ეძებთ უგემრიელეს და უნიკალურ ნამცხვრის რეცეპტს თქვენს კოლექციაში დასამატებლად? ეს საოცარი ალფაჯორები აუცილებლად მოაქვს შთაბეჭდილებას!
ეს საყვარელი ნამცხვრები სამხრეთ ამერიკული სამზარეულოს ძირითადი ნაწილია და შეიცავს ორ დელიკატურ, კარაქიან ფუნთუშას, რომლებიც პირში დნება, სავსეა მდიდარი და კრემისებური Dulce de Leche-ით და დასრულებული უტკბილესი გახეხილი ქოქოსის ნამცხვრით.
ისინი გვთავაზობენ სიტკბოსა და ტექსტურის დაუძლეველ კომბინაციას, რაც მათ სრულყოფილად აქცევს დღის ნებისმიერ დროს, იქნება ეს ტკბილ სიამოვნებას ეძებთ დილის ყავასთან ან ჩაით, გემრიელ შუადღის საჭმელთან თუ დეკადენტურ დესერტთან ერთად.
Საუკეთესო ნაწილი? ალფაჯორესის ეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია, თუნდაც დამწყებთათვის. მარტივი ინგრედიენტებითა და ძირითადი ტექნიკით, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ ამ გემრიელი კერძების პარტია.
ასე რომ, ეძებთ ახალ და საინტერესო ფუნთუშების რეცეპტს თქვენს რეპერტუარში დასამატებლად თუ გსურთ სცადოთ რაიმე ახალი და გემრიელი, ეს ალფაჯორები გაკმაყოფილებთ. მაშ, რატომ დაველოდოთ? მიიღეთ გამოცხობა და აღმოაჩინეთ ამ უგემრიელესი კერძების ჯადოქრობა დღეს!😉
როგორ გააკეთოთ ალფაჯორები
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია რეცეპტის ბარათზე ქვემოთ.
გაცრათ სიმინდის სახამებელი, გამაფხვიერებელი, ფქვილი და მარილი; განზე გადადო. სადგამის მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია საფენის დანამატით, საშუალო-მაღალი სიჩქარით, აურიეთ უმარილო კარაქი, მარილი და საკონდიტრო შაქარი, სანამ მსუბუქი, გლუვი და კრემისებრი გახდება დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
სცემეს სუფთა ვანილის ექსტრაქტი და გამჭვირვალე ვანილი; თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სურვილისამებრ ლიმონის ცედრა ამ ეტაპზე. ათქვიფეთ თითო-თითო კვერცხის გულები და მოკლედ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, საჭიროებისამებრ მოაყარეთ თასის გვერდები რეზინის სპატულით.
დაუწიეთ მიქსერის სიჩქარე საშუალო-დაბალზე და თანდათან ათქვიფეთ ფქვილის ნაზავი, სანამ ცომი ერთდება; ზედმეტად არ აურიოთ, თორემ ორცხობილა მკვრივი გამოვა.
ცომი გამოაკეთეთ ორ დისკად, მჭიდროდ შეახვიეთ პლასტმასის შესაფუთში და შედგით მაცივარში, სანამ არ გამკვრივდება, დაახლოებით 1-დან საათამდე.
(თუ არ გსურთ ალფაჟორების დაუყოვნებლივ გამოცხობა, შეგიძლიათ ფუნთუშების ცომი შეფუთოთ პლასტმასის შესაფუთში, შეინახოთ ჰერმეტულ ჭურჭელში, შედგით მაცივარში სამ დღემდე ან გაყინოთ ერთ თვემდე).
მოათავსეთ თაროები ღუმელის ზედა და ქვედა მესამედებში და გააცხელეთ 350°F-მდე. 2 საცხობი ფურცელი დაალაგეთ პერგამენტის ქაღალდით; განზე გადადო. გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და დადგით დახლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ოდნავ დარბილდეს, რომ ადვილად დაიბრუნოს.
მოათავსეთ ცომის 1 დისკი პერგამენტის 2 ფურცელს შორის და გააბრტყელეთ ცომი ¼ ინჩის სისქის.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(თუ ცომი ზედმეტად გახურდა, შედგით მაცივარში რამდენიმე წუთით. შემდეგ, დარჩენილი ნარჩენები ხელახლა გააბრტყელეთ და გაიმეორეთ პროცესი).
გამოაცხვეთ ალფაჯორები, გადაატრიალეთ საცხობი ფურცლები ნახევრად გამაგრებამდე. ალფაჟორების ქვედა მხარე მსუბუქად ოქროსფრად მოყავისფრო ჩანს, მაგრამ ზემოდან ფერი არ მიუღია 8-10 წუთის განმავლობაში.
ალფაჯორები 3 წუთის განმავლობაში გაცივდეს ფურცლებზე, შემდეგ გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაცივდეს. ქუქიების შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე ჰერმეტულ კონტეინერში 3 დღემდე.
როგორ უნდა ავაწყოთ
ჩაასხით Dulce de Leche მილსადენის ჩანთაში უბრალო წვერით.
ფუნთუშების ნახევარზე დაასხით დიდი რაოდენობით Dulce de Leche და გამოიყენეთ დარჩენილი ფუნთუშები მათ ზემოდან, შექმენით სენდვიჩი ნაზად დაჭერით, სანამ კარამელის შიგთავსი არ მიაღწევს კიდეებს; თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქის დანა.
გადაახვიეთ კიდეები უშაქრო გახეხილ ქოქოსში. გარდა ამისა, მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან ჩაყარეთ გამდნარ შოკოლადში. შემდეგ, მიირთვით ალფაჯორები მაღალი ჭიქა ცივი რძით!😋🥛
დაკავშირებული რეცეპტები:
- გუავას ცერა ანაბეჭდის ქუქიები
- არაქისის კარაქის თასის ნამცხვრები
- შოკოლადის ნამცხვრები Dulce de leche-ით
- რბილი მოლისანი ნამცხვრები
- Peanut კარაქი Cookies
- არაქისის კარაქის ყვავილობა
რეცეპტი
მარტივი ალფაჯორები
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
ალფაჯორებისთვის:
- 100 გრ (¾ ჭიქა) უნივერსალური ფქვილი
- 400 გრ (3-⅓ ჭიქა) სიმინდის სახამებელი
- 15 გრ (1 სუფრის კოვზი) გამაფხვიერებელი
- 150 გრ (1-¼ ჩხირები / 10 სუფრის კოვზი) უმარილო კარაქი ოთახის ტემპერატურის
- 150 გრ (1-¼ ჭიქა) შაქრის ფხვნილი
- 9 დიდი კვერცხი yolks , ოთახის ტემპერატურაზე
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1 კოვზი გამჭვირვალე ვანილის ან სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- ¼ კოვზი კოშერის მარილი
- 1 ლიმნის ცედრა , სურვილისამებრ
შევსების მიზნით:
- (2) 13.4 უნცია / 380 გრ დაკონსერვებული Dulce de Leche (გამოვიყენე La Lechera ბრენდი)
- 100 g (1 ჭიქა) უშაქრო გახეხილი ქოქოსი (მე გამოვიყენე Bob's Red Mill ბრენდი)
ინსტრუქციები
- საშუალო ზომის თასში გავცრათ სიმინდის სახამებელი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი; განზე გადადო. სადგამის მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია ბალიშის დანამატით, აურიეთ უმარილო კარაქი, მარილი და საკონდიტრო შაქარი საშუალო-მაღალი სიჩქარით, სანამ მსუბუქი, გლუვი და კრემისებრი გახდება დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ სუფთა ვანილის ექსტრაქტი და გამჭვირვალე ვანილი; თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სურვილისამებრ ლიმონის ცედრა ამ ეტაპზე.
- ათქვიფეთ თითო-თითო კვერცხის გულები და მოკლედ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, საჭიროებისამებრ მოაყარეთ თასის გვერდები რეზინის სპატულით.
- დაუწიეთ მიქსერის სიჩქარე საშუალო-დაბალზე და თანდათან ათქვიფეთ ფქვილის ნაზავი, სანამ ცომი ერთდება; ზედმეტად არ აურიოთ, თორემ ორცხობილა მკვრივი გამოვა.
- მიღებული ცომი ორ დისკად მოათავსეთ, მჭიდროდ შეახვიეთ პლასტმასის შესაფუთში და შედგით მაცივარში, სანამ არ გამკვრივდება, დაახლოებით 1 საათი. (თუ არ გსურთ ალფაჟორების დაუყოვნებლივ გამოცხობა, შეგიძლიათ ფუნთუშების ცომი შეფუთოთ პლასტმასის შესახვევში, შეინახოთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შედგით მაცივარში სამ დღემდე, ან გაყინოთ ერთ თვემდე).
- მოათავსეთ თაროები ღუმელის ზედა და ქვედა მესამედებში და გააცხელეთ 350°F-მდე. 2 საცხობი ფურცელი დაალაგეთ პერგამენტის ქაღალდით; განზე გადადო.
- გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და დადგით დახლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ოდნავ დარბილდეს, რომ ადვილად დაიბრუნოს. მოათავსეთ ცომის 1 დისკი პერგამენტის 2 ფურცელს შორის და გააბრტყელეთ ცომი ¼ ინჩის სისქის.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- გამოაცხვეთ ალფაჯორები, დააბრუნეთ საცხობი ფურცლები ნახევრად, სანამ არ გამაგრდება, და ალფაჟორების ქვედა მხარე მსუბუქად ოქროსფრად გამოჩნდეს, მაგრამ ზემოდან ფერი არ მიიღო, 9-დან 10 წუთის განმავლობაში. ალფაჟორები ფურცლებზე 3 წუთის განმავლობაში გაცივდეს, შემდეგ გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს. ქუქიების შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე ჰერმეტულ კონტეინერში 3 დღემდე.
როგორ ავაწყოთ ალფაჯორები
- ჩაასხით Dulce de Leche მილსადენის ჩანთაში, რომელიც აღჭურვილია უბრალო წვერით. ფუნთუშების ნახევარზე დაასხით დიდი რაოდენობით Dulce de Leche და გამოიყენეთ დარჩენილი ფუნთუშები მათ ზემოდან, შექმენით სენდვიჩი ნაზად დაჭერით, სანამ კარამელის შიგთავსი არ მიაღწევს კიდეებს; თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქის დანა.
- გადაახვიეთ კიდეები უშაქრო გახეხილ ქოქოსში. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა ან ჩაყაროთ გამდნარ შოკოლადში. შემდეგ მიირთვით ალფაჯორები ჭიქა ცივი რძით!
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.