Біздің лимон көкжидек тоқаштары рецепті дәмді лимон мен шырынды көкжидектердің керемет қоспасы болып табылады, бұл оларды таңертеңгілік тағамға немесе керемет таңғы асқа тамаша етеді.
Әмбебап ұннан, түйіршіктелген қанттан және суық тұздалмаған сары майдан жасалған бұл шелпектердің нәзік үгіндісі және май тәрізді құрылымы бар. Жаңа піскен көкжидектерді қосу әр тістеуге тәттілік береді.
Ащы лимон глазурімен себілген бұл тоқаштар - бұл аспандағы индульгенция.
Лимон глазурі қосылған бұл лимон көкжидек шелпектерін жасау үшін сізге әмбебап ұн, түйіршіктелген қант, қопсытқыш, тұз, лимон қабығы, суық тұздалмаған сары май, жұмыртқа, қалың кілегей, балғын көкжидек және ваниль сығындысы сияқты қарапайым ингредиенттер қажет.
Сконды қамырды дайындау оңай, ал көкжидек түс пен дәмнің керемет попасын қосады. Алтындай етіп пісіргеннен кейін, кондитер қосымша кілегеймен жағылады және керемет қытырлақ үшін турбинадо қантымен себіледі.
Дәм профилін жоғарылату үшін қант ұнтағы, ерітілген сары май, ваниль сығындысы, лимон шырыны және лимон қабығын пайдаланып, дәмді лимон глазурін дайындадық.
Бұл глазурь шелпектерді тамаша толықтырып, оларға цитрустық дәмнің жарылуын береді. Біздің көкжидек лимоннан жасалған шелпек рецепті оңай ғана емес, сонымен қатар дәмді. Олар таңғы асқа, таңғы асқа немесе күннің кез келген уақытында керемет тағамдар ретінде тамаша.
Дәмді тоқаш рецептерін алу үшін біздің дәмді нұсқаларымызды зерттеңіз. Бізде классикалық Қабықтар тәтті және дәмді негіздер үшін теңшеуге болады, біздің ауыз суаратын Көкжидек конустары шырынды жидектермен жарылған және дәмді Шоколад чиптері барлық шоколад әуесқойлары үшін.
Tтропикалық Гуава шелпектері ерекше дәм, тамаша күзгі рахат әкеледі Асқабақ глазурі қосылған асқабақ тоқаштары, көктегі Ванильді тоқаштар аузыңда ериді, Үйеңкі тұтас бидай шелпектері жаңғақ бұралу үшін, Бүкіл бидай банандары табиғи тәттілікпен тұндырылған және соңғы, бірақ кем дегенде, Бал глазурі қосылған тұтас бидайдан жасалған көкжидек шелпектері.
Қалай жасау үшін Лимон көгілдір тоқаштары
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Лимон көкжидек тоқаштары үшін: Пешті 400°F (200°C) дейін алдын ала қыздырыңыз. Екі пісіру парағын пергамент қағазымен сызып, бір жаққа қойыңыз. Үлкен араластыратын ыдыста әмбебап ұнды, пісіру ұнтағын, тұзды және қантты біріктіріңіз. Жақсы араластырыңыз.
Кондитерлік блендер көмегімен қоспасы дөрекі үгінділерге ұқсағанша салқын майды кесіңіз. Немесе, құрғақ ингредиенттерге салқын майды ысқылау үшін саусақтарыңызбен майдың бұршақ көлеміндегі түйіршіктері бар ірі үгінділерге қол жеткізгенше пайдалануға болады.
Біркелкі бөлінгенше көкжидектерді тастаңыз; көкжидектерді абайлап ұстаңыз, өйткені оларды ұсақтау немесе көгерту олардың жарқын түсі қамырға ағып кетуіне әкелуі мүмкін. Бөлек ыдыста салқын қалың кілегейді, ванилинді, қабығын және жұмыртқаны біріктірілгенше араластырыңыз.
Ылғалды қоспаны құрғақ қоспаға бірте-бірте қосып, қамыр жай ғана жиналғанша бүктеңіз. Бұл сәл ұсақталған болуы мүмкін, бірақ бұл өте жақсы. Қамырды шамадан тыс жүктемеу үшін абай болыңыз, себебі бұл қатты тоқаштарға әкелуі мүмкін.
Қамырды өте жақсы ұнтақталған бетке шығарыңыз. Қамыр жабысып қалмас үшін үстіне аздап ұн себіңіз. Қолыңызды ұнға салып, ақырын допқа илеңіз.
Қамырды қалыңдығы шамамен 1 дюйм болатын шеңберге басып, жұмыс бетіне жабысып қалмас үшін қажетінше аздап ұн қосыңыз.
Қамырдың шеңберін үстелдік қырғышты немесе ұзын өткір пышақпен үшбұрышты 12 бөлікке кесіңіз.. Бетінен босату үшін, оларды көтеруді жеңілдету үшін тілімдерді абайлап айналдырыңыз.
Орындық қырғышты немесе қолдарыңызды пайдаланып, әрбір кесіндіні ақырын көтеріп, оларды дайындалған пісіру парақтарына салыңыз, әр шелпек арасында біраз бос орын қалдырыңыз. Тоңазытқышта тоқаштарды пісірер алдында 20-25 минут суытыңыз.
Пешті 400ºF дейін алдын ала қыздырыңыз. Салқындатылғаннан кейін, шелпектердің үстіңгі жағын кілегеймен жеңіл щеткамен жағып, қажет болса, турбинадо қантын себіңіз. Тоқшаларды 20 минут пісіріп, табаларды жартысына дейін айналдырып, үстіңгі жағы аздап қызарып, ішкі жағы толығымен пісірілгенше пісіріңіз. Лимон көкжидек шелпектерін пештен шығарып, печенье парағында 15 минут суытыңыз, содан кейін оларды толығымен салқындату үшін салқындатқыш сөреге жіберіңіз.
Лимон глазурін қалай жасауға болады
Орташа өлшемді ыдыста ерітілген сары майды, қант ұнтағын, ваниль сығындысын, лимон қабығын және лимон шырынын біріктіріңіз. Тегіс және жақсы араласқанша араластырыңыз. Егер глазурь тым қалың болып көрінсе, қажетті консистенцияға жеткенше, бір уақытта шамамен ½ шай қасық лимон шырынын қосыңыз.
Немесе, глазурь тым жұқа болса, қоюланғанша, бір уақытта 1 ас қасық қант ұнтағын қосуға болады. Қажетті консистенцияға жеткеннен кейін лимон глазурі пайдалануға дайын. Кесектердің үстіне глазурьді себіңіз. Қызмет көрсетер алдында глазурьді бірнеше минутқа қоюға рұқсат етіңіз, ол аздап қатып қалады.
Қатысты рецепттер:
- Бүкіл бидай лимон көкжидек шелпектері
- Гуава шелпектері
- Ванильді тоқаштар
- Асқабақ шелпек
- Шоколад чиптері
- Үйеңкі шелпектері
Рецепт
Жеңіл лимон көкжидек коннерлер
Құралдар
Құрамы
- 500 g (4 кесе) әмбебап ұн, қасықпен құйылған және пышақпен тегістелген
- 1 кесе түйіршіктелген қант
- 2 ас қасық пышақпен тегістелген алюминий емес қопсытқыш ұнтақ
- 1 шай қасық Қосер тұзы
- 1 үлкен лимонның дәмі
- 226 g (2 таяқ) суық тұздалмаған сары май , өте кішкентай кесектерге кесіңіз
- 4 үлкен жұмыртқа , тікелей тоңазытқыштан
- ¾ кесе плюс 2 ас қасық суық қалың крем , плюс щеткаға арналған
- 300 g (шамамен 2 кесе) жаңа піскен көкжидек
- 2 ас қасық таза ваниль сығындысы
- Үстіңгі щеткаға арналған қосымша қалың крем
- Турбинадо қант , себуге арналған
Лимон глазуріне арналған
- 130 g (1 кесе) қант ұнтағы
- 14 g (1 шай қасық) тұзсыз сары май , еріген
- ½ шай қасық таза ваниль сығындысы
- 2 ас қасық жаңа сығылған лимон шырыны
- 1 лимонның дәмі
нұсқаулары
Лимон көкжидек тоқаштары үшін:
- Пешті 400°F (200°C) дейін алдын ала қыздырыңыз. Екі пісіру парағын пергамент қағазымен сызып, бір жаққа қойыңыз. Үлкен араластыратын ыдыста әмбебап ұнды, пісіру ұнтағын, тұзды және қантты біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз. Кондитерлік блендер көмегімен қоспасы дөрекі үгінділерге ұқсағанша салқын майды кесіңіз. Немесе, құрғақ ингредиенттерге салқын майды ысқылау үшін саусақтарыңызбен майдың бұршақ көлеміндегі түйіршіктері бар ірі үгінділерге қол жеткізгенше пайдалануға болады.
- Біркелкі бөлінгенше көкжидектерді тастаңыз; көкжидектерді абайлап ұстаңыз, өйткені оларды ұсақтау немесе көгерту олардың жарқын түсі қамырға ағып кетуіне әкелуі мүмкін. Бөлек ыдыста салқын қалың кілегейді, ванилинді, қабығын және жұмыртқаны біріктірілгенше араластырыңыз. Ылғалды қоспаны құрғақ қоспаға бірте-бірте қосып, қамыр жай ғана жиналғанша бүктеңіз. Бұл аздап ұсақталған болуы мүмкін, бірақ бұл өте жақсы. Қамырды шамадан тыс жүктемеу үшін абай болыңыз, себебі бұл қатты тоқаштарға әкелуі мүмкін.
- Қамырды өте жақсы ұнтақталған бетке шығарыңыз. Қамыр жабысып қалмас үшін үстіне аздап ұн себіңіз. Қолыңызды ұнға салып, ақырын допқа илеңіз. Қамырды қалыңдығы шамамен 1 дюйм болатын шеңберге басып, жұмыс бетіне жабысып қалмас үшін қажетінше аздап ұн қосыңыз.
- Қамырдың шеңберін стендтік қырғышты немесе ұзын өткір пышақпен үшбұрышты 12 бөлікке кесіңіз. Бетінен босату үшін, оларды көтеруді жеңілдету үшін тілімдерді абайлап айналдырыңыз. Орындық қырғышты немесе қолдарыңызды пайдаланып, әрбір кесіндіні ақырын көтеріп, оларды дайындалған пісіру парақтарына салыңыз, әр шелпек арасында біраз бос орын қалдырыңыз. Тоңазытқышта тоқаштарды пісірер алдында 20-25 минут суытыңыз.
- Пешті 400ºF дейін алдын ала қыздырыңыз. Салқындағаннан кейін, шелпектердің үстіңгі жағын кілегеймен жеңіл щеткамен жағып, қажет болса, турбинадо қантын себіңіз. Тоқшаларды 20 минут пісіріп, табаларды жартысына дейін айналдырып, үстіңгі жағы аздап қызарып, ішкі жағы толығымен пісірілгенше пісіріңіз. Лимон көкжидек шелпектерін пештен шығарып, печенье парағында 15 минут суытыңыз, содан кейін оларды толығымен салқындату үшін салқындатқыш сөреге жіберіңіз.
Лимон глазурі үшін:
- Орташа өлшемді ыдыста ерітілген сары майды, қант ұнтағын, ваниль сығындысын, лимон қабығын және лимон шырынын біріктіріңіз. Тегіс және жақсы араласқанша араластырыңыз. Егер глазурь тым қалың болып көрінсе, қажетті консистенцияға жеткенше, бір уақытта шамамен ½ шай қасық лимон шырынын қосыңыз.
- Немесе, глазурь тым жұқа болса, қоюланғанша, бір уақытта 1 ас қасық қант ұнтағын қосуға болады. Қажетті консистенцияға жеткеннен кейін лимон глазурі пайдалануға дайын. Кесектердің үстіне глазурьді себіңіз. Қызмет көрсетер алдында глазурьді бірнеше минутқа қоюға рұқсат етіңіз, ол аздап қатып қалады.
Ескертулер
- Пеш: Пешті 350°F (175°C) дейін алдын ала қыздырыңыз. Торларды пісіру парағына қойып, қызғанша шамамен 5-10 минут пісіріңіз.
- Тостер пеші: Торларды көлденеңінен екіге кесіңіз де, қызғанша тостер пешінде жеңіл қуырыңыз.
- Микротолқынды пеш: Сконды микротолқынды пешке жарамды табаққа салыңыз және жылығанша орташа қуатта шамамен 10 секунд қыздырыңыз. Қатты қызып кетпеу үшін сақ болыңыз, өйткені тоқаштар кеуіп кетуі мүмкін.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.