This recipe for Blueberry Galette is a free-form version of blueberry pie, with fresh blueberries and a touch of lemon zest inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. S
erve this delicious Rustic Blueberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Жеміс тартпасы, Берри Trifle, Лимон барлары, Құлпынай торты, және Өрік торты.
Blueberry Galette қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Ұнды, қантты, тұзды және болат пышақпен тағамдық процессордың ыдысында біріктіру үшін импульсті қосыңыз. Содан кейін сары майды қосып, қоспасы дымқыл құмға ұқсағанша импульсті қосыңыз.
Мұзды суды, мөлдір ванилинді (қолданылатын болса) баяу тамызыңыз және қамыр бір-біріне жабыса бастағанша импульсті құйыңыз. Қамырды абайлап допқа айналдырып, оны дискіге тегістеңіз.
Егер сіз оны бірден қолданбасаңыз, қамырды полиэтилен орамасына мықтап орап, кем дегенде 1 сағатқа немесе 24 сағатқа дейін тоңазытқышқа салыңыз. Қамырды аздап ұнтақталған бетке 12 дюймдік шеңберге айналдырыңыз.
Қамырды пергаментпен қапталған пісіру парағына аударыңыз және салманы дайындаған кезде тоңазытқышқа жіберіңіз. Үлкен ыдыста лимон шырыны, лимон дәмі, түйіршіктелген қант, ашық қоңыр қант, жүгері крахмалы және мөлдір ваниль немесе таза ваниль сығындысы қосылған көкжидектерді лақтырыңыз.
Қамырды мұздатқыштан алып, оны бірнеше минутқа қалдырыңыз. Қамырдың бетіне 1 ас қасық ұнды себіңіз.
Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
Пешті Фаренгейт 375 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісіру алдында, wжұмыртқаны ⅛ шай қасық ванилинмен ысқылаңыз және ашық кондитерлік қамырды біркелкі жұмыртқа жуғышпен сүртіңіз. Шекараны демерара қантымен аздап себіңіз.
Парақ табасын пешке жіберіп, кондитерлік қамыр қызарғанша және салмасы көпіршіктеніп, қоюланғанша пісіріңіз, 50-65 минут. Көкжидек галеткасын пештен алып тастап, оны шамамен 15 минут кесу алдында бөлме температурасына дейін суытыңыз.
Қатысты рецепттер:
Рецепт
Easy Blueberry Galette
Құралдар
Құрамы
Галетта қыртысы үшін:
- 1-½ шыныаяқтар мақсатты ұн
- ½ шай қасық Қосер тұзы
- 2 ас қасық түйіршіктелген қант
- ½ кесе (1 таяқ) тұзсыз сары май, салқындатылған, ½ дюймдік бөліктерге кесіңіз
- 3½ ас қасық мұзды су
- ½ ас қасық мөлдір ваниль немесе таза ваниль сығындысы
Көкжидек салмасы үшін:
- 4 шыныаяқтар жаңа піскен немесе мұздатылған көкжидек (ерітудің қажеті жоқ)
- 1 шай қасық лимон қабығы
- 1 ас қасық жаңа сығылған лимон шырыны
- ¼ кесе түйіршіктелген қант
- ¼ кесе ашық қоңыр қант
- 2 ас қасық жүгері
- 1 ас қасық ұн
- 1 ас қасық сары май жоқ , кесектерге кесіңіз, міндетті емес
Жұмыртқа жууға арналған
- 1 кішкентай жұмыртқа
- ⅛ шай қасық мөлдір ваниль немесе таза ваниль сығындысы
нұсқаулары
Галетта қыртысын жасаңыз:
- Болат жүзі бар тағамдық процессордың ыдысында ұнды, қантты, тұзды және біріктіру үшін импульсті қосыңыз. Содан кейін сары майды қосып, қоспасы дымқыл құмға ұқсағанша импульсті қосыңыз.
- Мұзды суды, мөлдір ванилинді (қолданылатын болса) баяу тамызыңыз және қамыр бір-біріне жабыса бастағанша импульсті құйыңыз. Қамырды абайлап допқа айналдырып, оны дискіге тегістеңіз. Егер сіз оны бірден пайдаланбасаңыз, қамырды полиэтилен орамасына мықтап орап, тоңазытқышқа кемінде 1 сағат немесе 24 сағатқа дейін қойыңыз.
- Пешті алдын ала қыздырыңыз және қамырды ораңыз: аздап ұнтақталған бетке қамырды 12 дюймдік шеңберге айналдырыңыз. Қамырды пергаментпен қапталған пісіру парағына ақырын аударып, салманы дайындап жатқанда тоңазытқышқа жіберіңіз.
Көкжидек салмасын жасаңыз:
- Үлкен ыдыста көкжидектерді лимон шырыны, лимон дәмі, түйіршіктелген қант, ашық қоңыр қант, жүгері крахмалы және мөлдір ваниль немесе таза ваниль сығындысымен араластырыңыз.
- Қамырды мұздатқыштан алып, оны бірнеше минутқа қалдырыңыз. Қамырдың бетіне 1 ас қасық ұнды себіңіз. 2 дюймдік шекара қалдырып, қамырдың ортасына көкжидек салмасын орналастырыңыз. Толтырманың үстіне қамырдың жиегін ақырын бүктеңіз, қажетінше қамырдың шеттерін қабаттаңыз және галетаның ортасын ашық қалдырыңыз. Тұмшапешті алдын ала қыздырып жатқанда, көкжидек Галеткасын 15 минутқа мұздатып қойыңыз.
Blueberry Galette пісіріңіз:
- Пешті Фаренгейт 375 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісірер алдында жұмыртқаны ⅛ шай қасық ванилинмен шайқаңыз және барлық ашық кондитерлік қамырды біркелкі жұмыртқа жуғышпен сүртіңіз. Шекараны демерара қантымен аздап себіңіз. Парақ табасын пешке жіберіп, кондитерлік қамыр қызарғанша және салмасы көпіршіктеніп, қоюланғанша пісіріңіз, 50-65 минут. Көкжидек галеткасын пештен алып тастап, оны шамамен 15 минут кесу алдында бөлме температурасына дейін суытыңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.