ეს Sopa Paraguaya რეცეპტი იყენებს ტრადიციულ ინგრედიენტებს, როგორიცაა სიმინდის ფქვილი, ქონი, ხახვი, კვერცხი, ახალი რძე და პარაგვაის ყველი (კვესო ფრესკა). ამ ინგრედიენტების კომბინაცია წარმოქმნის კერძს განსაკუთრებული გემოთი, არომატით და ფერით.
არდადეგები იდეალურია პარაგვაის ყველის სიმინდის პურის დიდი ნაწილის მოსამზადებლად, რომელიც მადის ან გვერდითი კერძის სახით იქნება ოჯახური შეკრების სადილზე.
როგორ მოვამზადოთ სოპა პარაგვაია
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გააცხელეთ ღუმელი: გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (175°C) და მოათავსეთ ღუმელის თარო შუაში.
მოამზადეთ საცხობი კერძი: (2) 13'' x 9'' საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, რათა ყველა მხარე და კუთხე კარგად იყოს დაფარული. სიმინდის ფქვილი თანაბრად მოაყარეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმას, დაფარეთ ქვედა და გვერდები. ნაზად ამოიღეთ ჭურჭლიდან ზედმეტი სიმინდის ფქვილი. გამზადებული საცხობი კერძი გვერდზე გადადეთ.
მოხარშეთ ხახვი: დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი. ტაფაში მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და მარილი და მოხარშეთ, სანამ არ გახდება რბილი და გამჭვირვალე; არ დაუშვათ ისინი ყავისფერი დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და აურიეთ ნახევარი ზეთი. გააჩერეთ გასაცივებლად ოთახის ტემპერატურამდე.
მოამზადეთ ცომი: დიდ ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები ქაფამდე. დაუმატეთ გაციებული ხახვის ნარევი, სიმინდის ფქვილი, ანისის მარცვლები (გახეხეთ გემოს გასათავისუფლებლად) და დარჩენილი ზეთი. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ერთმანეთში, შემდეგ ნაზად შეურიეთ ყველი.
📌(გაუწიეთ სიმინდის ფქვილის დამატების სურვილს. ცომს ექნება წვნიანი კონსისტენცია, მაგრამ ეს მიზანმიმართულია იმისათვის, რომ Sopa Paraguaya არ იყოს მსუბუქი და არ გახდეს ძალიან მკვრივი).
Bake: სიმინდის ფქვილის ნაზავი გადაიტანეთ გამზადებულ საცხობ ფორმაში და ნაზად დააწექით, რომ თანაბრად იქცეს. გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ცენტრი არ გახდება, დაახლოებით 50-დან 60 წუთამდე, ან სანამ ცენტრში ჩასმული ტორტის ტესტერი ან კბილის ღვეზელი სუფთა არ გამოვა.
მიირთვით: Sopa Paraguaya გავაციოთ ტაფაში 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დავჭრათ კვადრატებად და მივირთვათ თბილი.
Camila Made სწრაფი რჩევა: სიმინდის პური დავჭრათ კვადრატებად, დაახლოებით 2-დან 2 სანტიმეტრის ნაჭრებად და გავაბრტყელოთ თითოეულ მხარეს კარაქიან ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ისიამოვნეთ!
დაკავშირებული რეცეპტები:
- გამომცხვარი ძროხის ხორცის ემპანადები
- ძროხის ჩილი
- სიმინდის სუფელის მაფინები
- კოვზის პური
- ქონდარი სიმინდის პური ყველით და ანისის მარცვლებით
- Sopa So'o "ძროხის სიმინდის საცხობი"
რეცეპტი
მარტივი ყველის სიმინდის პური
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 5 საშუალო ხახვი , დაჭრილი
- 226 gr (1 ჭიქა) კარაქი გამდნარი და მაგარი, ქონი, საცხობი ან კანოლის ზეთი
- 1 კგ. Queso Panela ან Queso Blanco დაიმსხვრა პატარა ნაჭრებად.
- 4 ჭიქები მთელი რძე ოთახის ტემპერატურაზე
- 10 დიდი კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე
- 2 teaspoons კოშერის მარილი
- 2 tablespoons არაალუმინის გამაფხვიერებელი* (ჩვენი საიდუმლო ინგრედიენტი მსუბუქი Sopa Paraguaya-სთვის)
- 800 გრ კვაკერი ყვითელი სიმინდის ფქვილი
- 1- tablespoons ანისის თესლი , სურვილისამებრ, მაგრამ რეკომენდირებულია
ინსტრუქციები
- წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი: გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (175°C) და მოათავსეთ ღუმელის თარო შუაში.
- მოამზადეთ საცხობი კერძი: წაუსვით (2) 13'' x 9'' საცხობ ფორმას კარაქი, რათა ყველა მხარე და კუთხე კარგად იყოს დაფარული. სიმინდის ფქვილი თანაბრად მოაყარეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმას, დაფარეთ ქვედა და გვერდები. ნაზად ამოიღეთ ჭურჭლიდან ზედმეტი სიმინდის ფქვილი. გამზადებული საცხობი კერძი გვერდზე გადადეთ.
- მოხარშეთ ხახვი: დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი. ტაფაში მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და მარილი და მოხარშეთ, სანამ არ გახდება რბილი და გამჭვირვალე; არ დაუშვათ ისინი ყავისფერი დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და აურიეთ ნახევარი ზეთი. გააჩერეთ გასაცივებლად ოთახის ტემპერატურამდე.
- მოამზადეთ ცომი: დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხები ქაფამდე. დაუმატეთ გაციებული ხახვის ნარევი, სიმინდის ფქვილი, ანისის მარცვლები (გახეხეთ გემოს გასათავისუფლებლად) და დარჩენილი ზეთი. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ერთმანეთში, შემდეგ ნაზად შეურიეთ ყველი.
- 📌(გაუწიეთ სიმინდის ფქვილის დამატების სურვილს. ცომს ექნება წვნიანი კონსისტენცია, მაგრამ ეს მიზანმიმართულია იმისათვის, რომ Sopa Paraguaya არ იყოს მსუბუქი და არ გახდეს ძალიან მკვრივი).
- გამოცხვება: სიმინდის ფქვილის ნაზავი გადაიტანეთ გამზადებულ საცხობ ფორმაში და ნაზად დააწექით, რომ თანაბრად იქცეს. გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ცენტრი არ გახდება, დაახლოებით 50-დან 60 წუთამდე, ან სანამ ცენტრში ჩასმული ტორტის ტესტერი ან კბილის ღვეზელი სუფთა არ გამოვა.
- მიირთვით: Sopa Paraguaya ტაფაში 10-15 წუთის განმავლობაში გაცივდეს, შემდეგ კვადრატებად დაჭერით და მიირთვით თბილი.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.