Мында өту:
Апельсинді шелпектерді қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.Апельсин глазурін қалай жасауға болады
Орташа өлшемді ыдыста ерітілген сары майды, қант ұнтағын, ваниль сығындысын, апельсин дәмін және жаңа сығылған апельсин шырынын біріктіріңіз. Тегіс және жақсы араласқанша араластырыңыз. Кесектердің үстіне глазурьді себіңіз. Қызмет көрсетер алдында глазурьді бірнеше минутқа қоюға рұқсат етіңіз, ол аздап қатып қалады. Егер глазурь тамшылау үшін тым қатты болып көрінсе, қопсыту үшін оны микротолқынды пеште 5-10 секунд жылытыңыз.
Оны қалай жасау керектігін қараңыз
Көбірек шелпек рецепттерін қараңыз:
- Бүкіл бидай лимон көкжидек шелпектері
- Гуава шелпектері
- Ванильді тоқаштар
- Асқабақ шелпек
- Шоколад чиптері
- Үйеңкі шелпектері
Рецепт
Жеңіл қызғылт сары конустар
Құралдар
Құрамы
Апельсин конустары үшін:
- 500 g (4 кесе) әмбебап ұн
- 150 g (¾ кесе) түйіршіктелген қант
- 2 ас қасық наубайшы ұнтағы
- 1 шай қасық Қосер тұзы
- 226 (2 таяқ) суық тұздалмаған сары май , кесілген
- 4 үлкен жұмыртқа , жеңіл соққы
- ¾ кесе суық қалың крем , қажетінше реттеңіз
- 2 ас қасық жаңа сығылған апельсин шырыны немесе сүт
- 1 ас қасық Grand Marnier немесе сіз таңдаған кез келген басқа апельсин хош иісті ликер немесе жаңа сығылған апельсин шырыны
- 1 ас қасық таза ваниль сығындысы немесе жаңа сығылған апельсин шырыны
- ¼ кесе апельсин қабығы
Қылқалам үшін:
- 2 үшін 3 ас қасық Кремді щеткамен жағыңыз
- 1 ас қасық себуге арналған турбинад қант
Апельсин глазурі үшін:
- 130 g (1 кесе) қант ұнтағы
- 14 g (1 шай қасық) тұзсыз сары май, ерітілген
- ½ шай қасық таза ваниль сығындысы
- 2 ас қасық жаңа сығылған апельсин шырыны
- 1 апельсиннің дәмі
нұсқаулары
Апельсин конустары үшін:
- Пешті 400°F (200°C) дейін алдын ала қыздырыңыз. Екі пісіру парағын пергамент қағазымен сызып, бір жаққа қойыңыз. Үлкен араластыратын ыдыста әмбебап ұнды, пісіру ұнтағын, тұзды және қантты біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз. Кондитерлік блендер көмегімен қоспаның ішінде бұршақ көлеміндегі сары май түйірлері бар ірі үгінділерге ұқсағанша салқын майды кесіңіз.
- Немесе құрғақ ингредиенттерге салқын майды сүрту үшін саусақтарыңызды пайдалануға болады. Бөлек ыдыста салқын қалың кілегейді, апельсин шырынын, Гранд Марниерді, ванилинді, қабығын және жұмыртқаны біріктірілгенше араластырыңыз. Дымқыл қоспаны құрғақ қоспаға бірте-бірте қосып, қамыр жай ғана жиналғанша бүктеңіз. Бұл аздап ұсақталған болуы мүмкін, бірақ бұл өте жақсы. Қамырды шамадан тыс жүктемеу үшін абай болыңыз, себебі бұл қатты тоқаштарға әкелуі мүмкін.
- Қамырды өте жақсы ұнтақталған бетке шығарыңыз. Қамыр жабысып қалмас үшін үстіне аздап ұн себіңіз. Қолыңызды ұнға салып, ақырын допқа илеңіз. Қамырды қалыңдығы шамамен 1 дюйм болатын шеңберге басып, жұмыс бетіне жабысып қалмас үшін қажетінше аздап ұн қосыңыз. Қамырдың шеңберін стендтік қырғышты немесе ұзын өткір пышақпен үшбұрышты 12 бөлікке кесіңіз.
- Бетінен босату үшін, оларды көтеруді жеңілдету үшін тілімдерді абайлап айналдырыңыз. Орындық қырғышты немесе қолдарыңызды пайдаланып, әрбір кесіндіні ақырын көтеріп, оларды дайындалған пісіру парақтарына салыңыз, әр шелпек арасында біраз бос орын қалдырыңыз. Тоңазытқышта тоқаштарды пісірер алдында 20-25 минут суытыңыз. Пешті 400ºF дейін алдын ала қыздырыңыз. Салқындағаннан кейін, шелпектердің үстіңгі жағын кілегеймен жеңіл щеткамен жағып, қажет болса, турбинадо қантын себіңіз.
- Тоқшаларды 20 минут пісіріп, табаларды жартысына дейін айналдырып, үстіңгі жағы аздап қызарып, ішкі жағы толығымен пісірілгенше пісіріңіз. Лимон көкжидек шелпектерін пештен шығарып, печенье парағында 15 минут суытыңыз, содан кейін оларды толығымен салқындату үшін салқындатқыш сөреге жіберіңіз.
Апельсин глазурін қалай жасауға болады
- Орташа өлшемді ыдыста ерітілген сары майды, қант ұнтағын, ваниль сығындысын, апельсин дәмін және жаңа сығылған апельсин шырынын біріктіріңіз. Тегіс және жақсы араласқанша араластырыңыз. Кесектердің үстіне глазурьді себіңіз. Қызмет көрсетер алдында глазурьді бірнеше минутқа қоюға рұқсат етіңіз, ол аздап қатып қалады. Егер глазурь тамшылау үшін тым қатты болып көрінсе, сәл қопсыту үшін оны микротолқынды пеште 5-10 секунд жылытыңыз.
Ескертулер
Тостер пеші: тоқаштарды көлденеңінен екіге бөліп, қызғанша тостер пешінде аздап қуырыңыз.
Микротолқынды пеш: тоқашты микротолқынды пешке жарамды табаққа салып, жылығанша орташа қуатта шамамен 10 секунд қыздырыңыз. Қатты қызып кетпеу үшін сақ болыңыз, өйткені тоқаштар кеуіп кетуі мүмкін. Есіңізде болсын, қыздыру текстураға аздап әсер етуі мүмкін, сондықтан мүмкіндігінше жаңа піскен шелпектерден ләззат алған дұрыс. Қалай алға ұмтылу керек Апельсин конустарын бір күн бұрын жасауға болады — тоңазытқышта 5 күнге дейін сақтаңыз. Жылы пеште 5-8 минут қыздырыңыз. Пісірілмеген апельсин тоқаштарын бір күн бұрын жасап, тоңазытқышта түні бойы жауып қоюға болады. Рецептте көрсетілгендей тікелей мұздатылғаннан пісіріңіз, бірақ пісіру уақытына 1-2 қосымша минут қосыңыз. Қалай мұздатуға болады Апельсин конустарын 3 айға дейін мұздатуға болады. Қондырғыштарды пісірер алдында мұздату үшін, рецепт бойынша шелпектерді жасаңыз; шикі шелпектерді пісіру парағына салыңыз, олар қатты болғанша мұздатуға рұқсат етіңіз, содан кейін оларды мұздатқышқа қауіпсіз қапшыққа салып, мүмкіндігінше ауаны сығыңыз. Рецептте көрсетілгендей тікелей мұздатылғаннан пісіріңіз, бірақ пісіру уақытына 1-2 қосымша минут қосыңыз. Пісіргеннен кейін қызғылт сары шелпектерді мұздату үшін оларды толығымен суытып, мұздатқышқа қауіпсіз ауа өткізбейтін контейнерде немесе сөмкеде 3 айға дейін сақтаңыз. Қызмет көрсетер алдында, контейнерді контейнерден шығарып, бөлме температурасына дейін жеткізіңіз; қажет болса, оларды микротолқынды пеште қыздырыңыз. Ең жақсы нәтиже алу үшін пісірер алдында оларды мұздатуды ұсынамын.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.