелпектері
- Ванильді тоқаштар
- Асқабақ шелпек
- Шоколад чиптері
- Лимон көгілдір тоқаштары
Рецепт
Оңай сау шелпек
Құралдар
Құрамы
- 281 g (2-¼ кесе) ақ тұтас бидай ұны немесе тұтас бидай * (қасық, тегістеу және електен өткізу)
- 40 g (½ шыныаяқ) Сұлы сұлы
- ½ шай қасық дәмқабық жер
- 1 ас қасық наубайшы ұнтағы
- ¼ шай қасық Қосер тұзы
- 2 шай қасық таза ваниль сығындысы
- 1 шай қасық мөлдір ваниль немесе таза ваниль сығындысы
- ½ шай қасық таза үйеңкі сығындысы , қосымша
- ½ кесе қуырылған жаңғақ немесе пекан , туралған
- 12 Ас қасық суық тұздалмаған сары май , кішкене кесектерге кесіңіз.*(Мен сары майды мұздатқышқа салқын болуы үшін бастамас бұрын 15 минут қойғанды ұнатамын).
- ¼ кесе салқын сары сүт , ауыр кілегей немесе қарапайым йогурт
- 2 үлкен жұмыртқа , жеңіл соққы
- ¼ кесе үйеңкі шәрбаты жақсырақ А дәрежесі
Үйеңкі глазурі үшін:
- 3 ас қасық таза үйеңкі сиропы жақсырақ А дәрежесі
- 1 ас қасық сары май жоқ балқытылған
- 1-ден ¼-ге дейін шыныаяқтар ұнтақ қант
- ½ шай қасық таза ваниль сығындысы
- ½ шай қасық үйеңкі сығындысы
- 1 үшін 2 ас қасық ауыр кілегей, сүт немесе су қажет болса
- Бір шөкім даршын міндетті емес
нұсқаулары
Салауатты шелпек үшін:
- Металл пышақ қондырмасы бар тағамдық процессорда, біріктіру үшін импульстік ұн, сұлы, қопсытқыш, даршын және тұз. Салқындатылған сары май бөліктерін қосып, қоспасы дөрекі үгінділерге ұқсағанша импульс жасаңыз. Ылғалды ингредиенттерді араластырып жатқанда, үлкен араластыратын ыдысқа аударыңыз және мұздатқышқа салыңыз. (Немесе, сары майды кондитер кескішті немесе екі шанышқыны пайдаланып үлкен араластыратын ыдыста ұнға кесіңіз).
- Орташа араластыратын ыдыста қалың кремді, үйеңкі сиропын, жұмыртқаны, үйеңкі сығындысын, мөлдір ванильді және таза ваниль сығындысын араластырыңыз. Ұн қоспасын құйыңыз, содан кейін жай ғана араласқанша араластырыңыз.
- Қамырды ұн себілген бетке айналдырып, ұн себілген қолдармен қамырды шар тәрізді илеңіз; қамыр аздап жабысқақ болуы керек, бірақ онымен жұмыс істеу қиын болатындай дымқыл болмауы керек. Қамыр тым жабысқақ болса, үстіне аздап қосымша ұн себіңіз. Қамыр тым құрғақ болса, 1 ас қасық қалың қаймақ қосыңыз.
- ️Camila Made Кеңес: Қамырды шамадан тыс өңдемеңіз; араластыру және илеу - бұл глютенді дамытатын әрекет, ол тоқаштарға арналған нәзік, торт үгінділерінен айырмашылығы шайнайтын нандарды жасайды. Қамырды ағаш қасықпен ақырын араластырыңыз және шамадан тыс жұмыс істемеу үшін пішіндеу кезінде ақырын қағып алыңыз.
- Шеңберге айналдырып, диаметрі 12 дюйм және қалыңдығы шамамен 1 дюйм болғанша оны сипап қойыңыз. Пышақ немесе орындық қырғышты пайдаланып, 8 немесе 12 сынаға кесіңіз. Сыналарды тартып, оларды шамамен бір дюйм қашықтықта пергамент қағазы төселген пісіру парағына жіберіңіз. Пісірілмеген шелпектерді кем дегенде 15 минутқа мұздатыңыз немесе тоңазытқышқа салыңыз.
- Осы уақытта пешті 400ºF дейін алдын ала қыздырыңыз. Тоңазытқыштан шелпектерді алып тастаңыз, шелпектердің үстіңгі жағын қалың кілегеймен сүртіңіз және қажет болса, консистенциясы үшін турбинадо немесе ірі қант себіңіз. Алтын қоңырға дейін 20-25 минут пісіріңіз.
- Үйеңкі шелпектерін пештен шығарып, печенье парағында 15 минут суытыңыз, содан кейін оларды толығымен салқындату үшін салқындатқыш сөреге жіберіңіз.
Үйеңкі глазурі үшін:
- Кішкене ыдыста үйеңкі сиропын, ұнтақ қантты, үйеңкі сығындысын және ванилинді біріктіріп, тегіс болғанша шайқаңыз; қалаған консистенцияны алу үшін қант ұнтағы немесе кілегей мөлшерін реттеу қажет болуы мүмкін. Жылы шелпектердің арасына үйеңкі глазурін біркелкі тамызыңыз немесе таратыңыз, үстіңгі жағын жабу үшін жайыңыз және бүкіл бидай шелпектерін мүмкіндігінше тезірек қызмет етіңіз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.