Перулық сальса криолла - қызыл пияз, лайм шырыны, сірке суы және чили бұрышынан жасалған дәстүрлі Перу соусы. Ол Ащы, сәл тәтті және ащы дәмімен сипатталатын Перу асханасының маңызды бөлігі.
Ол қызыл пиязды жұқалап турап, лайм шырыны мен сірке суына маринадтау арқылы жасалады. Содан кейін қоспаны дәміне қарай ají Amarillo сияқты тұз және чили бұрыштарымен дәмдеңіз.
Сальса әдетте қызмет ету алдында дайындалады, бұл дәмдердің бір-бірімен араласуына және пияздың қытырлақ болып қалуына мүмкіндік береді. Бұл кез келген тағамға батыл дәм қосатын қарапайым, бірақ дәмді соус.
Перулық сальса криолланы қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Бұрыштың сабақтарын кесіп, оларды жуып, жартысын кесіңіз. Нервтерді және тұқымдарды қасықпен сүртіңіз, сондықтан олар тек сәл жағымды дәмдеуішті сақтайды.
Егер сіз оны ұлғайтқыңыз келсе, бірнеше тұқым қалдырыңыз, оларды жұқа юльеннен өткізіп, оларды орташа ыдысқа қосыңыз.
Бұл процедураны орындағаннан кейін қолыңызды жақсылап жуыңыз (тіпті көзіңізге тию туралы ойламаңыз, себебі олар тітіркенеді).😵
Пиязды жартысына кесіңіз, содан кейін оларды мүмкіндігінше жұқа етіп кесіңіз; оларды суық суға шамамен 5 минут салып, оның кейбір қарқынды дәмін сұйылту үшін бірнеше рет араластырыңыз; суды төгіп, оларды орташа ыдысқа салыңыз.
Туралған кинзаны қосып, оларды лайм немесе лимон себіңіз; майдың мол ағынын, тұзды және қосыңыз қара бұрыш дәміне қарай. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, дәм татыңыз және қажет болса маусымды реттеңіз. Тамашалаңыз!
Қатысты рецепттер:
- Аргентиналық Сальса Криолла
- Қызанақ салаты
- Қысқы жеміс салаты
- Цезарь салаты
- Мексикалық үй сальсасы
- Израиль салаты
Рецепт
Жеңіл перуандық сальса криолла
Құрамы
- 4 Аджи Амарило , жұқа джюленна
- 1 орташа мөлшердегі қызыл пияз , жұқа джюленна
- ¼ кесе Килантро , туралған
- 1 лайм немесе лимон шырыны
- 2 Ас қасық Авокадо сияқты бейтарап май , жүгері, күнбағыс, соя және т.б.)
- ½ шай қасық Кошер тұзы , дәміне қарай
- ¼ қара қара бұрыш , дәміне қарай
нұсқаулары
- Бұрыштың сабақтарын кесіңіз, жуыңыз және оны екіге бөліңіз. Нервтер мен тұқымдарды қасықпен сүртіңіз, сондықтан олар тек аздап жағымды дәмдеуішті сақтайды. Егер сіз оны ұлғайтқыңыз келсе, бірнеше тұқым қалдырыңыз, оларды жұқа юльеннен өткізіп, оларды орташа ыдысқа қосыңыз.
- Бұл процедураны орындағаннан кейін қолыңызды жақсылап жуыңыз (тіпті көзіңізге тию туралы ойламаңыз, себебі олар тітіркенеді).
- Пиязды жартысына кесіңіз, содан кейін оларды мүмкіндігінше жұқа етіп кесіңіз; оларды суық суға шамамен 5 минут салып, оның кейбір қарқынды дәмін сұйылту үшін бірнеше рет араластырыңыз; суды төгіп, оларды орташа ыдысқа салыңыз.
- Туралған кинзаны қосып, оларды лайм немесе лимон себіңіз, дәміне қарай көп мөлшерде май, тұз және қара бұрыш қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, дәм татыңыз және қажет болса маусымды реттеңіз. Ләззат алыңыз!
Ескертулер
- Тостағанды тоңазытқышқа қойғаннан кейін барлық ингредиенттер таңдалғанына көз жеткізу үшін пияз қоспасын бір немесе екі рет лақтырыңыз.
- Сіз жаңа піскен немесе бөтелкедегі перуандық Аджи Амарилло бұрышын пайдалана аласыз (егер сіз оны таба алмасаңыз, жеңіл ащы үшін жалапено бұрышын немесе өте дәмді үшін хабанеросты пайдаланыңыз).
- Мен қолданамын Авокадо майы, бірақ кез келген бейтарап май жұмыс істейтін болады.
- Жаңа сығылған лайм шырынын қолданғаныңызға көз жеткізіңіз.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.