Дәмді және дәмді мароккалық тауық еті рецептімен таныстыру, ол сіздің дәм бүршігіңізді қанағаттандыруға кепілдік береді. Бұл тағамда паприка, зире, имбирь, даршын және кориандр сияқты дәмдеуіштер қоспасында қайнатылған нәзік сүйектен жасалған тауық еті бар.
Ол лайм немесе лимон шырынының дәмімен тұндырылған және жасыл зәйтүннің тұзды дәмімен байытылған. Бұл бір кәстрөлден жасалған дәмді тағам сонымен қатар пияз мен сәбізді қоса, түрлі-түсті көкөністермен мақтана алады, бұл оны отбасылық түскі ас үшін дәмді таңдау етеді.
Марокко тауықтарын қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Барлық дәмдеуіштерді кішкене ыдысқа біріктіріп, оларды бір жаққа қойыңыз. Тауықтың екі жағын косер тұзымен аздап дәмдеңіз. Майды үлкен, түбі қалың голландиялық пеште немесе табада темекі шеге бастағанға дейін орташа жоғары температурада қыздырыңыз.
Тауық бөліктерін бір қабатта терең алтын түске дейін, шамамен 5 минут қуырыңыз. Қысқышты қолданып, тауықтың бөліктерін аударып, екінші жағын тағы 4 минуттай қызартыңыз. Тауықты үлкен табаққа салыңыз.
Табаға шамамен бір ас қасық май құйыңыз. Қызуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Пиязды қосып, кейде араластыра отырып, ол шеттері қызарғанша, бірақ 5-7 минут бойы пішінін сақтағанша пісіріңіз.
Егер таба тым қараңғыланса, анда-санда бірнеше ас қасық су қосыңыз. Туралған сарымсақты қосып, хош иісті болғанша араластырыңыз. Дәмдеуіштер мен ұн қосып, үнемі араластыра отырып, хош иісті болғанша шамамен 30 секунд пісіріңіз.
Сорпаны құйып, ½ шай қасық косер тұзын қосыңыз, қызарған биттерді босату үшін табаның түбін ағаш қасықпен сүртіңіз. Тауықты қайтадан салып, отты орташа-төмен деңгейге дейін азайтыңыз; қақпағын жауып, 10 минут қайнатыңыз.
Сәбізді қосып, жабыңыз және Марокко тауық еті піскенше, сәбіз нәзік қытырлақ және соус қажетті көлем мен консистенцияға жеткенше қайнатыңыз.
Зәйтүн, кинза және лимон шырынын араластырыңыз; Марокко тауық етінің дәмін татыңыз және қажет болса, дәмдеуішті косер тұзы/кайен бұрышы және көбірек лимон шырыны арқылы реттеңіз. Кускус немесе күрішпен бірге қызмет етіңіз.
Қатысты рецепттер:
- Қуырылған тауық
- Португал тауық еті
- Қытырлақ пісірілген лимон пармезан тауық еті
- Альфредо тауық еті
- Милан тауықтары
- Сычуань мала тауығы
Рецепт
Жеңіл мароккалық тауық еті
Құрамы
- 1 лайм немесе лимон шырыны
- зәйтүн майы немесе кез келген бейтарап пісіру майы
- 2 үлкен пияз , екіге және ¼-қалың тілімдерге кесіңіз
- 3 орташа сәбіз , қабығы аршылып, қалыңдығы ½ дюймдік монеталарға көлденең кесіңіз
- 5 сарымсақ түйіршіктері , ұсақталған
- 2 ас қасық мақсатты ұн
- 1 ас қасық паприка
- 2 шай қасық жердің зиреі
- ¼ шай қасық Жержаңғақ дәмі
- 1 шай қасық жердің зімбірі
- 1 шай қасық куркума
- ½ шай қасық жер кориандр
- ¼ шай қасық кайендік бұрыш , дәміне қарай
- ¼ шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш түйіршіктері
- 2 шыныаяқтар аз тұзды тауық сорпасы ,* (Мен Норр тауық сорпасын қолданамын)
- 5- Фунт сүйек , тауық барабандары,
- ½ кесе жасыл зәйтүн , шұңқырлы және жартыға бөлінген
- ⅓ кесе туралған жаңа піскен кинза жапырақтары
нұсқаулары
- Барлық дәмдеуіштерді кішкене ыдысқа біріктіріп, оларды бір жаққа қойыңыз.
- Тауық кесектерінің екі жағын косер тұзымен аздап дәмдеңіз. Майды түбі қалың голландиялық пеште немесе табада темекі шеге бастағанға дейін орташа жоғары температурада қыздырыңыз.
- Тауық бөліктерін бір қабатта терең алтын түске дейін қызартыңыз, шамамен 5 минут; қысқышты қолданып, тауықтың бөліктерін аударып, екінші жағын тағы 4 минуттай қызартыңыз.
- Тауықты үлкен табаққа салыңыз. Табаға шамамен бір ас қасық май құйыңыз.
- Қызуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Пиязды қосып, кейде араластыра отырып, олар шеттері қызарғанша, бірақ әлі де пішінін сақтағанша пісіріңіз, 5-7 минут, кейде бірнеше ас қасық су қосыңыз, содан кейін таба тым қараңғыланса.
- Туралған сарымсақты қосып, хош иісті болғанша араластырыңыз.
- Дәмдеуіштер мен ұн қосып, үнемі араластыра отырып, хош иісті болғанша шамамен 30 секунд пісіріңіз.
- Сорпаны құйып, ½ шай қасық косер тұзын қосыңыз, қызарған биттерді босату үшін табаның түбін ағаш қасықпен сүртіңіз.
- Тауықты қайтадан қосып, отты орташа-төменге дейін азайтыңыз, қақпақты жауып, шамамен 10 минут қайнатыңыз.
- Сәбізді қосыңыз, жабыңыз және Марокко тауық еті піскенше, сәбіз нәзік қытырлақ және соус сіз қалаған көлем мен консистенцияға жеткенше қайнатыңыз.
- Зәйтүн, кинза және лимон шырынын араластырыңыз; Марокко тауық етінің дәмін татыңыз және қажет болса, дәмдеуішті косер тұзы/кайен бұрышы және көбірек лимон шырыны арқылы реттеңіз. Кускус немесе күрішпен бірге қызмет етіңіз.
Ескертулер
- Сақтау: Қалған Марокко тауық етін ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышта 3-4 күнге дейін сақтаңыз.
- Қыздыру: Қайта қыздыру үшін микротолқынды пешке қауіпсіз ыдысқа салыңыз да, қысқа аралықпен орташа қуатта микротолқынды пеште қыздырыңыз, қызғанша араластырыңыз. Немесе ылғалды сақтау үшін аздап сорпаны қосып, пеште баяу отта қыздырыңыз.
- Егер сіз дәмдеуіштердің біреуін ұнатпасаңыз, оны азайтуға немесе қалдыруға болады, бұл өте жақсы болар еді.
- Сіз тұтас кесілген тауық етін, тауықтың жамбастарын немесе барабан таяқтарын және т.б.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.