Мұнда пісірілген перуандық тауық стиліне арналған жеңіл пеш рецепті берілген, ол ең аз дайындықпен және оңай тазартылған дәмді батыл.
Егер сіз пісірілген перу тауық етін (Полло а ла Браса) жеп көрмеген болсаңыз, менде тамаша перулық қуырылған тауық етін салуға арналған соңғы нұсқаулық бар.
Дәстүрлі түрде Полло а ла Брасаны көмірге қуырады. Бүгінгі нұсқасымен бөлісіп отырмын бұл менің Полло а ла Брасаға деген көзқарасым. Нәтиже – өте дәмді қытырлақ қыртысы бар керемет шырынды тауық еті. Бұл мерекелерді аптаның қарбалас түндері үшін стресссіз шешімге айналдырыңыз!😉😋
Қалай жасау үшін Перу тауық еті
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Маринад ингредиенттерін кішкене ыдысқа салып, мұқият араласқанша араластырыңыз. Пісірілген перу тауық етін құлыпталған қапшыққа немесе реактивті емес ыдысқа салыңыз. Тауықтың үстіне маринадты құйып, оны маринадпен жақсылап жағыңыз.
Тауықты жабыңыз және тоңазытқышта 3 сағат бойы маринадтаңыз, ең дұрысы түнде. Пешті 350 F дейін алдын ала қыздырыңыз. Жиектелген пісіру парағын пергамент қағазымен сызып, үстіне пісірілген перу тауық етін салыңыз.
Кез келген қалған маринадты пісірілген перу тауық етінің терісіне жағыңыз. 45 минут бойы немесе терең күйдірілген қызыл алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Қызмет көрсетер алдында 5 минут демалыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырғышқа немесе тағамдық процессорға біріктіріп, тегіс соусқа араластырыңыз.
Тұздықты ыдысқа жіберіңіз, жабыңыз және қызмет етуге дайын болғанша тоңазытқышқа жіберіңіз. Майды үлкен кастрюльде орташа отта қыздырыңыз. Сарымсақ пен пиязды қосыңыз. 3-тен 4 минутқа дейін пісіріңіз. Отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, күрішті қосыңыз.
Күріш күйіп кетпес үшін үнемі араластыра отырып, баяу отта 2-3 минут пісіріңіз. Суды, зире мен сорпаны қосыңыз; араластырып, қайнатыңыз. Қақпақты жауып, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз.
Шамамен 7-10 минут қайнатыңыз немесе сұйықтық жай ғана буланғанша, содан кейін пештен шығарып, 5 минут демалуға рұқсат етіңіз. Демалғаннан кейін күрішті шанышқымен араластырып, оны үлкейтіңіз.
Күрішпен пісірілген Перу тауығына қызмет етіңіз және тамшылатыңыз кейбір ащы Перу жасыл соусы. Біздің пісірілген Перу тауығынан рахат алыңыз.
Қатысты рецепттер:
Рецепт
Жеңіл перуандық тауық еті
Құрамы
- 3 lb 4 фунт тауық барабандарына дейін , терісі*(бүкіл тауық еті немесе тауық еті)
Маринадтар үшін:
- 4 сарымсақ түйіршіктері , майдалап туралған немесе 1 ас қасық сарымсақ ұнтағы
- 2 ас қасық зире ұнтағы
- 3 ас қасық паста де aciote немесе ысталған паприка ұнтағы немесе кәдімгі паприка
- 4 ас қасық соя тұздығы
- 1 ас қасық күріш сірке суы
- 2 лайм шырыны
- 5 ас қасық зәйтүн майы
- 1 шай қасық қара қара бұрыш
- 1 шай қасық қызыл бұрыш үлпектер
- ½ шай қасық Қосер тұзы
- ½ шай қасық кептірілген орегано
- 1 шай қасық қоңыр қант
- ¼ кесе майдалап туралған кинза
- 2 Ас қасық Амарилло пастасы
- 1 ас қасық Хуакатай пастасы , қосымша
- 1 шай қасық сұйық түтін
Зире майы күріш үшін:
- 4 жаңа сарымсақ қалампыры , майдалап туралған
- 1 орташа пияз , ұсақ кесілген
- 1-2 шай қасық жердің зиреі
- 4 Ас қасық тұзсыз сары май* (Мен Smart Balance Original пайдалануды ұнатамын)
- 3 шыныаяқтар күріш , жасмин күріш
- 1 Ас қасық Норр хош иістендірілген тауық еті
- 5 кесе ыстық су
Аджи Верде үшін:
- 3 тұтас жалапеньо , тұқымдық және
- жуық туралған
- 1 ас қасық Амарилло бұрыш пастасы
- 1 кесе жаңа кинза жапырақтары * (бұл жерде сабақтар жақсы араласады)
- 1 жаңа сарымсақ қалампыры
- ½ кесе майонез
- ¼ кесе шикі қаймақ
- 1 лайм шырыны
- 1 шай қасық күріш немесе тазартылған ақ сірке суы
- 2 ас қасық қосымша таза оливковое майы
- ½ шай қасық Қосер тұзы , дәміне қарай
- ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай
нұсқаулары
- Маринад ингредиенттерін кішкене ыдысқа салып, мұқият араласқанша араластырыңыз.
- Пісірілген перу тауық етін құлыпталған қапшыққа немесе реактивті емес ыдысқа салыңыз. Тауықтың үстіне маринадты құйып, маринадпен жақсылап жағыңыз. Тауықты жабыңыз және тоңазытқышта кем дегенде 3 сағат немесе түнде маринадтаңыз.
- Пешті 350 F дейін алдын ала қыздырыңыз. Жиектелген пісіру парағын пергамент қағазымен сызып, үстіне пісірілген Перу тауық етін салыңыз. Кез келген қалған маринадты пісірілген перу тауық етінің терісіне жағыңыз. 45 минут бойы немесе терең күйдірілген қызыл алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Қызмет көрсетер алдында 5 минут демалыңыз.
Аджи Верде қалай жасауға болады
- Барлық ингредиенттерді араластырғышқа немесе тағамдық процессорға біріктіріп, тегіс соусқа араластырыңыз. Тұздықты ыдысқа жіберіңіз, жабыңыз және қызмет көрсетуге дайын болғанша тоңазытқышқа жіберіңіз.
Сарымсақ майы күрішін қалай жасауға болады
- Майды үлкен кастрюльде орташа отта қыздырыңыз. Сарымсақ пен пиязды қосыңыз. 3-тен 4 минутқа дейін пісіріңіз. Отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, күрішті қосыңыз. Баяу отта шамамен 2-3 минут пісіріңіз, күріш күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз.
- Суды, зире мен сорпаны қосыңыз; араластырып, қайнатыңыз. Қақпақты жауып, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Шамамен 7-10 минут қайнатыңыз немесе сұйықтық жай ғана буланғанша, содан кейін пештен шығарып, 5 минут демалуға рұқсат етіңіз. Демалғаннан кейін күрішті шанышқымен араластырып, оны үлкейтіңіз.
- Күрішпен пісірілген перулық тауық етіне қызмет етіңіз және үстіне аздап ащы перу жасыл соусын тамызыңыз.
- Біздің пісірілген Перу тауығынан рахат алыңыз
Ескертулер
- Маринад: Оны 3 күн бұрын дайындап, пайдалануға дайын болғанша тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде сақтауға болады.
- Тауық: Тауықты 24 сағат бұрын маринадтауға болады, бұл дәмді жақсартуға көмектеседі. Тауық етін ауа өткізбейтін контейнерге немесе үлкен қайта жабылатын пластик пакетке ауыстырып, үстіне маринадты құйыңыз. Тоңазытқышта пісіруге дайын болғанша сақтаңыз.
- Сары май күріш: Күрішті алдын ала пісіріп, оны ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышта 4 күнге дейін сақтауға болады. Қызмет көрсетуге дайын болғанда, оған су немесе тауық сорпасын қосып, микротолқынды пеште немесе пеште қайта қыздырыңыз.
- Аджи Верде соусы: Тұздықты бір апта бұрын дайындап, оны ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышта дайын болғанша сақтауға болады.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.